Receptury Barley Wine

[Makaron]

W sumie jest to bardziej mocny stout niz barley wine, ale w sumie moze byc latwiejszy do uwarzenia w domu niz pelna wersja barley wine. Calosc na 23litry.

 

Slody:

Pale malt 5.210 g

platki kukurydziane (nieprazone, wydaje mi sie ze dodatek odluszczonej maki kukurydzianej rownie dobry moze byc) 960 g

Palony jeczmien 215g

 

Chmiele

Goryczkowe:

Challanger 30g

Northdown hops 23g

 

Mech irlandzki 10g na ostatnie 15`

 

Metoda zacierania

Jednotemperaturowo 66°C przez 90`

Czas chmielenia 90`

 

Drozdze gornej fermentacji.

 

Gestosc poczatkowa powinna byc okolo 15.3 Plato

Gestosc koncowa 3.8 Plato

Zawartosc alkoholu 6.4 obj. 5.0 wag.

Goryczka 35 EBU

Kolor 100 EBC

Edited June 5, 2008 by Makaron

[mario]

Mój barley wine "Oddech wampira"

Słody:5,0 kg pale ale

1,2 kg monachijski

0,4 kg wiedeński

0,4 kg caramunich II

0,2 kg carahell

0,2 kg pszeniczny

0,25kg pszeniczny czekoladowy

Zacieranie przez 90 min. w temp. 67 C

Chmiele: east kent goldings 100g,tettnanger 70g,lubelski 49g

Gotowanie 110 min.,cukier trzcinowy 0,74 kg,mech irlandzki 5g

Drożdże: 1728 scottish ale

Obj. brzęczki ok.23 l Blg.20,5

Rozlew;marzec08,pierwsza degustacja tydzień temu,smakuje wybornie

[kopyr]

smakuje wybornie

A konkretnie?

Wiem, że to nie jest proste, ale czy mógłbyś przybliżyć jego smak, bo nigdy żadnego piwa w tym stylu nie piłem a jestem ciekaw. Receptura bardzo intrygująca.

Edited August 27, 2008 by kopyr

[mario]

Hmm....Sądzę,że nawet najbardziej dokładny opis nie odda ducha(smaku) tego piwa.Pewnie inaczej będzie smakować np. za dwa miesiące.

Ale jak jesteś zainteresowany, to daj swój namiar na mojego maila,to Ci sprezentuję butelkę.