Lusterko87 Posted June 16, 2012 Share Posted June 16, 2012 Moja droga żonka zapragnęła abym uwarzył piwo z zawartością żurawiny. Moje pytanie : w jakiej postaci dodać żurawinę ? susz,sok, świeże owoce ? Jaki słód użyć jako podstawowy : Pale ale, monachijski, pilzneński ? Chmiel pewnie tylko na aromat ? czy może jaki uniwersalny np Perle ? Jedynie co wiem że żurawinę należy dodać na ostatnie 15 minut gotowania. Dla ułatwienia dodam ze żonka lubi Magnus żurawinowy - i po części chcę zrobić klona, choć pewnie jest on robiony na dolniakach...a ja chce zrobić górniaka na jakiś uniwersalnych drożdżach. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Makaron Posted June 16, 2012 Share Posted June 16, 2012 Moja droga żonka zapragnęła abym uwarzył piwo z zawartością żurawiny. Moje pytanie : w jakiej postaci dodać żurawinę ? susz,sok, świeże owoce ? Jaki słód użyć jako podstawowy : Pale ale, monachijski, pilzneński ? Chmiel pewnie tylko na aromat ? czy może jaki uniwersalny np Perle ? Jedynie co wiem że żurawinę należy dodać na ostatnie 15 minut gotowania. Dla ułatwienia dodam ze żonka lubi Magnus żurawinowy - i po części chcę zrobić klona, choć pewnie jest on robiony na dolniakach...a ja chce zrobić górniaka na jakiś uniwersalnych drożdżach. Ja bym warzył piwo podobne do Cream Ale, ale bez dodatków niesłodowych. Tak ok 12°Blg z 10% cukru do fermentacji. Najlepiej na gęstwie US05. Dalej bym przygotował słodki syrop owocowy. I bym dodawał porcję syropu przed podaniem piwa. Czemu tak? Wprowadzi to słodycz i smaki owocowe. A smak owoców zmienia się podczas fermentacji. Link to comment Share on other sites More sharing options...
josefik Posted June 18, 2012 Share Posted June 18, 2012 (edited) Tutaj masz recepturę opracowaną przeze mnie, musisz tylko przeskalować, wystarczy jak podzielisz przez 4 Piwa niestety się rozeszło wiec nie poczęstuję, dochodziły słuchy że co niektórym smakowało, raczej tego już nie powtórzę jak dla mnie to za kobiece aż nadto . Edited June 18, 2012 by josefik Link to comment Share on other sites More sharing options...
Lusterko87 Posted June 18, 2012 Author Share Posted June 18, 2012 W sumie to ma być kobiece piwo "dla żonki" a możesz powiedzieć kiedy dodałeś żurawinę w którym etapie warzenia ? Powiem Ci że trafiłem na tę recepturę lecz raczej będę chyba polegać na dwóch słodach i chyba będzie to monachijski jasny lub ciemny lub tylko pilzneński. Głownie chodzi mi o o sposób dodania żurawiny. OO a możesz powiedzieć w jakim stopniu ta żurawina była wyczuwalna ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
josefik Posted June 18, 2012 Share Posted June 18, 2012 (edited) No piwo było żurawinowe wyczuwalnie kwaśne przed dodaniem ksylitolu, dodawałem na ostatnie 20 minut gotowania /myślę że gdyby posiedziało 10 min dłużej puściło by jeszcze więcej soku/. Aha istotna sprawa to żurawina bagienna polska. Czyli że masz jeszcze około 3 - 4 miesięcy do zbiorów, żeby temat dopracować. Edited June 18, 2012 by josefik Lusterko87 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Lusterko87 Posted June 19, 2012 Author Share Posted June 19, 2012 Dzięki wielkie za info. W sumie w głównej mierze już wiem że chodzi o świeże i że z sokiem,oraz suszonymi owocami nie ma co kombinować. choć i próby można jakieś poczynić Link to comment Share on other sites More sharing options...
Faszysta Rasista Homofob Posted June 19, 2012 Share Posted June 19, 2012 (edited) Ja kiedyś dodałem podczas warzenia dwie garście suszonej żurawiny, ale efekt był taki, że gdybym nie wiedział, to bym nic nie wyczuł. Edited June 19, 2012 by jake Link to comment Share on other sites More sharing options...
Lusterko87 Posted June 20, 2012 Author Share Posted June 20, 2012 Dlatego jednak odrzucam pomysł na susz owocowy. Link to comment Share on other sites More sharing options...
josefik Posted June 20, 2012 Share Posted June 20, 2012 Ogólnie jest duża różnica między żurawiną amerykańską /czy jak się tam nazywa/, a bagienną polską, na korzyść tej rodzimej. Te dwie garście to może byś poczuł gdybyś do kufla wrzucił, a nie do gara. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now