Ordinary Bitter 10BLG

[Jimi_]

Witam, przedstawiam swoją propozycję receptury na piwo, jak w tytule. 

 

20l gotowego piwa

Początkowe BLG ~ 10

 

VM Pale Ale - 3,2Kg

Wyerman Caramunich II - 0,15kg

VM Czekoladowy - 0,05kg 

 

Nie bijcie za ten czekoladowy, wiem że to nie w stylu, ale taki akurat mam w tej chwili, a używam tak mało tylko dla podbicia koloru. Mogę ewentualnie użyć special w albo carafa. Czy też obniżyć pale ale a dać nieco więcej Caramunich? 

 

Zacieranie:

60m 67°C

 

Wysładzanie do uzyskania 25l brzeczki

 

Gotowanie 60 minut

Challenger 30g - 60m

Goldings 20g - 5m

Pół tabletki whirlfloc 15m przed końcem gotowania.

 

Fermentacja safale s-04

17°C przez pierwsze dni potem systematycznie zwiększana do pokojowej 20C 

 

Może CC z żelatyną, ale to zobaczę co będzie po whirlfloc, jeszcze nigdy nie używałem.

 

Wszelkie rady i krytyka mile widziana.

 

 

[zasada]

30 minut temu, Jimi_ napisał(a):

Nie bijcie za ten czekoladowy

Według klasycznych książek (Wheeler, Ollossen) w przepisach na bittery pojawia się w tym celu black malt albo nawet roasted barley właśnie w takich mini ilościach, więc wszystko zgodnie ze sztuką. Jeśli jesteś zainteresowany książkami daj znać na PW.

[Jimi_]

Jak rozumiem przy tak małej ilości nie muszę się bawić w dodawanie ciemnego słodu na koniec zacierania tylko mogę śmiało wrzucać razem z resztą od początku?

[zasada]

Aż sprawdziłem swoje bittery i w żadnym nie miałem czekoladowego. Osobiście dałbym tylko na wygrzew/filtrację. Ale ja jestem smash fanatykiem

[Ununul]

O, naprawdę zrobiłeś mi ochotę na bittera. A że akurat warkę następną już mam zaplanowaną to pewnie będzie coś trzeba sobie kupić do wypicia

[Jimi_]

Zrobiłem jednak tak bo miałem zaćmienie i nie umiałem liczyć przez chwile

VM Pale Ale - 3,4Kg

Wyerman Caramunich II - 0,15kg

VM Czekoladowy - 0,05kg 

 

Wyszło mi 20l 11,5BLG

Będę rozcieńczał do 10/10,2BLG czyli finalnie wyjdzie jakieś 23l 10BLG przed zadaniem drożdży. 

Drugi raz z rzędu większa wydajność niż zawsze, zgaduje, że dzięki powolnemu wysładzaniu.

 

Zapomniałem o whirlfloc więc pójdzie żelatyna i CC.

 

[Ununul]

Wydajnosc sobie oszacujesz i skorygujesz w nastepnych warkach. Ja to juz zupelnie wahania mam. Czasem to mi sie wydaje, ze to kwestia jakosci slodu, a czasem ilosci wody do wysladzania. Dla mnie raczej pozadanym parametrem jest skrocenie czasu i nawet wole dac 0.5 kg wiecej slodu podstawowego i nie przejmowac sie wydajnoscia.

[Jimi_]

Dupa zbita. 

 

Piwa nawet nie rozlewałem bo po prostu było kwaśne w smaku i zapachu, wyglądało dość normalnie, ale mam wrażenie, że wraz z przebiegiem fermentacji ściemniało. 

Jakaś infekcja raczej. Możliwe, że po nagazowaniu, jakimś leżakowaniu i schłodzeniu dałoby się pić, ale po co się męczyć. No nic, innym razem się uda.

[ciezkicoswybrac]

4 godziny temu, Jimi_ napisał(a):

Piwa nawet nie rozlewałem bo po prostu było kwaśne w smaku i zapachu

Jak jeszcze nie wylałeś, to zabutelkuj jedno i odstaw na 2 tygodnie. Czasami nie warto się sugerować smakiem z fermentora. Pieniądze i czas już i tak zmarnowane, a wylać zawsze zdążysz

[Jimi_]

Tak zrobiłem, ale nie wróżę żadnych sukcesów. W zapachu jakby lekkie mydło? Apteka? Poczekamy, zobaczymy. Dzięki za rade