Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[josefik]

Czyli na koniec wychodzi spore przekłamanie, kiedyś dublowałem pomiar odfermentowania refraktometrem i balingomierzem /1-10 blg/ i różnica po skorygowaniu według wzoru wychodziła 2-3 stopnie refraktometr odczyty zaniżał, a już szczególnie /nie wiem dla czego/ przy ciemnych piwach.

Ciemne piwa zaciemniają obraz

 

A ciemne i mocne to już zupełnie

Edited April 25, 2013 by josefik

[Pieron]

Warka 339 - Ostatnie Jasne tego sesonu 14,2°Blg

z dnia 7 kwietnia 2013r.

 

Dziś poszło w keg.

[Pieron]

Warka 334 - Jasne Mocne 14,5°Blg

z dnia 26 marzec 2013r.

 

Też już w kegach.

[Pieron]

Warka 335 - Czorny cug 13°Blg

z dnia 27 marzec luty 2013r.

 

Też już w kegach.

[Pieron]

Warka 337 - Herkules Porter 22,4°Blg

z dnia 27 marzec 2013r.

 

Poszło w flaszki. Zeszło na 6,5°Blg i ma 9,2% alk.

[wena]

Czyżby nowa dostawa flaszek?

[Pieron]

Warka 340 - Jasne 12°Blg

z dnia 24 kwietnia 2013r.

 

Oba, na różnych drożdżach, przelane na cichą.

[Pieron]

Czyżby nowa dostawa flaszek?

Tak, koledzy pomogli.

[Pieron]

Warka 336 - HameriKan Porter 21,2°Blg

z dnia 27 marzec 2013r.

 

Koleny w flaszkach. Zeszło na 6,5°Blg i ma 8,5% alk.

[Pieron]

Warka 341 - Jasne 13,8°Blg

z dnia 24 kwietnia 2013r.

 

Składniki:

- pilzeński 10 kg;

- carahell 1 kg;

- chmiel sybilia 110g;

- drożdże 3522 i 3787.

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 15';

- 72°C - i 60;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 60g;

- 60' - 50g;

- 70' - chłodzenie.

[Pieron]

Warka 342 - Pszeniczne 14,8°Blg

z dnia 7 maja 2013r.

 

Składniki:

- pszenica 6,8 kg;

- monachijski 3,5 kg;

- chmiel tratition 70g;

- drożdże mauribrew y1433.

 

Zacieranie:

- 44°C - 60';

- 52°C - 10';

- 62°C - i 15';

- 72°C - i 40;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - całość

- 70' - chłodzenie.

Jutro doleję wody by rozcieńczyć choć do 13°Blg.

[Pieron]

Jutro Roggenbier.

[zgoda]

Jutro Roggenbier.

 

Pomodlę się za Ciebie dzisiaj, żebyś za dużo nie przeklinał przy filtracji.

[JacekKocurek]

Myślę, że niepotrzebnie - to nie jest pierwsze żytko Adasia. Poradzi sobie. Cierpliwy z niego facet

[Pieron]

Dzięki za wsparcie duchowe.

Ostatnio jak zrobiłem to ładnie się przefiltrowało ok. 45l w 1h. Dziś ledwo kapie.

Ale się nie denerwuję, gdyż wiem co należy robić w takim przypadku: filtracja spokojnie kapie, a jutro warzenie może z rana przed robotą.

[Pieron]

I już kończę chmielenie i zaraz do roboty.

[Pieron]

Warka 343 - Roggenbier 14,6°Blg

z dnia 9 maja 2013r.

 

Składniki:

- żytni 4,6 kg;

- płatki żytnie 1,2 kg;

- pale ale 2,5 kg;

- monachijski 2,5 kg;

- chmiel tratition 70g;

- drożdże mauribrew y1433.

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 70';

- 72°C - i 40;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - całość

- 70' - chłodzenie.

[Pieron]

Dobra, czas nadrobić zaległości w zapiskach.

[Pieron]

Warka 344 - Rauchweizen13°Blg

z dnia 14 maja 2013r.

 

Składniki:

- pszeniczny wędzony 6 kg;

- monachijski 1 kg;

- pilzeński 3 kg;

- chmiel sybilia 50g;

- drożdże mauribrew y1433.

 

Zacieranie:

- 44°C - 30';

- 52°C - 10';

- 62°C - i 20';

- 72°C - i 30;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - całość

- 70' - chłodzenie.

 

Już rozlane i spożyte w Żywcu na Birofiliach.

[Pieron]

Warka 345 - Tripel

z dnia 15 maja 2013r.

 

Składniki:

- abby malt1 kg;

- pilzeński 11 kg;

- glukoza 1 kg;

- chmiel tradition 70g;

- chmiel east kent goldings 50g;

- drożdże 3522, 3787

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 60';

- 72°C - i 20;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - tradition

- 65' - east kend goldnings

- 75' - chłodzenie.

 

Już w butelkach.

[Pieron]

Warka 346 - Dubbel 18,8°Blg

z dnia 15 maja 2013r.

 

Składniki:

- abby malt 1 kg;

- pilzeński 4,5 kg;

- pale ale 4,5 kg;

- specjal B 1 kg;

- bisciut 1 kg;

 

- chmiel tradition 10g;

- drożdże 3522, 3787

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 60';

- 72°C - i 20;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - 60g

- 65' - 50g

- 75' - chłodzenie.

 

Już w butelkach.

[Pieron]

Warka 347 - Sathi 11°Blg

z dnia 15 maja 2013r.

 

Składniki:

- płatki pszeniczne i owsiane 0,8 kg;

- pilzeński 2,2 kg;

- pszeniczny 6 kg;

- chmiel lubelski 20g;

- jałowiec 20g;

- drożdże piekarskie.

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 20';

- 72°C - i 60;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - chmiel i jałowiec

- 20' - chłodzenie.

 

Już w butelkach.

Edited June 28, 2013 by Pieron

[Pieron]

Warka 348 - Quardupel 22,2°Blg

z dnia 28 maja 2013r.

 

Składniki:

- abby malt 1,1 kg;

- pilzeński 9 kg;

- specjal B 0,15 kg;

- cara 0,85 kg;

- bisciut 0,9 kg;

- płatki jęczmienne 1,2 kg;

- chmiel aramis 50g;

- chmiel columbus 50g;

- chmiel mosaic 40g;

- drożdże 3522, 3787

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 30';

- 72°C - i 60;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - columbus;

- 55' - aramis

- 70' - mosaic i chłodzenie.

 

Już w butelkach.

[Pieron]

Warka 349 - Quardupel 22,6°Blg

z dnia 28 maja 2013r.

 

Składniki:

- abby malt 1 kg;

- pilzeński 9 kg;

- specjal B 0,15 kg;

- carahell 1,4 kg;

- chmiel aramis 50g;

- chmiel columbus 50g;

- chmiel mosaic 40g;

- drożdże 3522, 3787

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 30';

- 72°C - i 60;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - columbus;

- 55' - aramis

- 70' - mosaic i chłodzenie.

 

Już w butelkach.

[Pieron]

Warka 350 - Lambic 14°Blg

z dnia 4 czerwiec 2013r.

 

Składniki:

- pilzeński 11 kg;

- chmiel tradition 50g;

- drożdże do burzliwej 3522 a od cichej 3278

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 20';

- 72°C - i 20;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - całość;

- 70' - chłodzenie.

 

Na cichej i poleży trochę.