Pierre Celis Posted November 23, 2012 Share Posted November 23, 2012 czyli o India Pale Ale na przykładzie Artezan IPA. India Pale Ale to cała grupa stylów, zawierająca klasyczną angielską wersję, intensywnie chmieloną amerykańską i do tego jeszcze podwójną zwaną też imperialną, a niektórzy zaliczają tu nawet czarną tzw. Black IPA. … Continue reading → Wyświetl pełny artykuł Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted November 23, 2012 Share Posted November 23, 2012 jedna rzecz,jak oni nie znając biotechnologii,robili tak nisko odfermentowane piwa,przecież tam jedna dzicz drożdżowa była,no chyba ,ze łoili to jeszcze w czasie fermentacji. Link to comment Share on other sites More sharing options...
kopyr Posted November 27, 2012 Share Posted November 27, 2012 Dzikie drożdże są powolne. Nie wiem czy miałeś do czynienia kiedyś z winem domowym, zwłaszcza w przypadku gdy winiarz nie ma zbyt wielkiej wiedzy o fermentacji. Jest słabe, płytko odfermentowane i fermentuje bardzo powoli. Myślę, że wypijali to piwo zanim Brettanomyces zjadły ekstrakt. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dziedzicpruski Posted November 27, 2012 Share Posted November 27, 2012 wina nie robiłem,ale na zakwasie chlebowym wyżarcie brzeczki do zera trwało tydzień czy dwa,to samo na dzikich z powietrza,wiec dalej jestem sceptykiem . Link to comment Share on other sites More sharing options...
kopyr Posted November 29, 2012 Share Posted November 29, 2012 Z jakiego ekstraktu? Te piwa miały często ok. 20° blg. Wysokie stężenie cukru mocno hamuje fermentację. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bogi Posted November 29, 2012 Share Posted November 29, 2012 Zanim pojawiło się zagranicą IPA, w Rosji, Polsce, etc, był Burton, później był też porter. Klamrą była duża gęstość tych piw; takich piw, poza browarami domowymi, już nie ma... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now