Black Ipa - pomieszane chmiele w zamówieniu

[koyuki]

Cześć, 

Zamówiłam ostatnio z pewnej strony zestaw surowców do przygotowania Black IPA. Nie zauważyłam jednak, że przysłali inne surowce niż dalej są wymienione w instrukcji, a jestem wlasnie w trakcie warzenia. 

Surowce, które otrzymałam:

-viking malt slod pale ale - 4.8kg

-viking malt karmelowy 30 - 0.5 kg

-wayerman pszeniczny czekoladowy - 0.5 kg

-chmiel Columbus - 10 g

-chmiel simcoe - 75 g

-chmiel cascade - 100 g

-drożdże US-05 - 1 saszetka

 

Zaczęłam się zastanawiać, czy dostałam w ogóle surowce dla Black Ipa, czy do czegoś innego. W instrukcji odwołują się do contennial na przykład, którego wcale nie mam, a gramatura pozostałych jest inna, niż wynika z przepisu. 

Czy dam radę z powyższych składników uwarzyc coś konkretnego? 

Z góry dziękuję za pomoc :) 

[Łachim]

Najmniej w tym wszystkim jest drożdży, jeśli to ma być na ok.20 l. Rodzaje chmielu do Black IPA moim zdaniem są bardzo dobre,  ale jest ich zdecydowanie za mało. Z tego możesz zrobić np. American Amber Ale, ale z jakimś niższym ekstraktem.

Gdyby to miało być jednak Black IPA, to moim zdaniem trzeba by dokupić ze 100g chmielu (lub sporo więcej), dać mniej słodu karmelowego i więcej drożdży.

Możesz też zrobić warkę z połowy tego zestawu, dając cały chmiel. 

Edytowane 19 Listopada 2022 przez Łachim

[buk0]

Surowce jak najbardziej pod Black IPA podchodzą. Wrzuciłaś już wszystkie słody? Trochę mało chmielu jak dla mnie Bo wrzucił bym to wszystko na gotowanie/hop stand i ok 150-200 na cichą. Ale jeśli nie masz więcej dostępnych chmieli amerykańskich, możesz tak chmielić:

-Columbus 10g na 60' gotowania

-Simcoe 25g na ostatnie 20'/15'  gotowania

-Cascade 50g na 10' gotowania. 

 

50g Simcoe+50gCascade na zimno. 

 

Nie wiem jakie blg jest zakładane ale na oko około 15. Jedna paczka US05 trochę mało.

 

 

[koyuki]

Super, dziękuję pięknie za odpowiedzi, ratujecie mi dzień! Tak, wrzuciłam już wszystkie słody, spróbuję zrobic z proporcji bukO, niech się dzieje wola nieba a może okaże się lepsze niż oryginał, kto wie

[buk0]

A jak chłodzisz brzeczkę? Masz chłodnicę? 

[koyuki]

Nie mam, chłodzę w wannie

[punix]

To na aromat możesz wrzucić chmiele już w wannie, po schłodzeniu do 70-80°C - wtedy nie wpłyną właściwie na goryczkę, a olejki nie ulecą w powietrze.