Karthauser Brauerei - muddy warzy

[muddy]

W Wigilię Bożego Narodzenia 2010 roku, uwarzyłem piwo wg przepisu z wiki.

Foreign Extra Stout

- słód pilzneński 4,4kg,

- Caraaroma 0,3kg,

- Carafa I 0,1kg,

- jęczmień palony 0,2kg,

- płatki jęczmienne błyskawiczne 0,4kg,

 

15 minut przed końcem zacierania dodałem Carafa i jęczmień palony. Zacieranie dwutemperaturowe, 64°C i 72°C .

40g Marynki dodałem w 10' gotowania, 40g Lubelskiego w 40'.

Gotowanie 60'.

Coś musiałem zepsuć, bo wyszło mi 13°Blg, a Dori pisze 17°Blg .

Pytanie, co mogłem zrobić nie tak?

Wysładzanie było 2 x 6 litrów wody.

 

Drożdże Danstar Nottingham - gęstwa z poprzedniej brzeczki.

Z przyczyn niezależnych ode mnie, dopiero 02.01.2011 zlane na cichą.

[muddy]

W Święto Trzej Króli uwarzyłem mild'a - warka Nr 7

- pale ale 2 kg,

- Carafa I 0,05kg

- Monachijski II 0,4kg,

- Caramunich III 1 kg,

- pszeniczny jasny 0,15kg

- słód barwiący 0,05kg

Zacieranie w temp 69°C, razem 90'. Na ostatnie 20' wsypałem Carafę i słód barwiący.

Na początku gotowania 29g Marynki 2010 (chyba trochę za dużo na milda), choć na tyle na ile się znam BeerSmith wyliczał, że mieści się w stylu.

na ostatnie 10' gotowania 10g Lubelskiego. Ekstrakt wyszedł 8,5°Blg 21 litrów.

Zadane drożdżami z gęstwy z warki Nr 6. Jutro, tj. 12.01.2011 przelewam na cichą do balona.