Temperatura na cichej

[Afghan]

Mam w tym momencie w styropianowej skrzynce która chłodzę zamrożonymí butelkami Pale Ale na burzliwej i pewnie po świętach pojdzie na cichą. Czy na cichej nadal chlodzic? Jaki będzie miało to teraz wpływ, jak cicha będzie w temperaturze 25 st. C?

[anteks]

Cicha raczej niższa niż burzliwa

[Tadzik]

Wyższa temperatura to fenole i estry. W niższej piwo się szybciej wyklaruje. Cichą zazwyczaj się robi w temperaturze równej lub niższej od burzliwej.

[pawel1024]

ale jaką temperaturę masz w tej skrzyni?

pale ale jest górnej fermentacji, tak przypominam

[Afghan]

Będzie tam tak 18-20 st. C. A temperatura pokojową to 24-25 st. C.

[coder]

Szkoda Twojej roboty, ja bym wyciągnął fermentor w temperaturę pokojową, bez przelewania na cichą, pozwolił mu dofermentować jeszcze z tydzień i rozlewał.

[pako1]

Tak jak pisze Coder-szkoda Twojej roboty. Górniaków nigdy nie chłodziłem w czasie fermentacji, a na cichą też nie zawsze przelewałem.

[Afghan]

Tak jak pisze Coder-szkoda Twojej roboty. Górniaków nigdy nie chłodziłem w czasie fermentacji, a na cichą też nie zawsze przelewałem.

Hmm. Wcześniej pisalem posta o temperaturze fermentacji i sporo osób twierdziło że temperatura w moim mieszkaniu jest trochę za wysoka. W mieszkaniu jest 25 st. C. a temperatura fermentacji jest około 2 st. C. wyższa i to juz jest trochę za wysoko jak nawet na górna fermentację.

[Shooter]

Ja bym jednak chłodził, zawsze lepiej jak drożdże są w swoim dolnym progu. Wkład pracy nie jest tak duży, a efekt odczuwalny.

[Afghan]

Może to będą tylko jakieś przypuszczenia, ale jak myślicie gorszy efekt na smak piwa będzie miała fermentacji burzliwa chłodzona, a cicha w temperaturze pokojowej ok. 25 st. C. czy burzliwa w pokojowej a cicha chłodzona. Zastanawiam się trochę nad tym bo myślę jak zrobić żeby nie zająć za mocno miejsca a dwa piwa żeby stały jedno na cichej a drugie na burzliwej. Fermentator jakoś bym jeszcze jeden wcisnął ale już skrzynki drugiej do chłodzenia to już nie za bardzo.

Edited December 27, 2011 by Afghan

[coder]

O wiele bardziej istotna jest temperatura burzliwej, a ściślej temperatura pierwszych paru dni fermentacji.

 

Od biedy to możesz ściśle kontrolować temperaturę przez 2-3 pierwsze dni, a potem już puścić ją luzem, z tym, że lepiej aby wzrosła niż zmalała.

[boogies]

To ja się podłącze z podobnym pytaniem. Mam Kolońskie na burzliwej w temp. ok. 18 st. C. W recepturze BA jest napisane, że cicha powinna się odbywać w temp. do 10 stopni. Ponieważ nie dysponuję takim pomieszczeniem alternatywą jest cicha na balkonie (czyli jak na dzisiejsze warunki 0-3 st. C). Radzicie zostawić w 18 stopniach czy wyrzucić na balkon?

 

Pozdrawiam

K.

Edited January 7, 2012 by boogies

[jacer]

Balkon.

[olo333]

Mrozów nie ma, więc pogoda do lagerowania na balkonie wręcz idealna.

[bubuś]

Ja bym zostawił z 3 dni w 18°C , a później na balkon.

Piwko po burzliwej może nie być do końca odfermentowane.

[Holbers]

Ja bym zostawił z 3 dni w 18°C , a później na balkon.

Piwko po burzliwej może nie być do końca odfermentowane.

 

 

Też bym tak zrobił ,a za kilka dni butelkował.

[boogies]

dzięki za pomoc!