Scottish Export 80/-

[Makaron]

80/-

 

Recetura z ksiazki Brew Classic European Beers At Home. Moim zdaniem monabyloby troszeczke przepis zmodyfikowac. Mianowicie zamiast cukru, ktory jest w przepisie dodac odpowiednia ilosc slodu Pale malt, by uzyskac identyczne parametry. Warzylem kilka piw z tej ksiazki i uzywalem cukru do niektorych przepisow i doszedlem do wniosku, ze piwo w takim wypadku wymaga dluzszego lezakowania by uzyskac takie same efekty jak bez uzytku cukru.

Receptura liczona na 23 litry (5 galonow imperialnych)

 

Slody:

Pale malt 2,900 g

Platki kukurydzy (niemoga byc prazone, w sklepach dla piwowarow wystepuje to jako flaked maize) 650g

platki pszenne 220g

prazony jeczmien 45g

cukier 325g

 

Chmiele

Goryczkowe:

Challenger hops 45g

 

Aromatyczne (ostatnie 15`)

Goldings hops 10g

Mech irlandzki 10g na ostatnie 15`

 

Metoda zacierania

Jednotemperaturowo 67°C przez 90`

Czas chmielenia 90`

 

Drozdze gornej fermentacji.

 

Gestosc poczatkowa powinna byc okolo 10.4 Plato

Gestosc koncowa w okolicy 2.0 Plato

Zawartosc alkoholu 4.6 obj. 3.7 wag.

Goryczka 30 EBU

Kolor 25 EBC