Rageofhonor Posted May 31, 2012 Share Posted May 31, 2012 Burzliwa 19.03.12 - 18,5*BLG - ok 22 litry, 10°C Cicha 12.04.12 - 5,6*BLG - ok 20 litrów, 2-4°C Butelkowanie 31.05.12 - 4,5 - 5*BLG, 40 butelek, 4g cukru na butelkę 6 cm wolnego miejsca w szyjce. Drożdże S-23, 11,5g Martwi mnie podwyższone BLG końcowe jak na lager. Teoretycznie powinno być bliżej 3,5-4*BLG zastanawiam się czy nie będzie granatów. Ale przez tyle czasu to teoretycznie powinno odfermentować. Fermentacja trwała dłużej niż w książce Ziemowita Fałata "Znakomite piwa" tam pisze że gęstość końcowa powinna być ok 3°Blg a fermentacja miesiąc i 14 dni. Przepis był na 21 litrów, 13°Blg a mi wyszło 22 litry, 18,5°Blg może dlatego że BLG początkowe było tak wysokie BLG końcowe nie zeszło niżej? Co prawda zgrzeszyłem bo chciałem mieć mocniejsze piwo i dodałem 1 kg cukru. Ale mimo wszystko bez dodatkowego cukru BLG początkowe by prawdopodobnie wynosiło ok 15°Blg. Pytam bo chcę spać spokojnie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted May 31, 2012 Share Posted May 31, 2012 , 18,5°Blg To już raczej koźlak niż pils Kontroluj nagazowanie, myślę że będzie OK Link to comment Share on other sites More sharing options...
andy Posted June 1, 2012 Share Posted June 1, 2012 (edited) Tyle cukru do refermentacji to ja do pszenicznego daję... Moim zdaniem będzie bardzo mocno nagazowane. Edited June 1, 2012 by andy Link to comment Share on other sites More sharing options...
bubuś Posted June 1, 2012 Share Posted June 1, 2012 Przepis był na 21 litrów, 13°Blg a mi wyszło 22 litry, 18,5°Blg Co to za przepis? Link to comment Share on other sites More sharing options...
misiuzeb Posted June 1, 2012 Share Posted June 1, 2012 Jak zauważył Andy wg. mnie jest szansa na granaty. Sam miałem podobną sytuację z S-23 w tym sezonie, że nie chciały zejść niżej niż 5 °Blg mimo 1,5 miesiąca fermentacji - fakt była to gęstwa z co najmniej 3 zbioru. Link to comment Share on other sites More sharing options...
andy Posted June 1, 2012 Share Posted June 1, 2012 (edited) do usunięcia, problem z edycją Edited June 1, 2012 by andy Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gabe Posted June 1, 2012 Share Posted June 1, 2012 Co to za przepis? Dowolny na pilsa i - jak napisał autor wątku - dodajesz kilogram cukru, żeby było mocniejsze. Z grubsza licząc, kg cukru na 20 l podnosi gęstość o 5°Blg. A więc blg bez cukru powinna wynieść te 13°Blg Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rageofhonor Posted June 1, 2012 Author Share Posted June 1, 2012 (edited) Słód pilzneński 4,1 kg Słod monachijski 0,55 kg Słód carapils 0,25 kg Słod zakwaszający 0,1 kg Chmiel Marynka 30g Chmiel Lubelski 15g Chmiel Saaz 30g Mech irlandzki Drożdże S-23 Zacieranie w 13 litrach wody 62°C I przerwa 62°C, 40 min II przerwa 72°C, 20 min Podniesienie temperatury do 74°C, 5 min Chmielenie: 60 min Marynka 30g, od początku gotowania Lunelski 15g, 20 minut przed końcem gotowania Saaz 15g + mech irlandzki, 10 minut przed końcem gotowania Saaz 15g, w momencie zakończenia gotowania, 5 minut W sumie nie wydaje mi się by 1 kg cukru w 20 litrach podnosiło BLG o 5°BLG. Kiedyś mi wyszło z obliczeń że jest to ok 3-4°Blg. Tu było ponad 20 litrów Edited June 1, 2012 by Rageofhonor Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stasiek Posted June 1, 2012 Share Posted June 1, 2012 W sumie nie wydaje mi się by 1 kg cukru w 20 litrach podnosiło BLG o 5°BLG. Kiedyś mi wyszło z obliczeń że jest to ok 3-4°Blg. Tu było ponad 20 litrów Skala ballinga to procentowy udział cukru w roztworze. A 1kg do 20litrów to jest właśnie 5% czyli 5°Blg. Uwzględniając ciężar właściwy brzeczki (przyjmijmy 1,048) byłoby to 1kg/22kg: ok 4,5°Blg. Czyli przed dodaniem cukru to było ok 14°Blg, Tak czy inaczej te 4,5°Blg się wydaje dość dużo. A i do nagazowania dałeś sporo. Może być przegazowane... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rageofhonor Posted June 4, 2012 Author Share Posted June 4, 2012 (edited) Zostawiłem próbkę na jeden dzień w probówce i BLG się nie zmieniło. Czyli albo już więcej nie odfermentowało albo drożdże padły. Teoretycznie drożdże dolnej fermentacji powinny bardzo szybko poradzić sobie z ewentualnym cukrem w probówce. Normalnie daję do wszystkich piw 4 g cukru na butelkę zostawiając 6 cm miejsca w szyjce. To 2 cm więcej niż w instrukcji do brewkitów które kiedyś robiłem. Może granatów nie będzie. Dla mnie lepiej przegazowane niż niedogazowne piwo. Zrobiłem ostatnio eksperyment i nie dodałem 1 kg cukru do Dortmundera i wyszło: 22 litry - 13,5°Blg. Jak dodawałem cukier to wychodzilo 23 litry - 17.5°Blg Edited June 4, 2012 by Rageofhonor Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now