Citra

[bart3q]

Ja biorę z lodówki

[Ernest]

Po prostu dziwią mnie niektóre wpisy o charakterystyce tego chmielu. Do Polski jest on sprowadzany ze Stanów jak mniemam?

[bart3q]

Tak. Chmiel przychodzi ze stanów, większość tego który ląduje w Polsce idzie przez hurtownie SimplyHops lub Charles Faram które kupują bezpośrednio z USA, sprowadzają do Anglii a później sprzedają dalej.

[adamsky]

Ale co masz konkretnie na myśli? Masz jakieś inne odczucia odnośnie Citry?

 

EDIT: Jeśli tak, to po prostu się nimi podziel.

Edytowane 13 Maja 2015 przez adamsky

[Undeath]

Po prostu dziwią mnie niektóre wpisy o charakterystyce tego chmielu. Do Polski jest on sprowadzany ze Stanów jak mniemam?

 

No napiszesz o co chodzi? Bo cholera wie co masz na myśli... 

 

A generalnie tego roczna Citra jest świetna, właśnie bardziej w tym roku dominują owoce niż kwiatowość, jest fajna tropikalność i 2014 wydaje mi się, że ma sporo olejków bo świetnie pachnie w piwach.

[Ernest]

Właśnie o to mi chodzi, ktoś tam kiedyś o jakichś kwiatkach pisał, bardzo mnie to zdziwiło. Jak wrócę z pracy to aż sobie powącham moje świeże granulki

[Szuwar71]

Granulki to sobie możesz wąchać W gotowym piwie bedzie co innego.

[Ernest]

Wiem że będzie co innego, ale kwiatów w tym nie ma, to chyba się nagle nie pojawią?

[leszcz007]

 

 

ktoś tam kiedyś o jakichś kwiatkach pisał,

tak pisał pisał, bo piwo pachniało tylko kwiatami (głównie geranium), ale to był zbiór z 2012 roku, a obecny zbiór ma już trochę inne aromaty, co nie znaczy, że geranium tam nie ma, poprostu już nie dominuje jak w zbiorze z 2012 roku. 

[LukaszU]

Panowie, zapytam o coś (mam nadzieję, że nie będzie to pytanie głupie). Który chmiel neutralizuje Citra ? Będzie to Simcoe ? Pytam o to, bo dziś kupowałem chmiele do AIPA i w recepturze mam m.in. Simcoe oraz Citrę. W sklepie nie mieli Simcoe, ale powiedziano mi, że Cita i tak go neutralizuje więc niekoniecznie muszę dawać te 2 chmiele. Będę rad za pomoc!

[mat]

Citra nie neutralizuje Simcoe, który daje troszkę inne nuty smakowe i zapachowe (żywica plus cytrusy). Chociaż w przypadku zbioru  z 2014 jest na odwrót. Simcoe możesz zastąpić Chnook'iem.

[Undeath]

Panowie, zapytam o coś (mam nadzieję, że nie będzie to pytanie głupie). Który chmiel neutralizuje Citra ? Będzie to Simcoe ? Pytam o to, bo dziś kupowałem chmiele do AIPA i w recepturze mam m.in. Simcoe oraz Citrę. W sklepie nie mieli Simcoe, ale powiedziano mi, że Cita i tak go neutralizuje więc niekoniecznie muszę dawać te 2 chmiele. Będę rad za pomoc!

 

Neutralizacja z tego co rozumiem znaczy zniszczenie aromatu... Trochę źle ci powiedzieli w sklepie, aromatu chmielowego nie da się zniszczyć tylko ewentualnie przykryć innym, który będzie od niego mocniejszy i intensywniejszy, ale dalej aromat tego chmielu będzie w piwie Nie po to robi się różne mieszanki chmieli na aromat żeby potem się wykluczały zapachy.

 

Zamiast Simcoe spróbuj Zeusa/Tomahawka albo Columbusa, jest on też żywiczny i pachnie sosenką Jeżeli o taki zapach Ci chodzi.

[LukaszU]

 

 

Trochę źle ci powiedzieli w sklepie, aromatu chmielowego nie da się zniszczyć tylko ewentualnie przykryć innym, który będzie od niego mocniejszy i intensywniejszy, ale dalej aromat tego chmielu będzie w piwie

Tak tez myślałem, że przecież neutralizowanie się to trochę bez sensu. To kwestia złożoności smaku i ewentualnie, tak jak piszesz, jeden smak można przykryć drugim.

 

Mam 100 g Columbusa/Tomahawk i tak też własnie wymyśliłem, żeby 50 g dać na gotowanie, a drugie tyle na zimno. To będzie zamiast Simcoe.

[mat]

 

 

Zamiast Simcoe spróbuj Zeusa/Tomahawka albo Columbusa, jest on też żywiczny i pachnie sosenką

Racja,  Columbusa/Tomahawk jest bardzo żywiczny.

[Syndi]

Podepnę się do tematu, i jak dla mojej sensoryki Citra owszem - ma aromat kwiatów, ale chyba sosnowych  

Ogólnie piwa z dominująca zawartoscią tego chmielu nazywam pieszczotliwie "szyszunia"

[kordas]

Zbiór 2015 mocno zawodzi, wcześniej w aromacie Citra kojarzyła mi się z takim przyjemnym, intensywnym i lekkim chmielem.

W tym roku jest ciężka, owoce są raczej przejrzałe i nie do końca przyjemne, jako dodatek ok, ale jako główny chmiel mi nie leży. Do tego w chyba każdym piwie mocno nachmielonym ubiegłoroczną citrą jest jakaś nieprzyjemna nutka.

[Undeath]

Zbiór 2015 mocno zawodzi, wcześniej w aromacie Citra kojarzyła mi się z takim przyjemnym, intensywnym i lekkim chmielem.

W tym roku jest ciężka, owoce są raczej przejrzałe i nie do końca przyjemne, jako dodatek ok, ale jako główny chmiel mi nie leży. Do tego w chyba każdym piwie mocno nachmielonym ubiegłoroczną citrą jest jakaś nieprzyjemna nutka.

 

Mówiłem to już ludziom kilka razy, że Citra 2015 daje cebulą w tle, na wierzchu jest właśnie takie słodkawe stare owoce. Przy za dużej ilości tego chmielu, cebula się wybija wyraźnie... 2014 była fajna rześka i owocowa, a ta byłem zawiedziony zamawiając piwa z tym chmielem. 

[gr000by]

No to ja mam 3 piwa z tym chmielem w ilości raczej większej niż mniejszej, z czego jedno chmielone na smak i aromat wyłącznie Citrą. Nie czuję cebuli w piwie, ale podczas chmielenia skojarzenia z cebulą były jak najbardziej na miejscu, a w smaku/aromacie jest sporo egzotyki i owoców (melon, dojrzałe brzoskwinie, nektarynki, papaja), tak słabo jest z cytrusami (są w tle, trochę pomarańczy i skórek z cytryny). Nie ukrywam, że liczyłem na więcej cytrusów, a mniej egzotyki...

[astamoth]

Wrzuciłem Citrę 2015 na goryczkę i wyszła trawiasta, nieprzyjemna ... gorzej niż z Magnum

[rabbek]

kurde nachmieliłem na goryczkę aipa ;/

[kudlatyco2]

Wali cebulą, racja. Do 70 litrów czerwonego ale dodałem zaledwie 30 gram i cebuli mi cały smak.

[dziedzicpruski]

A ja Citra od Wajchy z 2017 ?,

po Amarillo mam trochę obawy.

[dziedzicpruski]

No to uzupełnię jak nikomu się nie chce, wrzuciłem na zimno do lekkiego stouta 70 g i może zapach nie jet powalający, ale fajnie się łączy,pierwszy raz czuje w czarnym piwie jakby czekoladę,

sam zapach chmielu jest średnio aromatyczny, jakie tam owoce majaczą i coś co mi się kojarzy z lukrecją czyli to co ma mandaryna z 2018.

 

Drugi rzut na zimno do kwasu,zapach przyjemny,trochę mdły,w typie multiwitaminy bardzo lekkiej , jeżeli chodzi o siłę zapachu to w identycznym kwasie hule melon i mandaryna bawarska (po 50 g z 2017) kładą tą citrę na łopatki.

[majlosz]

W dniu 20.05.2019 o 11:03, dziedzicpruski napisał:

No to uzupełnię jak nikomu się nie chce, wrzuciłem na zimno do lekkiego stouta 70 g i może zapach nie jet powalający, ale fajnie się łączy,pierwszy raz czuje w czarnym piwie jakby czekoladę,

sam zapach chmielu jest średnio aromatyczny, jakie tam owoce majaczą i coś co mi się kojarzy z lukrecją czyli to co ma mandaryna z 2018.

 

Drugi rzut na zimno do kwasu,zapach przyjemny,trochę mdły,w typie multiwitaminy bardzo lekkiej , jeżeli chodzi o siłę zapachu to w identycznym kwasie hule melon i mandaryna bawarska (po 50 g z 2017) kładą tą citrę na łopatki.

Z jakiego sklepu?

[dziedzicpruski]

Godzinę temu, majlosz napisał:

Z jakiego sklepu?

 

W dniu 30.03.2019 o 12:27, dziedzicpruski napisał:

A ja Citra od Wajchy z 2017 ?, 

po Amarillo mam trochę obawy.

 

Czyli chmiel z akcji; sprzedam chmiel .