Czy ruszyły mi drożdże?

[slotish]

Witajcie!

Dzisiaj podczas warzenia szukając płynu Lugola w lodówce dokopałem się do zapasów drożdży. Wydaję mi się jednak, że jedna saszetka do Koelscha jest jakby napęczniała lekko. Czy to możliwe, żeby drożdże będące w lodówce (nawet jeśli doszło do pęknięcia aktywatora) pęczniały? Czy może tak po prostu mają Wyeasty, że jedne są bardziej "wypukłe" od innych? Nie używałem zbyt wiele płynnych drożdży i nie wiem co robić... Wyciągnąć je do napęcznienia czy zostawić w lodówce? Czy jeśli te drożdże już ruszyły, to czy taka długa "hibernacja" mogła im zaszkodzić? Zamieszczam fotki, żeby rozjaśnić sytację.

 

Pozdrawiam

 

Ps. Na zdjęciu nr 2: po lewej drożdże do koelscha na tle nie napęczniałych 3068.

[zgoda]

Nie wiem czy wszystkie tak mają ale ostatnio rozklepane Scottish Ale też były "grubawe" po 16 miesiącach od daty produkcji. Po rozklepaniu zastartowały i całkiem ładnie się namnożyły w starterze.

Edited March 25, 2011 by zgoda

[BrowarmistrzNY]

nie ktore przychodza napeczniale bez aktywowania. jesli drozdze nie byly przechowywane w bardzo cieplej temperaturze to nie masz sie o co martwic.

http://www.wyeastlab.com/faqs.cfm?website=1#r40

[vettis]

Ja też mam taką paczkę i też mi się wydawało, że coś napęczniały, myślałem że mi się wydaje, bo ich nie aktywowałem. Chyba że ktoś przez przypadek w lodówce docisnął i puściła pożywka. Więc nie jestem sam. Na razie ich nie ruszam i czekam na wyższe temperatury, powyżej 13°C