Makaron Posted December 16, 2008 Share Posted December 16, 2008 Pod koniec stycznia odbedzie sie konkurs SCB, gdzie glowna wygrana bedzie mozliwosc uwarzenia 800 litrowej warki w jednym z lokalnych browarow szkockich. Konkurs niestety jest wewnetrzny, czyli tylko dla czlonkow SCB. Zatem tylko ja bede mogl reprezentowac www.piwo.org i chyba tylko jako jedyny obcokrajowiec w tym momencie . A oto szczegoly: (tlumaczenie z http://www.scottishcraftbrewers.org/schedule.htm) John McGarva z Tryst Brewery zaoferowal, ze uwarzy piwo, ktore wygra na tegorocznym konkursie. Dlatego zostalismy poinformowani na temat specyfikacji na temat wystawiania piw w tym konkursie, a mianowicie: "Chce by receptura byla tak prosta jak to tylko mozliwe. Smaczne piwo w przedziale 5 - 6% abv. Brak restrykcji na temat stylu, smaku czy koloru. Pamiętaj piwo ma być uwarzone w ilości 800 litrów, zatem nalezy dostarczyc wszystkie szczegolowe informacje takie jak ilosc slodu w kilogramach, ilosc wody w litrach i dokladne odmierzanie czasu od rozpoczecia do zakonczenia gotowania. Preferowane chmiele Challenger, Perle, Cascade, First Gold i Styrian Goldings. Jest kilka odmian chmielu, ktory nie jest dostepny w tym momencie, zatem zadzwon, albo wyslij e-maila zanim uzyjesz chmieli takich jak Pacific Gem albo Amarillo. Jesli ktos chce warzyc piwo z jakimis dziwnymi surowcami, poinforuj mnie i dowiedz sie czy moge je zdobyc. Garsc czegos na 25 litrow przeradza sie w wiadro dla 80 litrow - zatem najpierw to sprawdz!" Powodzenia! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pieron Posted December 16, 2008 Share Posted December 16, 2008 No to powodzenia Ci życzę. Link to comment Share on other sites More sharing options...
wena Posted December 16, 2008 Share Posted December 16, 2008 No tam chyba naszych jeszcze nie było. No to MAKARON walcz ile sił. Powodzenia.JK Link to comment Share on other sites More sharing options...
elroy Posted December 16, 2008 Share Posted December 16, 2008 Startuj Makaron - trzymamy kciuki ! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted December 16, 2008 Author Share Posted December 16, 2008 (edited) Ok Ma ktos pomysl co uwarzyc na ten konkurs (bede warzyl w czwartek)? Oczywiscie musi byc ale 5-6% ABV. Nie wiem czy zdarze, bo teraz nie mam nic co mogloby pojsc na konkurs. Edited December 16, 2008 by Makaron Link to comment Share on other sites More sharing options...
coder Posted December 17, 2008 Share Posted December 17, 2008 Ok Ma ktos pomysl co uwarzyc na ten konkurs (bede warzyl w czwartek)? Oczywiscie musi byc ale 5-6% ABV. Nie wiem czy zdarze, bo teraz nie mam nic co mogloby pojsc na konkurs. Ale z wysp szybko dojrzewające? To chyba tylko coś z rodziny Brown Ale. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted December 18, 2008 Author Share Posted December 18, 2008 (edited) Zdecydowalem sie wystawic troche oszukanego portera baltyckiego, bo ma niecale 17Blg, to po to by zmiescic sie w przedziale 5-6% alk. Wiem, ze mam bardzo malo czasu, ale tech zalezy mi na obecnosci czegos regionalnego w konkursie. W koncu nie zawsze musimy wygrac, tez chodzi o sama gre Receptura 3kg slodu monachijskiego 2kg slodu lager 0,5kg slodu carapils 0,04kg slodu czekoladowego 0,02kg slodu black Chmiele 30g goryczkowego 8.5 20 g saaz na smak. Edited December 18, 2008 by Makaron Link to comment Share on other sites More sharing options...
kopyr Posted December 18, 2008 Share Posted December 18, 2008 Zdecydowalem sie wystawic troche oszukanego portera baltyckiego, bo ma niecale 17Blg, to po to by zmiescic sie w przedziale 5-6% alk. Wiem, ze mam bardzo malo czasu, ale tech zalezy mi na obecnosci czegos regionalnego w konkursie. W koncu nie zawsze musimy wygrac, tez chodzi o sama gre Porter z 17blg wyciągasz tylko 5-6%. Coś tu mi nie pasuje. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted December 18, 2008 Author Share Posted December 18, 2008 (edited) No moze przesadzilem z 17 Blg... w sumie piwo mialo kolo 16 Ale jak wspomnialem wczesniej nie mam zbyt dokladnego sprzetu pomarowego. Licze, ze zmnieszcze sie w tym przedzialem 6%. EDIT: ok po przeliczeniach mam male szanse... ale roznic sie o duzo nie bedzie ;D no moze 6,2.... ciiii naciagam przepisy EDIT2: Jak odnajde zapiski i przelicze to podam dokladnie, co mi wyszlo. Edited December 18, 2008 by Makaron Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted December 18, 2008 Author Share Posted December 18, 2008 Ok poprawka Wyszlo mi OG 1.065 zacieranie bylo w temperaturze 69stC licze na to, ze FG bedzie w regionie 1.020 czyli slodkie, to w tym wypadku zmiescilbym sie w 6% ABV. Jak nie to trudno wystawie i tak Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stasiek Posted December 18, 2008 Share Posted December 18, 2008 16blg - fakt trochę lekki ten porter bałtycki. Ale chyba pisałeś, że miał to być ale. Przecież porter będzie ze 3tyg fermentował. Nie zdąży się dobrze nagazować przed konkursem. Nie mówiąc o wyleżakowaniu... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted December 18, 2008 Author Share Posted December 18, 2008 (edited) Nie musi byc ale, pozatym teoretycznie baltic porter moze byc fermentowany neutralnymi drozdzami gornej fermentacji, to tak w razie czego, jakby to cos wygralo (poki co nie przewiduje takiego scenariusza) i nie byloby mozliwosci uzycia drozdzy lagerowych. PS pisalem, ze niby jedynym ograniczeniem jest ilosc alkoholu 5-6 AlkoholByVolume Wiem,ze troche oszukiwany ten porter, ale innego pomyslu nie mialem. Z kolei cos na styl grodzisza by mialo duzo za duzo alkoholu... Z dwojga zlego wybralem cienkiego portera niz grodzisza siekiere Edited December 18, 2008 by Makaron Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hasintus Posted December 18, 2008 Share Posted December 18, 2008 A może mocniejszą wersje grodzisza ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted December 18, 2008 Author Share Posted December 18, 2008 Przecież porter będzie ze 3tyg fermentował. Nie zdąży się dobrze nagazować przed konkursem. Nie mówiąc o wyleżakowaniu... Mam 5 tygodni. 2 Fermentacji, skrocona cicha (chyba ,bede zmuszony uzyc finnings by zbic drozdze - ta kwestie jeszcze rozwazam) i reszta na nagazowanie i lezakowanie. Wiem, ze porter ekspress z tego wyjdzie, dlatego bardziej mi zalezy na obecnosci tego pseudo portera baltyckiego swoja droga bedzie sie wyroznial pomiedzy tradycyjnymi ale`ami kolegow z SCB. Jesli wyjdzie wypijalny oczywiscie. A na przyszly rok przygotuje sie po prostu lepiej. PS Dowiedzialem sie o tym konkursie w ten wtorek. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stasiek Posted December 18, 2008 Share Posted December 18, 2008 PS pisalem, ze niby jedynym ograniczeniem jest ilosc alkoholu 5-6 AlkoholByVolume Faktycznie w tekscie oryginalnym ani w tłumaczeniu nie ma nigdzie info, że ma to być ale. Zasugerowałem się tym co napisałeś: Ok :)Oczywiscie musi byc ale 5-6% ABV. Wiem,ze troche oszukiwany ten porter, ale innego pomyslu nie mialem. Spoko. Dobrze będzie. Powodzenia. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted December 27, 2008 Author Share Posted December 27, 2008 (edited) Zdecydowalem sie wystawic troche oszukanego portera baltyckiego, bo ma niecale 17Blg, to po to by zmiescic sie w przedziale 5-6% alk. Wiem, ze mam bardzo malo czasu, ale tech zalezy mi na obecnosci czegos regionalnego w konkursie. W koncu nie zawsze musimy wygrac, tez chodzi o sama gre Receptura 3kg slodu monachijskiego 2kg slodu lager 0,5kg slodu carapils 0,04kg slodu czekoladowego 0,02kg slodu black Chmiele 30g goryczkowego 8.5 20 g saaz na smak. Piwo odfermentowalo FG - 1.018, 9 Brix czyli statystyka z obliczen wychodzi taka. OG - 1.064 czyli 15.8°Blg ABV 6.14 %ADF - 71 %RDF 59.5% Piwo smakuje jak Porter Baltycki no moze lzejsza wersja, ale podstawowy profil jest odpowiedni. Piwo przeniesione na cicha fermentacje, na kilka dni, pozniej idzie do KEG`a Edited December 27, 2008 by Makaron Link to comment Share on other sites More sharing options...
thobeta Posted December 28, 2008 Share Posted December 28, 2008 Piwo przeniesione na cicha fermentacje, na kilka dni, pozniej idzie do KEG`a Makaron napisałeś ze piwo idzie do Kega. Czy potem przelewasz jakoś z powrotem do butelek by dostarczyć na konkurs czy z całym Kegiem wędruje. Zmierzam do tego czy praktykuje się przelewanie piwa z Kega do butelki w jakiś sytuacjach awaryjnych. ( np przetransportowania piwa na konkurs) Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted December 28, 2008 Author Share Posted December 28, 2008 Wyjsciem moze byc cos takiego: http://sdcollins.home.mindspring.com/CPBF.html Ale ja nie mam odpowiedniego sprzetu bo nie mam osobnej stojacej butli, a jedynie male 250g butle z co2. Albo zabutelkuje w ten sam dzien co jest konkurs, ale nagazowanie bedzie troszke nizsze, albo zabutelkuje kilka specjalnie na konkurs. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted January 16, 2009 Author Share Posted January 16, 2009 Po refermentacji FG spadlo troche niestety Bede musial sie tlumaczyc, ale z drugiej strony to tylko zabawa Wyniki z dzisiejszych pomiarow po nagazowaniu piwa FG - 1.016 - 8,6°Brix ADF - 74% RDF - 62% Co daje ABV 6,27 %, czyli 0,27% za duzo. Zawsze to moge zwalic na niedokladnosc odczytu. Po wyliczeniach powrotnych (obliczenia na podstawie FG i odczytu refraktometerm) wyszlo, ze SG bylo 1.06349 ,czyli mniej wiecej pokazuje, ze pomiary poczatkowe jak i posrednie byly w miare dokladne. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted January 25, 2009 Author Share Posted January 25, 2009 Piwo niestety nie znalazlo sie na podium. Ale wzbudzilo zainteresowanie publicznosci. No coz moze nastepnym razem Link to comment Share on other sites More sharing options...
e-prezes Posted January 27, 2009 Share Posted January 27, 2009 Gratuluję chęci niesienia kaganka w te ciemne rejony mgłą zaciemnione Za mało czasu moim zdaniem, no i porter taki nie porter. Niemniej zasłużone brawa za chęci. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pieron Posted January 28, 2009 Share Posted January 28, 2009 Rónież wielkie gratulacje za start, teraz wiesz co i jak więc następym razem pudło. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now