Zatrzymana fermentacja w piwie z ekstraktów

[Patronat]

Witam

Około 5 tygodni temu nastawiłem swoje pierwsze piwo z ekstraktów. 

Wybrałem pszeniczniaka

2x1.7 Wes pszeniczny płynny

15g Hallertauer Hersebrucker

Drożdże FM41 Gwoździe i Banany

 

Drożdże zadałem w temperaturze 18 stopni bez robienia startera (na forum przeczytałem opinie że wychodzi na spokojnie bez).

Na starcie piwo miało ok 12blg

Piwo w fermentatorze stało w styropianowym pudełku i temperatura obniżyła się przy użyciu butelek z zimną wodą do temperatury ok 13 stopni a następnie powoli rosła do ok 20 stopni w których już ją tak zostawiłem. Po 2 tygodniach piwo odfermentowało do 6blg. Od tego czasu sprawdzałem je codziennie i nic się nie zmieniało. Zaniepokojony postanowiłem dolać drugie opakowanie drożdży FM41 które posiadałem (te zrobione ze starterem z bycia 2 dni po terminie) lecz po kolejnych dwóch tygodniach nic to nie dało. Próbowałem też podnosić temperaturę do 23 stopni.

 

 Do sprawdzaniu ekstraktu używałem kalibrowanego refraktometru.

 

Moje podejrzenia to:

1. Za mało napowietrzona brzeczka.

2. Brak startera dla pierwszej partii drożdży.

3. Za bardzo zjechałem z temperaturą i drożdże nie mogły się namnożyć.

Ale tak naprawdę nie znam odpowiedzi

 

Moje pytanie to jaki był powód tak dużego niedofermentowania oraz co z tym zrobić:

a) kupić suche drożdże WB-06 które może wyżrą pozostały cukier i zostanie może nienajlepsze ale pijalnie piwo

b) próbować ożywić poprzednie drożdże jakąś dodatkową pożywką lub innym sposobem

c) przelać i liczyć że drożdże przynajmniej zjedzą dodatkowy cukier w butelkach 

d) wylać :c

 

Z góry przepraszam za wszelkie podstawowe błędy ale prowadził długi research na własną rękę i mam sporo niepewności więc szukam możliwej pomocy. 

 

[dots]

Zrobiłeś korektę wskazania refraktometru? Korekta gęstości | Korekta wskazania hydrometru | Korekta wskazania refraktometru - BREWNESS - Let's brew! - piwowarstwo domowe, przepisy receptury piwo domowe, program dla piwowara domowego bo wychodzi, że zeszło do 2,2blg

Edited October 11, 2024 by dots

[anteks]

kup spławik

[dzejkej]

3 godziny temu, Patronat napisał(a):

Do sprawdzaniu ekstraktu używałem kalibrowanego refraktometru.

Przeliczałes? Np tu:

https://piwko.com.pl/kalkulator/korekta-wskazan-refraktometru

 

Wychodzi niecałe 3 blg

[fotohobby]

3 godziny temu, Patronat napisał(a):

 

 

 Do sprawdzaniu ekstraktu używałem kalibrowanego refraktometru.

 

 

A doczytałeś, że to wskazanie przefermentowanego piwa należy skorygować ?

Bo jeśli nie, to kosztowało Cię to zmarnowaną fiolkę FM41 

[Patronat]

Niestety nie wiedziałem o potrzebie skorygowania wskazań refraktometru. Szukając informacji musiałem albo przeoczyć albo bardzo źle szukać. Dziękuję bardzo za radę i informacje. Może i zmarnowałem fiolkę i smak piwa ale przynajmniej mam doświadczenie na następny raz. 

[INTseed]

https://play.google.com/store/apps/details?id=dev.lampart.bartosz.brewingcalculator&hl=pl&referrer=utm_source%3Dgoogle%26utm_medium%3Dorganic%26utm_term%3Dkalkulator+piwowarski+apk&pcampaignid=APPU_1_cLwUZ7biBLabwPAPv76aCQ