Słód PaleAle czy pilzneński

[mcpol1]

Witam jak w temacie... czy podczas zacierania jednotemp. można zastąpić słód Pale ale słodem pilzneńskim?

[Fidel]

Można. Ja tak zacieram.

[Billy the Kid]

Mam słód z Balitc Maltu, a tam mają tylko pilzneński i ciemny karmel, bez problemu robię warki z jednotemperaturowym zacieraniem.

[Zwiazkowiec]

zależy co chcesz uzyskać.

 

Pilzneński napewno się scukrzy ale efekt smakowy nie będzie ten sam. Jeżeli w recepturze jest pale ale (szczególnie w przypadku piw angielskich) to wypadało by użyc właśnie ten słód. Jak już naprawdę nie masz innego wyjścia jak stosować pilzneński zamiast pale ale to dodaj trochę munich i biscuita.

 

Pozdrawiam,

[mcpol1]

dzięki za odpowiedzi... jeszcze nic nie robię ale planuję zakup słodów i zastanawiam się jakie do jakich piw. Podstawa to pilzneński a chciałem zrobić PaleAle między innymi . chyba zamówię duże opakowanie pilzneńskiego, a gdzieś czytałem, że dzisiejsze słody można zacierać jednotemp. tyle że nie byłem pewien.

[olo333]

Pale Ale w większych opakowaniach wychodzi podobnie jak pilzneński, np. tu:

http://twojbrowar.pl/prestashop/313-slod-pale-ale-castlemalting-25-kg.html

[mcpol1]

No mi bliżej do CP a tam pilznenski 20kg za 80 pln

[zgoda]

Ze źródeł zbliżonych do brytyjskich micros dowiaduję się, że jakkolwiek "modny" jest słód pale Maris Otter, spora część z nich nawet nie spogląda w tę stronę tylko do wszystkiego używa lager malt, bardzo zbliżonego do naszego pilzneńskiego. A do tego najpopularniejszymi drożdżami wśród nich są US-05.

 

Szok i niedowierzanie, co?

[Preis]

Kilka lat temu pracowałem w UK i totalnym przypadkiem wylądowałem na "minifestiwalu" piwa zorganizowanym by uczcić urodziny najstarszego pubu w Boxford. Pod namiotem lali z 15 firkinów rewelacyjne Ale, wszystkie z lokalnych, malutkich browarów. Facet obsługujący ten kram okazał się być pracownikiem browaru Bath - podczas rozmowy o składnikach powiedział że największą uwagę przykładają do chmielenia i w piwach o zdecydowanym aromacie chmielu (IPA, Bitter etc.) używają lager malt, tak samo w przypadku piw typu session które leją do firkina. Maris Otter wykorzystywali natomiast przy piwach butelkowanych - ciekawe, co?

 

Osobiście w moich Ale używam tylko pilzneńskiego, ze wzgledu na wygodę - mam w mieście słodownię, a nie mają tam Pale Ale. Nie powiedziałbym żeby różnica była zatrważająca, no ale o gustach się nie dyskutuje podobno.

[olo333]

Osobiście mam takie zdanie, jeżeli chodzi o piwa, które w recepturach mają pale ale:

- jeżeli zaopatrujemy się bezpośrednio w słodowni to ze wzglądu na cenę warto użyć pilzneńskiego (w naszych słodowniach nie robią pale ale)

- jeżeli kupujemy w sklepie piwowarskim to moim zdaniem warto dołożyć do pale ale - różnica w cenie przy różnego typu promocjach jest znikoma.

[mcpol1]

. A do tego najpopularniejszymi drożdżami wśród nich są US-05.

 

Szok i niedowierzanie, co?

 

No w sumie skorzystałem z propozycji Olo333 i skusiłem sie na PaleAle z TB no i wykorzystam chyba tak sobie myślę US-05