[Docent]W Browarze Wiatr 2024

Pierre Celis · August 27, 2024

Uniejowski browar wizytowaliśmy po raz pierwszy w roku 2021. Wtedy wrażenie zrobiła na mnie AIPA, zdecydowanie jedna z lepszych jeśli chodzi o nasze browary restauracyjne. Teraz, przy okazji długiego weekendu spędzanego w Dłutowie oraz zaproszenia, ponownie zajrzeliśmy do Uniejowa. Dwie rzeczy mnie zaskoczyły. Pierwsza, że współwłaścicielkami są cztery kobiety, które w dodatku są ze sobą spokrewnione. Zatem do czynienia mamy z browarem rodzinnym, prowadzonym przez kobiety. Rzecz w naszym kraju rzadko spotykana. Sprawa druga, trochę już mniej zaskakująca, bo wynikająca z charakteru browaru. Piwowar Mariusz Dałek, mąż jednej z pań, bez zmian pozostaje na stanowisku, co nie byłoby takie pewne w przypadku zwykłej firmy. Zaskoczeń, jak się okazało, było tylko więcej, począwszy od sprzętu, aż po piwny asortyment. Ale tu już zapraszam na materiały wideo! W pierwszej części rozmowa z Izą Spławską-Wiatr o tym, co nowego pojawiło się w browarze!