LordMaska Posted November 29, 2011 Share Posted November 29, 2011 Mam na imię Mateusz jestem z Krakowa, postanowiłem rozpocząć moją przygodę z piwowarstwem domowym. Jestem już jakiś czas na owym forum przeczytałem setki postów i dorosłem do decyzji aby zacząć zacierać. Aktualnie zrobiłem już 3 warki z puchy i muszę powiedzieć że jako "piwo" nie bardzo spełniają moje oczekiwania spodziewałem się lepszego: były to puchy 2x English Bitter coopers oraz Irish Stout na cukrze kandyzowanym własnoręcznie w różnych temperaturach i muszę powiedzieć że trochę gorzkawe w smaku, kolegą smakuje nawet zamieniają za sklepowe ja jednak potrzebuje czegoś więcej. Składniki na pierwsze 2 warki przyjdą mi w tym tygodniu chce uwarzyć piwo Grodziskie oraz Pale Ale z przepisu który mam w książce zakupionej w Browamator.pl "Znakomite Piwa - Sprawdzone Receptury" Praca Zbiorowa. - Mam pytanie odnośnie użycia drożdży otóż w tej książce są podane drożdże płynne; Grodziskie ( Wyeast 1007 ) chce użyć suchych US-05 oraz Pale Ale ( Wyeast 1028 ) planuje użyć S-04. Jako że piwo Pale Ale będę robił zaraz po skończeniu burzliwej Grodziskiego pomyślałem że mogę użyć gęstwy do fermentacji Pale Ale i zostawić sobie w ten sposób saszetkę S-04 do kolejnego piwka jak myślicie ? - Czy dobrym pomysłem będzie użycie powiedzmy 5g mchu irlandzkiego który posiadam pod koniec gotowania dla piwa Grodziskiego w celu sklarowania zamiast żelatyny ( 4g ) która jest podana w przepisie jako środek klarujący przed butelkowaniem? - Czy te 120 g glukozy która jest podana w dwóch recepturach do refermentacji nagazuje piwo mniej więcej w takim stopniu jak kupne czy może trochę słabiej bo ja preferuje nawet troszkę bardziej nagazowane niż kupne - Mam też pytanie odnośnie dodawania glukozy w przepisie jest żeby ją rozpuścić w 1/2 szklanki wody i dodać przed butelkowaniem powiedzcie mi jak mam to zrobić mając piwo na fermentacji cichej przelewać znowu do osobnego pojemnika z glukozą czy do butelek, w których piwo zaczyna gwałtownie się pienić po dodaniu cukru lub glukozy? jest to o tyle metoda uporczywa ponieważ trzeba szybko zakapslować a nie zawsze się to udaje Zdaje sobie sprawę że na te ostatnie pytania odnośnie glukozy można znaleźć na forum nawet je czytałem jednak nie odpowiedziałem sobie jednoznacznie która z metod jest naj mniej "upierdliwa" i czasochłonna. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Marmur Posted November 29, 2011 Share Posted November 29, 2011 (edited) Witam, nowego piwowara. A co do pytań: Ad 1. Do Grodziskiego użył bym z suchych raczej S-33. Do Pale Ale S-04 będą ok, w sumie US-05 też. Jak bardzo chcesz zaoszczędzić te parę złotych na paczce drożdży to możesz spróbować co wyjdzie, twój browar więc możesz warzyć co ci wyobraźnia przyniesie Ad 2. Grodziskiego bym nie klarował specjalnie, mech zachowaj do Pale Ale tam będzie bardziej na miejscu. Ad 3. http://www.piwo.org/download/refermv2.zip <- Tu masz kalkulator liczący ile cukru dodać do refermentacji, bardzo przydatne narzędzie. Grodziskie bym nagazował mocno, w końcu ma to być piwny szampan Ad 4. Najprościej rozpuścić odważoną wcześniej ilość w 0,5-1 l wody, zagotować i wlać do fermentora z kranikiem z którego będzie prowadzony rozlew przed przelaniem tam piwa, polecam też rurkę z zaworkiem, ułatwia życie. Edited November 29, 2011 by Marmur Link to comment Share on other sites More sharing options...
LordMaska Posted December 1, 2011 Author Share Posted December 1, 2011 Dziękuję za rozwianie moich wątpliwości nie pozostaje mi nic innego jak poczekać na składniki i zacząć warzenie które na pewno opiszę w odpowiednim dziale. Link to comment Share on other sites More sharing options...
ART200 Posted December 1, 2011 Share Posted December 1, 2011 Witamy nowego piwowara w Grodzie Kraka Link to comment Share on other sites More sharing options...
LordMaska Posted December 1, 2011 Author Share Posted December 1, 2011 Mam jeszcze do was jedno pytanie na które nie znalazłem odpowiedzi; - Planuje gotować brzeczkę w kociołku lidlowskim z umieszczonym filtrem z oplotu ponieważ nie chce używać siateczek tylko wsypywać chmiel bezpośrednio do brzeczki czy będzie to miało jakiś negatywny wpływ na smak gotowego piwa ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pieron Posted December 1, 2011 Share Posted December 1, 2011 I ja witam kolejnego krakusa, Twoje Link to comment Share on other sites More sharing options...
WiHuRa Posted December 1, 2011 Share Posted December 1, 2011 Mam jeszcze do was jedno pytanie na które nie znalazłem odpowiedzi; - Planuje gotować brzeczkę w kociołku lidlowskim z umieszczonym filtrem z oplotu ponieważ nie chce używać siateczek tylko wsypywać chmiel bezpośrednio do brzeczki czy będzie to miało jakiś negatywny wpływ na smak gotowego piwa ? Nie. P.S Witam Link to comment Share on other sites More sharing options...
Marmur Posted December 1, 2011 Share Posted December 1, 2011 O ile oczywiście nie wlejesz go później do fermentora razem z chmielinami, wtedy zaszkodzi Link to comment Share on other sites More sharing options...
andy Posted December 1, 2011 Share Posted December 1, 2011 Witam Odważnie, wędzonka na początek... Ja na początku długo nie byłem pewny czy lubię takie klimaty. Po roku już wiem - tak. Link to comment Share on other sites More sharing options...
emcede Posted December 1, 2011 Share Posted December 1, 2011 Mam jeszcze do was jedno pytanie na które nie znalazłem odpowiedzi; - Planuje gotować brzeczkę w kociołku lidlowskim z umieszczonym filtrem z oplotu ponieważ nie chce używać siateczek tylko wsypywać chmiel bezpośrednio do brzeczki czy będzie to miało jakiś negatywny wpływ na smak gotowego piwa ? Jeśli masz filtrator nie powinno być problemu. Kwestia jak się spisuje wężyk od kibla po 60 min. gotowania, nie mam pojęcia czy nie uwalnia szkodliwych związków do brzeczki. Link to comment Share on other sites More sharing options...
LordMaska Posted December 1, 2011 Author Share Posted December 1, 2011 Powiem szczerze robiąc sprzęt nie wziąłem tego pod uwagę że będę zmuszony gotować brzeczkę z wężem od kibla chyba jednak odbiegnę od tego rozwiązania, po gotowaniu i schłodzeniu przeleje brzeczkę do fermentatora przez sitko albo pieluchę wygotowaną bo grzebać i zakręcać filtr z oplotu w schłodzonej brzeczce nie jest dobrym rozwiązaniem. Link to comment Share on other sites More sharing options...
LJajecznica Posted December 1, 2011 Share Posted December 1, 2011 A nie lepiej po prostu przelać do fermentora wężykiem, bez filtra i pieluchy. Link to comment Share on other sites More sharing options...
LordMaska Posted December 1, 2011 Author Share Posted December 1, 2011 (edited) A nie lepiej po prostu przelać do fermentora wężykiem, bez filtra i pieluchy. No tak tylko wężykiem zaciągnę trochę chmielu który będzie pływał w brzeczce w postaci granulatu Edited December 1, 2011 by LordMaska Link to comment Share on other sites More sharing options...
jacer Posted December 1, 2011 Share Posted December 1, 2011 Nie zaciągniesz. Po schłodzeniu brzeczki cały chmiel opadnie na dno. Większość zaciąga paszczą i jest git. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pablokrak Posted December 2, 2011 Share Posted December 2, 2011 Witam kolejnego ziomala w gronie miłośników naszego wspaniałego hobby . Link to comment Share on other sites More sharing options...
zstars Posted December 5, 2011 Share Posted December 5, 2011 Witam kolejnego piwowara, powodzenia w warzeniu. Samych udanych piwek Link to comment Share on other sites More sharing options...
Yanek Posted December 5, 2011 Share Posted December 5, 2011 Witam i ja, mieszkałem dość długo na N. Prokocimiu i bywam często. Samych udanych warek życzę Link to comment Share on other sites More sharing options...
)
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now