Chmielenie ekstraktu - pytanie

[Geresz]

Jako że jest to mój pierwszy wpis chciałbym się ze wszystkimi przywitać 🙂

 

Planuje zrobić piwo z brewkitu (coopers lager) wraz z niechmielonym ekstraktem z gozdawy jasny. Na forum dowiedziałem się kilku ciekawych rzeczy np. że nie ma potrzeby gotować brewkitu oraz ekstraktu. 

 

Myślałem też o dodaniu chmielu citra, tylko chciałem to dodać do gotującej brzeczki i tutaj moje pytanie jak najlepiej to zrobić? 

Bo skoro brewkit jest już w jakimś stopniu chmielony to chyba lepiej go nie gotować(?), to może najlepszym wyjściem było by zagotować wode z ekstraktem niechmielonym i dodać do niego Citre, pogotować z 5 minut, a następnie po delikatnym przestygnieciu dodać brewkit? 

 

Prosiłbym o jakieś porady bo narazie raczkuje w tym temacie, piwo z brewkitow robiłem dwa razy i to dobre kilka lat temu więc nie wiele pamiętam. 

 

[wizi]

8 minut temu, Geresz napisał(a):

Myślałem też o dodaniu chmielu citra, tylko chciałem to dodać do gotującej brzeczki i tutaj moje pytanie jak najlepiej to zrobić? 

Chcesz dodać na aromat czy goryczkę? Zresztą ani w jednym ani w drugim przypadku nie musisz gotować ani ekstraktu ani brewkitu.

 

Zapoznaj się z herbatka chmielową:

 

A żeby odświeżyć sobie informacje o robieniu piwa z brewkitu:

https://www.blog.homebrewing.pl/brew-kit-najprostszy-sposob-na-domowe-piwo/

https://www.blog.homebrewing.pl/piwo-z-ekstraktow-prosta-instrukcja/

[Geresz]

9 minut temu, wizi napisał(a):

Chcesz dodać na aromat czy goryczkę? Zresztą ani w jednym ani w drugim przypadku nie musisz gotować ani ekstraktu ani brewkitu.

 

Zapoznaj się z herbatka chmielową:

 

Chodzi mi bardziej o aromat (nie wiem jak bardzo goryczkowy jest brewkit). 

Czy herbatka też jest dobra na chmielenie na aromat? Bo w internecie spotkałem się też z opinią że herbatke robi się tylko pod goryczkę. 

 

Dzięki za materiały 🙂

[wizi]

Obejrzyj filmik to się dowiesz jak zrobić na aromat

[Reters]

Robię tak. Że jak nastawiam piwo. Chmiel dodaję do wywaru słodowego(parzę słody) kiedy go schłodzę do około 75-78 stopni. Zakrywam garnek i parzę 30 min. Potem odcedzam przez bardzo gęste sito. Oczywiście to samo możesz zrobić w wodzie. I z tego też troszkę goryczki się wydobędzie. Zależnie od zawartości AK.

 

I dobrze kombinujesz. Nawet ostatnio brewkit i ekstrakt dodałem do wody o temp 25 stopni. Wszystko ładnie się rozpuściło. Tylko przed otwarciem spryskaj puchy czymś na wzór Despreya.

Edited October 7, 2023 by Reters

[Szumidło]

Jak masz chmiel w granulacie to Ci się straszna breja zrobi po kontakcie z brzeczka/ wodą. Po tym filtracja obowiązkowa... Ogólnie to jak chcesz mieć mocno chmielone piwo to kup IPA/APA następnym razem...

Edited October 7, 2023 by Szumidło

[Igor Gorelord]

A nie najprosciej na zimno na cichej w jakims woreczku muslinowym? Skoro kolega ma tylko Citra na aromat..

[Reters]

Jak masz dobre sito to wszystko ładnie się przecedzi. Właśnie jak kolega zauważył, filtracja to podstawa. Woreczki średnio się sprawdzają bo dużo mniej przedostaje się z nich aromatów z chmielu. Zastosuj to co Ci radzę bo sprawdzony patent. Tylko podstawa dobre sito. Polecałem je tutaj na forum. Jak masz kiepskie sito to tak, tylko woreczek i w nim też możesz zaparzyć chmiel.

 

Na zimno na cichą w woreczku nie polecam. Raz tak zrobiłem i lipa. Nie dość że w środku woreczka chmiel po kilku dniach cały się dobrze nie wymoczył to efekt aromatu(smaku) był słaby i szybko znikł. Moim zdaniem alternatywa dla parzenia chmielu kiedy chcemy go dodać przed butelkowaniem lub np. w 5 dniu fermentacji jest dużo lepsza. Mało tego, można też taki napar robić z odlanej brzeczki. Nie trzeba z wody. temp. tak 65 do max 80 stopni.

Edited October 7, 2023 by Reters

[Ununul]

Mozna tez uzyc hopzoil.