maxhot Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 Jak w temacie po filtracji wszystko ok warka klarowna po chmieleniu metny rudawy kolor.Co się dzieje,czy to normalne bo nie wiem co robić dodam że to druga warka z rzędu taki efekt.Piwo jakie dzisiaj ważyłem to Irish Red IRA. Link to comment Share on other sites More sharing options...
zgoda Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 To może oznaczać brak przełomu, czyli niedostateczne strącenie białek podczas gotowania. Robi mi się coś takiego od czasu do czasu, ale piwo wychodzi dobre. Link to comment Share on other sites More sharing options...
kopyr Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 Jak w temacie po filtracji wszystko ok warka klarowna po chmieleniu metny rudawy kolor.Co się dzieje,czy to normalne bo nie wiem co robić dodam że to druga warka z rzędu taki efekt.Piwo jakie dzisiaj ważyłem to Irish Red IRA. Zjawisko to nazywa się przełom. Poczytaj na forum i dowiesz się, ze możesz się cieszyć. Link to comment Share on other sites More sharing options...
kopyr Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 To może oznaczać brak przełomu, czyli niedostateczne strącenie białek podczas gotowania. Robi mi się coś takiego od czasu do czasu, ale piwo wychodzi dobre. Zjawisko to nazywa się przełom. Poczytaj na forum i dowiesz się, ze możesz się cieszyć. I bądź tu mądry. Jeden widzi przełom, drugi wprost przeciwnie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
zgoda Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 Przełom masz podczas gotowania, a nie po chmieleniu. Niektórzy nawet przed! Link to comment Share on other sites More sharing options...
maxhot Posted March 30, 2011 Author Share Posted March 30, 2011 Poczytałem czyli jest ok,widziałem fotki piwowarów z tego forum pokazali jaki przelom miała ich warka piwo było klarowne .Moje piwo jest strasznie mętne to się na cichej wyklaruje ?. Link to comment Share on other sites More sharing options...
zgoda Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 Jak miałeś mętną brzeczkę po ostudzeniu, to prawdopodobnie tak. Link to comment Share on other sites More sharing options...
somek Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 Też miałem przypadki właśnie, że po filtracji brzeczka była klarowna a po gotowaniu z chmielem i ostygnięciu mętna. Ale po cichej piwo rzeczywiście się świetnie wyklarowało. Link to comment Share on other sites More sharing options...
maxhot Posted March 30, 2011 Author Share Posted March 30, 2011 Super teraz wiem że wszystko będzie ok:okey: wstawiłem fotkę zobaczycie jak moja warka wygląda. Link to comment Share on other sites More sharing options...
somek Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 (edited) No miałem coś w tym stylu.. ale się wyklarowało edit: Teraz doczytałem, że robisz górną fermentację. Mi się to klarowało w przypadku dolniaków (8C na cichej przez 2 - 3 tygodnie). Nie wiem czy też się wyklaruje w temperaturze pokojowej. Edited March 30, 2011 by somek Link to comment Share on other sites More sharing options...
kopyr Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 Przełom masz podczas gotowania, a nie po chmieleniu. Niektórzy nawet przed! A czym się różni gotowanie od chmielenia, w kwestii przełomu? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wiktor Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 to że jest gotowanie nie znaczy ze chmielimy, tak samo jak chmielimy to nie znaczy że gotujemy Link to comment Share on other sites More sharing options...
kopyr Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 to że jest gotowanie nie znaczy ze chmielimy, tak samo jak chmielimy to nie znaczy że gotujemy A czytałeś całe to zdanie czy tylko jego pierwszą część? Link to comment Share on other sites More sharing options...
zgoda Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 Przełom masz podczas gotowania' date=' a nie po chmieleniu. Niektórzy nawet przed![/quote'] A czym się różni gotowanie od chmielenia, w kwestii przełomu? Podręcznikowo przełom powinien pojawić się przed chmieleniem. W świetle pojawienia się izomeryzowanego ekstraktu w sklepach można sobie wyobrazić sytuację, że nawet w domu całe gotowanie odbędzie się bez chmielu, ekstrakt zostanie dodany do zimnej brzeczki, lub nawet do leżakującego piwa. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wiktor Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 to że jest gotowanie nie znaczy ze chmielimy' date=' tak samo jak chmielimy to nie znaczy że gotujemy [/quote']A czytałeś całe to zdanie czy tylko jego pierwszą część? to teraz na serio w takim razie: Jeśli chodzi o przełom to może on być bez chmielu, jak robiłem warkę brzeczki to gotowałem ją 15 minut a w garze miałem śliczne kłaki bez chmielu. Dlatego dobrze jest pogotować chwilę brzeczkę bez chmielu i dopiero go dodać. Chmiel też pomaga w tworzeniu przełomu dzięki garbnikom, ale te występują w brzeczce też z jęczmienia, dlatego może być przełom bez chmielu, ale jest to zależne od temperatury, pH i sposobu wysładzania. Z resztą to już było na forum wałkowane @Zgoda a jak działa maszyna piwosza? mieszasz proszek z wodą (fermentujesz) i wychodzi piwo Link to comment Share on other sites More sharing options...
kopyr Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 to że jest gotowanie nie znaczy ze chmielimy' date=' tak samo jak chmielimy to nie znaczy że gotujemy [/quote']A czytałeś całe to zdanie czy tylko jego pierwszą część? to teraz na serio w takim razie: Jeśli chodzi o przełom to może on być bez chmielu' date=' jak robiłem warkę brzeczki to gotowałem ją 15 minut a w garze miałem śliczne kłaki bez chmielu. Dlatego dobrze jest pogotować chwilę brzeczkę bez chmielu i dopiero go dodać. Chmiel też pomaga w tworzeniu przełomu dzięki garbnikom, ale te występują w brzeczce też z jęczmienia, dlatego może być przełom bez chmielu, ale jest to zależne od temperatury, pH i sposobu wysładzania. Z resztą to już było na forum wałkowane No i na serio bardzo ładnie to opisałeś. Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted March 30, 2011 Share Posted March 30, 2011 (edited) Kolega szoszon zmienił się w maxhot http://browar.biz/forum/showthread.php?p=966412#post966412 Edited March 30, 2011 by anteks Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now