Marusia Posted March 3, 2009 Share Posted March 3, 2009 Classic pilsner strain from the home of pilsners for a dry, but malty finish. The perfect choice for pilsners and all malt beers. Sulfur produced during fermentation can be reduced with warmer fermentation temperatures (58°F) and will dissipate with conditioning. Origin: Flocculation: Medium-High Attenuation: 70-74% Temperature Range: 50-58F, 10-14C Alcohol Tolerance: 9% ABV Styles: Bohemian Pilsner Żródło: http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain_detail.cfm?ID=34 SZCZEP DROŻDŻY: 2278 Czech Pils Klasyczne drożdże do pilznera, pochodzące z jego ojczyzny. Nadają piwu wytrawny, lecz słodowy finisz. Doskonały wybór do piw typu pilzner, oraz do wszelkich piw o mocnym smaku słodowym. Siarka powstająca w trakcie fermentacji może być zredukowana przez wyższą temperaturę fermentacji (58°F - 14°C) i zaniknie w trakcie leżakowania. Podstawowe informacje: Flokulacja: Średnia do wysokiej Odfermentowanie: 70-74% Zakres temperatur: 50-58F, 10-14C Tolerancja na alkohol: 9% Style piwa: Bohemian Pilsner Link to comment Share on other sites More sharing options...
pepek84 Posted January 21, 2015 Share Posted January 21, 2015 (edited) Mieliście mocny siarkowodór na tych drożdżach ? Juz przy otwieraniu saszetki dawało mocno siarkowodorem . Tak samo przy starterze jak i z rury z wiadra. Jak szybko się to redukuje ? Aha i rzeczywiście w 9 stopniach zauważyłem wyraźną spowolnienie pracy - na podstawie piany co prawda ale po przeniesieniu do 12 ożywiły się Edited January 21, 2015 by pepek84 Link to comment Share on other sites More sharing options...
WiHuRa Posted January 21, 2015 Share Posted January 21, 2015 (edited) Oczywiście, czy z saszetki to nie wiem, nie wąchałem saszetki. Poza tym jeszcze nie używałem szczepu dolnej fermentacji który nie waliłby siarkowodorem. W zależności jak poprawnie będzie szła fermentacja piwa, po około 4 tygodniach fermentacji u mnie siarkowodór znika. Zazwyczaj jak keguje / butelkuje to już go nie ma. Edited January 21, 2015 by WiHuRa Link to comment Share on other sites More sharing options...
pepek84 Posted January 21, 2015 Share Posted January 21, 2015 No tutaj ten zapach był.... no delikatnie mówiąc intensywny ale skoro tak to się nie martwię. Dzięki za odpowiedź. Link to comment Share on other sites More sharing options...
vettis Posted January 22, 2015 Share Posted January 22, 2015 (edited) No tutaj ten zapach był.... no delikatnie mówiąc intensywny ale skoro tak to się nie martwię. Dzięki za odpowiedź. Fajny szczep, podkreśla mocno słodowość, więc trzeba sypnąć więcej chmielu do kontrastu. Ja chmieliłem 12°Blg/45IBU - 10,5°Blg/35-38IBU (czyli górne granice). Minusem w tych drożdżach jest duża produkcja siarki. Jak i podczas fermentacji tak i podczas refermentacji w butelkach! Więc, spokojnie jak siarka zniknie, a po refermentacji będziesz ją czuć na nowo. Piwo wymaga dłuższego leżakowania w butelkach, ale znika. Za to potem jak smakuje gotowe piwo. Mój ulubiony szczep lagerowy, choć trzeba cierpliwości do niego Tak, więc osobiście polecam, parę saszetek przerobiłem Edited January 22, 2015 by vettis Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted January 22, 2015 Share Posted January 22, 2015 Piwo wymaga dłuższego leżakowania w butelkach, ale znika Zawsze znika Link to comment Share on other sites More sharing options...
tkodyl Posted January 23, 2017 Share Posted January 23, 2017 Ktoś próbował Portera bałtyckiego na tych drożdżach popełnić? Link to comment Share on other sites More sharing options...
tkodyl Posted March 24, 2017 Share Posted March 24, 2017 Aha i rzeczywiście w 9 stopniach zauważyłem wyraźną spowolnienie pracy - na podstawie piany co prawda ale po przeniesieniu do 12 ożywiły się To fakt, widoczna różnica, patrząc po rurce fermentacyjnej, prędkości fermentacji po zmianie temperatury z ~9.5 do 8.5 C. U mnie pils nowofalowy na nich już jest na cichej a porter bałtycki przechodzi burzliwą. Jestem ciekaw efektów. Pozdrawiam Link to comment Share on other sites More sharing options...
Browarnik Sebol Posted November 26, 2018 Share Posted November 26, 2018 W dniu 24.03.2017 o 09:27, tkodyl napisał: To fakt, widoczna różnica, patrząc po rurce fermentacyjnej, prędkości fermentacji po zmianie temperatury z ~9.5 do 8.5 C. U mnie pils nowofalowy na nich już jest na cichej a porter bałtycki przechodzi burzliwą. Jestem ciekaw efektów. Pozdrawiam Może odgrzewam trochę kotleta, ale jak koledze wyszedł ten porter bałtycki na tych drożdżach? planowałem robić brown.robust i baltic portery na innych drożdżach, ale właśnie te dostałem w prezencie i się zastanawiam, czy odpuści i zrobić jakieś pilsy, czy jednak trzymać się planu ale wykorzystać te drożdże? Link to comment Share on other sites More sharing options...
BROWAR KWARTA Posted January 30, 2020 Share Posted January 30, 2020 Czeski pils z 12 Blg zszedł w 21 dni do 3,6 Blg. Fermentowany od 10°C narastająco do 12°C a potem kilka dni podniesiona na 14°C. Ładna słodowość, podczas fermentacji wydziela siarkę ale nie w jakiś przerażających ilościach. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now