Gęstwa US 05

[przegalin]

Hej, wstyd się przyznać ale po kilku latach warzenia zebrałem swoją pierwszą gęstwę.

Chciałem zapytać bardziej doświadczonych w tym temacie czy wygląda ona ok??

[krzychoo]

Wygląda ok. Jak nie śmierdzi odrzucająco to możesz dać do kolejnej warki.

[Łachim]

Jeśli wyjdzie Ci z kalkulatora,  że masz nadmiar drożdży, to najlepiej celować w tę środkową, kremową część.

[Jastrząb]

Wygląda dobrze, jak nie jest kwaśne to piwo nad nią i nie wali jajem, to powinno być ok. Przed zadaniem do następnej warki wygotuj sobie słoik z wodą. Przelej piwo ze słoika z gęstwy do spróbowania, jak jest ok, to resztę piwa wylej. Przelej gęstwę do słoika z wodą (nie przelewają tego co na dnie słoika, martwe i najsłabsze komórki drożdżowe, ewentualne chmieliny). Zamieszaj słoik z przeplukaną gęstwą i odstaw na około 15 minuty. Do Warki zadaj tak, aby znów najgorsze syfy zostały na dnie i będzie poezja.

     

[przegalin]

Rozumiem, że z tej odebranej gęstwy drożdży wystarczy na jedną warke?na więcej nie ma co kombinować?

[krzychoo]

Ja mniej więcej postępuję jak w tym filmie. Najczęściej nie przemywam drożdży, ale zawsze słoik przygotowuje jak w tym video poradniku. Póki co bez skuchy. 

 

[krzysiek80]

Ile maksymalnie z doświadczenia przechowujecie gęstwę w lodówce?

[Jastrząb]

27 minut temu, przegalin napisał:

Rozumiem, że z tej odebranej gęstwy drożdży wystarczy na jedną warke?na więcej nie ma co kombinować?

Ja bym nie kombinował z dzieleniem i wrzucił do następnej, lepiej żeby było ich więcej niż za mało.

[Jastrząb]

14 minut temu, krzysiek80 napisał:

Ile maksymalnie z doświadczenia przechowujecie gęstwę w lodówce?

4 tygodnie się zdarzalo maks, później jak niewykorzystana to wylewałem, ewentualnie do wina dodałem na fermentację XD

[przegalin]

Na jednym z wykładów Czesław Dziełak jak dobrze pamiętam mówił, że on stara się długo nie trzymać gęstwy. Tam chyba pada termin do tygodnia. 

[Łachim]

Zależy jaka warka. Inna rzecz,  że tej gęstwy wygląda, że jest jakieś 300-400 ml, to nie jest bardzo dużo. Akurat na warkę ok. 21 l z ekstraktem kilkanaście blg.

 

Z gęstwą warto uważać, żeby jej przesadnie nie napowietrzyć, np. przy płukaniu (ja nigdy nie płuczę gęstwy). To może doprowadzić do wykorzystania przez drożdże zapasów energii, jeśli nie będą wykorzystane niezwłocznie.

[Oskaliber]

5 godzin temu, przegalin napisał:

Rozumiem, że z tej odebranej gęstwy drożdży wystarczy na jedną warke?na więcej nie ma co kombinować?

Zależy na ile litrów piwa o jakim ekstrakcie. Masz pełno kalkulatorów do tego. Generalnie jak zebrałeś całość i chcesz warzyć kolejne w miarę lekkie piwa, to pewnie starczy i na dwa.

 

5 godzin temu, krzysiek80 napisał:

Ile maksymalnie z doświadczenia przechowujecie gęstwę w lodówce?

Zawsze staram się użyć w ten sam dzień albo na drugi od zebrania. Tydzień to max co bym osobiście trzymał. Ale wiele osób trzyma dłużej. 

 

5 godzin temu, Łachim napisał:

Zależy jaka warka. Inna rzecz,  że tej gęstwy wygląda, że jest jakieś 300-400 ml, to nie jest bardzo dużo. Akurat na warkę ok. 21 l z ekstraktem kilkanaście blg.

Zależy od gęstości i zanieczyszczeń, ale 300-400ml świeżej gęstwy to jest zwykle jakieś 2x więcej niż potrzeba na warkę 20 litrów 12 blg.