Zymoferm Z032-1-31 (Kölsch und Altdeutsches Helles)

[zgoda]

Zymoferm Z032-1-31 (Kölsch und Altdeutsches Helles)

 

Hefe-Stamm/Artikel-Nr.: Z032

Hefe-Art: obergärig

Gebinde-Einheit: ca. 40 ml

Für Biersude von: bis zu 25 Liter

Hefe-Typ/Beschreibung:

• Obergärige Kölsch-Hefe
  
• Mild-fruchtiges Aroma
  
• geringe Esterbildung
  

Empfohlen für folgende Biere:

• helle, obergärige Spezialbiere nach ?Kölsch-Typ?
  

Bruchbildung: niedrig

Alkoholtoleranz:mittel (5 - 10 %)

Optimaler Gärungsbereich: 18 - 20 °C

Ca.-Vergärungsgrad in der Würze: ca. 72 - 78 %

Szczep: Z032

Typ fermentacji: górna

Zawartość opakowania: ok. 40 ml

Objętość brzeczki: do 25 litrów

Opis:

• drożdże górnej fermentacji do piwa typu Kölsch
  
• łagodnie owocowe aromaty
  
• niska produkcja estrów
  

Zalecane do piwa:

• jasne piwa górnej fermentacji typu Kölsch
  

Osiadanie: słabe

Tolerancja na alkohol: 5 - 10% obj. (średnia)

Optymalna temperatura fermentacji: 18 - 20°C

Odfermentowanie: ok. 72 - 78%