rafcio76 Posted November 12, 2025 Share Posted November 12, 2025 Cześć, już zrobiłem chyba z 70 warek, ostatnio ltawie każda warka po rozlewie do butelek po dwóch tygodniach przegazowana a cukru na butelkę daję ok. 3g. Co moze byc przyczyną? Z reguły fermentuję z 12 blg na ok. 3,5 prze 10-14 dni. Butelki dezynfekowane. Może będę po prostu dawał połowę cukru tj. Ok. 1,5 - 2 g. Link to comment Share on other sites More sharing options...
punix Posted November 12, 2025 Share Posted November 12, 2025 Jakie piwa, jakie drożdże, jakie temperatury fermentacji? 10-14 dni to czasem może być zbyt krótko nawet, jak na 12°Blg. Czym myjesz i dezynfekujesz sprzęt i butelki? Link to comment Share on other sites More sharing options...
rafcio76 Posted November 12, 2025 Author Share Posted November 12, 2025 Jakie piwa, jakie drożdże, jakie temperatury fermentacji? 10-14 dni to czasem może być zbyt krótko nawet, jak na 12°Blg. Czym myjesz i dezynfekujesz sprzęt i butelki?Zwykłe jasne na pilzneńskim, drożdże us05, temp. Poniżej 20 st. C. Od zawsze dezynfekcja butelek pirosiarczyn potasu. A jak robię z większą ilością chmielu, jakieś Ipki, to jeszcze szybciej przegazowujeWysłane z mojego SM-A546B przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
mdadela Posted November 12, 2025 Share Posted November 12, 2025 3,5blg końcowego z 12 wydaje się dość sporo jak na US-05, mi zwykle schodzą na 2-2,5. No ale to różnie bywa. Sprawdzasz czy jeszcze nie spada przed butelkowaniem? Ja trzymam zawsze dwunastki minimum 3 tygodnie w fermentorze, sprawdzam 3 dni przed rozlewem, potem drugi raz w dzień rozlewu i mi się nigdy nie zdarzyło... iht 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
rafcio76 Posted November 12, 2025 Author Share Posted November 12, 2025 Ok. Chyba pójdę w stronę wydłużenia czasu fermentacji. Dzieki.Wysłane z mojego SM-A546B przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
punix Posted November 12, 2025 Share Posted November 12, 2025 Od tego bym zaczął. Nie zaszkodzi też przemyć sprzęt np. NaOH. Piszesz, że szybciej przegazowują się piwa mocniej chmielone - może słabo odfiltrowujesz chmiel? iht 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Igor Gorelord Posted November 13, 2025 Share Posted November 13, 2025 20 godzin temu, punix napisał(a): Od tego bym zaczął. Nie zaszkodzi też przemyć sprzęt np. NaOH. Piszesz, że szybciej przegazowują się piwa mocniej chmielone - może słabo odfiltrowujesz chmiel? Głupie pytanie, ale co ma chmiel do ew. przegazowania? Link to comment Share on other sites More sharing options...
ciezkicoswybrac Posted November 13, 2025 Share Posted November 13, 2025 Godzinę temu, Igor Gorelord napisał(a): Głupie pytanie, ale co ma chmiel do ew. przegazowania? 2 powody: -enzymy z chmielu potrafią rozłożyć cukry niefermentowalne w fermentowalne, przez co wrzuceniu chmielu na zimno fermentacja może się wznowić. Pół biedy jak w fermentorze, gorzej jak zajdzie to w butelce -źle odfiltrowany chmiel powoduje gushing, który objawia się podobnie jak przegazowanie (szczypanie na języku, piwo samo wychodzi z butelki) iht 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Igor Gorelord Posted November 17, 2025 Share Posted November 17, 2025 W dniu 13.11.2025 o 20:30, ciezkicoswybrac napisał(a): 2 powody: -enzymy z chmielu potrafią rozłożyć cukry niefermentowalne w fermentowalne, przez co wrzuceniu chmielu na zimno fermentacja może się wznowić. Pół biedy jak w fermentorze, gorzej jak zajdzie to w butelce -źle odfiltrowany chmiel powoduje gushing, który objawia się podobnie jak przegazowanie (szczypanie na języku, piwo samo wychodzi z butelki) Czy slabe odfiltrowanie chmielin przed burzliwa (zapomnialem przefiltrowac w pospiechu..), mogla miec wplyw na super szybki start suchych dolniakow, juz po 12h w 10°C bylo glosno (22g na 20l Lallemand Diamond Lager) i zakonczona fermentacja po 7 dniach (!) z 12 BLG? Czy raczej tu mogls miec bardziej wplyw slaba wydajnosc zacierania i zbyt duza ilosc cukrow fermentowalnych a mala tych drugich? Gazowanie przebiega juz prawidlowo w butelkach. Link to comment Share on other sites More sharing options...
ciezkicoswybrac Posted November 17, 2025 Share Posted November 17, 2025 Nie sądzę, za mała ilość i za mało czasu. Z tego co kojarzę, to Diamond Lager są dość szybkie w fermentacji, tutaj cytat z forum: W standardowych warunkach testu Lallemanda tj. brzeczka w 12°C drożdże Diamond drożdże wykazują: Energiczną fermentację, która może skończyć się w ciągu 5 dni Wysokie odfermentowanie i wysoką flokulacja Neutralny smak i aromat, typowy dla tradycyjnych lagerów Optymalny zakres temperatur dla drożdży Diamond podczas wytwarzania tradycyjnych stylów wynosi 10°C - 15°C Nie korzystałem z nich, więc nie mam jak się odnieść. Na W34/70 powiedziałbym, że 12->3BLG w tydzień to strasznie szybko i podejrzewałbym, że temperatura uciekła do góry. Link to comment Share on other sites More sharing options...
rafcio76 Posted November 18, 2025 Author Share Posted November 18, 2025 (edited) Tak teraz amalizuje i ostatnio nie pilnowałem temperatury wody do wysładzania i mogła mieć nawet okolo 90 st.C. Może to miało wpływ na przegazowanie? Edited November 18, 2025 by rafcio76 Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted November 18, 2025 Share Posted November 18, 2025 Raczej nie. A zwiększonej cierpkości, nieprzyjemnego ściągania nie zauważyłeś? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now