Jak długo leżakować w domu przed przeniesieniem do piwnicy

[roberto_g]

Witajcie,

 

Wydaje się temat tak oczywisty, że aż nie chciałem zakładać wątku tylko poszukać już w istniejących. Ale satysfakcjonującej odpowiedzi nie znalazłem, więc zakładam nowy wątek :-)

 

 

Zastanawiam się po ilu dniach po rozlewie znosić piwo do piwnicy.

 

Robię piwa górnej fermentacji.

Mam mieszkanie (22C) i piwnicę (0C - 20C). Aktualnie jest w piwnicy 5C, ale temperatura będzie systematycznie schodzić, mam nadzieję, że nie przekroczy 0C (przez ostatnie 10 lat nie przekraczało).

 

Aktualnie mam w domu Extra Stouta - już 5 dni w butelkach i zastanawiam się czy go już znosić, czy też ze względu na to że w piwnicy tylko 5C to potrzymać go jeszcze w domu.

 

Opinie ogólne z jakimi się spotkałem (nie wiem na ile prawdziwe) to:

- zwykle piwa dwa dni w domu, a potem do piwnicy

- nie dotyczy Pale Ale, bo Pale Ale to może być cały czas w pokojowej

- jak za zimno w piwnicy to trochę dłużej w domu (ale ile?)

 

 

Podzielcie się swoimi spostrzeżeniami i opiniami.

 

 

Pozdrawiam serdecznie,

Robert

[Zwiazkowiec]

Trzymamy w cieple po to aby drożdze szybko rozprawiły się z powietrzem.

 

Ja trzymam od 3-8 dni - w zależności od tego kiedy zabiorę się za etykietowanie potem do 15°C (górniaki) lub 10°C (dolniaki).

 

W Twoim przypadku zostawiłbym piwo w cieple na 3 tygodnie i dopiero potem przeniósł do piwnicy.

 

Pozdrawiam,

[coder]

Ja otwieram co parę dni butelkę. Jak jest nagazowane dobrze - to do piwnicy.

[anteks]

A ja kładę w każdą skrzynkę piwo w pecie po pepsi 0,5l i naciskając kontroluję nagazowanie oraz widzę jak się klaruje

[Dagome]

Ja zwykle trzymam tydzień. Czasem przy bardzo mocnych parę dni dłużej.

[Guest tomato]

jak w piwnicy jest 10-15°C to ALE nagazuje się przez miesiąc??

[zgoda]

Zależy na jakich drożdżach. German Ale dadzą radę, Kolsch i American Wheat też.

[Guest tomato]

us-05 lub s-33

powinny podołać

[roberto_g]

Czyli jeśli ja mam 5C w piwnicy to całe nagazowanie muszę zrobić w domu, tak?

 

To ile zwykle trzymać piwa w domu? 3 tygodnie?

Czy też zależy od gatunku?

[olo333]

Jeżeli masz w piwnicy 5°C i temperatura jeszcze schodzi w dół to drożdże górnej fermentacji nie będą pracować w takiej temperaturze i piwo musi się nagazować w mieszkaniu lub innym pomieszczeniu, powiedzmy o temperaturze do 15°C. U mnie zwykle trwało to min. 2 tygodnie.