cyjarz Posted November 2, 2011 Share Posted November 2, 2011 Witam, czy jest możliwe że brzeczka odfermentuje od 0 Blg, właśnie przelałem bezstylowca na cichą i z 10 zszedł do 0 na drożdżach Safale US- 05? Link to comment Share on other sites More sharing options...
skybert Posted November 2, 2011 Share Posted November 2, 2011 (edited) Teoretycznie i praktycznie jest to możliwe. Po prostu cała skrobia w trakcie zacierania została rozłożona na cukry fermentowalne. Edited November 2, 2011 by skybert Link to comment Share on other sites More sharing options...
pawel1024 Posted November 2, 2011 Share Posted November 2, 2011 dokładnie, zacieranie w niskich (62°C ) temperaturach skutkuje wytrawnym piwem:) Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jacki Posted November 2, 2011 Share Posted November 2, 2011 Ale przetestuj na wszelki wypadek w czystej wodzie, czy nie wskazuje poniżej 0. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rafek00 Posted November 2, 2011 Share Posted November 2, 2011 Teoretycznie i praktycznie jest to możliwe. Po prostu cała skrobia w trakcie zacierania została rozłożona na cukry fermentowalne. A czy powstały alkohol nie powinien podnosić wyniku w górę ? Trzeba sprawdzić czy dobrze jest zkalibrowany areometr- pamiętaj one są kalibrowane w 20 °C. Link to comment Share on other sites More sharing options...
banita12 Posted November 2, 2011 Share Posted November 2, 2011 Raczej odwrotnie alkohol jest lżejszy od wody więc obniża gęstość a nie podwyższa. Link to comment Share on other sites More sharing options...
skybert Posted November 2, 2011 Share Posted November 2, 2011 Uzupełnię to co napisałem wyżej bo nie do końca precyzyjnie się wyraziłem. Jeśli gęstościomierz wskazuje zero to nie znaczy że w brzeczce nie ma juz cukru, jak pisze banita alkohol o niższej gęstości "przykrywa" cukry i w efekcie przy jakimśtam malutkim blg alkohol będący już w brzeczce rozcieńcza ją i dostajemy jakąś tam wypadkową bliską 0 lub nawet poniżej przy mocnych trunkach. W piwie nigdy mi sie to nie zdarzyło ale przy winach wytrawnych -4 BLG to standard. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pawel1024 Posted November 3, 2011 Share Posted November 3, 2011 więc jeżeli w czystej wodzie w 20°C masz 0°Blg to masz wytrawne piwo, etanol zaburza wynik, ale piwo to już Ci niżej nie zejdzie, chyba Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rafek00 Posted November 3, 2011 Share Posted November 3, 2011 Raczej odwrotnie alkohol jest lżejszy od wody więc obniża gęstość a nie podwyższa. Mea culpa - masz rację, etanol posiada niższą gęstość niż woda i zaniża wskazania areometru. Link to comment Share on other sites More sharing options...
cougarek Posted November 8, 2011 Share Posted November 8, 2011 Witam ponownie po małej przerwie. Jestem już po pierwszej warce z brewkita. Wyszła trochę kwaskowata (zapewne przez codzienne zaglądanie do fermentora ). Ale jest jak najbardziej pijalna. Nie zniechęcony przeciętnym wynikiem postanowiłem uwarzyć piwo z ekstraktów. Zakupiłem ekstrakt jasny WES 1,7kg oraz ekstrakt bursztynowy WES 1,7kg. Do tego drożdże Danstar Nottingham oraz chmiel. Dokładnie 5 dni temu zadałem drożdże - początkowe blg wynosiło w okolicach 12. Piwo fermentowało bardzo burzliwie w temperaturze 17°C. Dziś, po 5 dniach, ustało bulgotanie z rurki więc po raz pierwszy otworzyłem fermentor. Zastałem 0,5cm piany i unoszące się drożdże. Szybko pobrałem próbkę do menzurki - przyrząd pokazał jeszcze 4 blg! A ja chciałem jutro butelkować... Na szczęście piwo nie jest kwaśne, ale za to dość słabe. Poradźcie proszę, co zrobić w tej sytuacji? Czekać? Link to comment Share on other sites More sharing options...
danielson83 Posted November 8, 2011 Share Posted November 8, 2011 Witam ponownie po małej przerwie. Jestem już po pierwszej warce z brewkita. Wyszła trochę kwaskowata (zapewne przez codzienne zaglądanie do fermentora ). Ale jest jak najbardziej pijalna. Nie zniechęcony przeciętnym wynikiem postanowiłem uwarzyć piwo z ekstraktów. Zakupiłem ekstrakt jasny WES 1,7kg oraz ekstrakt bursztynowy WES 1,7kg. Do tego drożdże Danstar Nottingham oraz chmiel. Dokładnie 5 dni temu zadałem drożdże - początkowe blg wynosiło w okolicach 12. Piwo fermentowało bardzo burzliwie w temperaturze 17°C. Dziś, po 5 dniach, ustało bulgotanie z rurki więc po raz pierwszy otworzyłem fermentor. Zastałem 0,5cm piany i unoszące się drożdże. Szybko pobrałem próbkę do menzurki - przyrząd pokazał jeszcze 4 blg! A ja chciałem jutro butelkować... Na szczęście piwo nie jest kwaśne, ale za to dość słabe. Poradźcie proszę, co zrobić w tej sytuacji? Czekać? Czekać, nie zaszkodzi zakołysać fermentorem (tylko rurkę wyjmij przed podnoszeniem) ewentualnie jak masz sposobność to podnieś temperaturę. Link to comment Share on other sites More sharing options...
lopez Posted November 8, 2011 Share Posted November 8, 2011 (edited) Matko jedyna, co wy ludzie macie z tym parciem na przelewanie Przecież 0,5cm piany to oznaka trwającej w najlepsze fermentacji (poza jednym znanym mi wyjątkiem ), do tego 4 blg, co w przypadku Danstarów Nott to trochę dużo.. ostatni Bitter 12blg na tych drożdżach zszedł mi do 2 blg... Nigdy jeszcze nie przelałem piwa na cichą wcześniej niż po 7 dniach, nie mówiąc tym bardziej o butelkowaniu po takim czasie :rolleyes: Tu nie ma co kołysać czy zaglądać, bo drożdże dalej pracują - bulgotanie w rurce nie jest żadnym wyznacznikiem... czekaj, aż piana i drożdże opadną i wtedy mierz blg.. pzdr Edited November 8, 2011 by zepol Link to comment Share on other sites More sharing options...
funekp Posted November 8, 2011 Share Posted November 8, 2011 (edited) ja ostatnio zrobiłem belgijskie specjalne z zestawu centrum piwowarstwa i wyszło mi 21 °Blg i dzisiaj po 11 dniach fermentacja w pełni. Jeszcze zostało 7°Blg więc pewnie jeszcze kilka dni trzeba poczekać aż drożdżaki dojedzą reszte, a są to T 58 i raczej powinły zejść do 2-3°Blg więc cierpliwości Edited November 8, 2011 by funekp Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted November 8, 2011 Share Posted November 8, 2011 Tylko nie kołysać. Niepotrzebnie napowietrzyć można piwo. Zostawić w spokoju na kolejny tydzień,aż drożdże opadną na dno. A czy napowietrzyłeś brzeczkę i ile i jak drożdże dodałeś do brzeczki? Link to comment Share on other sites More sharing options...
cougarek Posted November 8, 2011 Share Posted November 8, 2011 A czy napowietrzyłeś brzeczkę i ile i jak drożdże dodałeś do brzeczki? Brzeczke przelewałem bezpośrednio z garnka (10l) do fermentora z 10l wody - wydaje mi się, że wtedy się napowietrzyła. Dodałem całą paczkę drożdży Danstar Nottingham, czyli 11g. Wszystko robiłem w/g instrukcji. Wysypałem je na powierzchnie 110ml przegotowanej wody o temperaturze 30°C. Po 15 minutach lekko wymieszałem i powoli zacząłem obniżać temperaturę dolewając małe ilości brzeczki. Gdy miały około 20°C wlałem je do fermentora o podobnej temperaturze. Wydaje mi się, że moje starania wyszły im na dobre, bo po 12h bulgotały z rurki co 10s, mimo niezbyt szczelnego fermentora. Link to comment Share on other sites More sharing options...
danielson83 Posted November 9, 2011 Share Posted November 9, 2011 Tylko nie kołysać. Niepotrzebnie napowietrzyć można piwo.Zostawić w spokoju na kolejny tydzień,aż drożdże opadną na dno. A czy napowietrzyłeś brzeczkę i ile i jak drożdże dodałeś do brzeczki? http://www.wiki.piwo.org/index.php/Fermentacja_brzeczki Link to comment Share on other sites More sharing options...
pershi Posted March 3, 2012 Share Posted March 3, 2012 Witam, Zrobię F5 tematu. Przez 6 dni z 12 BLG zeszło mi do 4,5 BLG. Piwo zestaw z Homebrewing.pl Pale Ale 12. Zacierane w 67 C przez 90 minut, napowietrzone w trakcie przelewania, plus mieszanie mieszadłem piwowarskim. Moje pytanie jest takie jakiego BLG końcowego można się spodziewać? Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted March 3, 2012 Share Posted March 3, 2012 Nie da rady tego oszacować na podstawie tych danych. Musisz zrobić FFT, ew. ocenić na podstawie podobnego piwa robionego w przeszłości w podobny sposób. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pershi Posted March 3, 2012 Share Posted March 3, 2012 Dzięki za odpowiedź. To moje pierwsze piwo zacierane Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo333 Posted March 3, 2012 Share Posted March 3, 2012 Jaki termometr? Link to comment Share on other sites More sharing options...
pershi Posted March 3, 2012 Share Posted March 3, 2012 (edited) Zwykły, analogowy. Coś jak to: http://www.homebrewing.pl/termometr-piwowarski-bagietkowy-20-110-stopni-p-403.html Edited March 3, 2012 by pershi Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo333 Posted March 4, 2012 Share Posted March 4, 2012 Możliwe, że Cię oszukuje, zaniżając temperaturę. Jest to szczególnie widoczne przy zacieraniu jednotemperaturowym, bo jeżeli oszukuje Cię np. o 3°C to całe Twoje zacieranie odbyło się w 70°C. Wówczas takie odfermentowanie piwa nie dziwi. pershi 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
pershi Posted March 4, 2012 Share Posted March 4, 2012 Dziękuję Kolego za podpowiedź. Sprawdziłem termometr w wrzątku i pokazuje 95 0C. Co się może wydarzyć jeżeli zrobiłem mash out, a na termometrze miałem 76 C? Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo333 Posted March 4, 2012 Share Posted March 4, 2012 Nic strasznego przez tą chwilę się nie stało. Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted March 4, 2012 Share Posted March 4, 2012 Sprawdziłem termometr w wrzątku i pokazuje 95 0C. Wrzątek to słaby sprawdzian, szybko stygnie, w różnych miejscach garnka są różne temperatury itp. Sprawdź wodę z lodem - 0°C i temperaturę ciała - 36,5 °C Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now