Skocz do zawartości

dirk gently

Members
  • Postów

    1 291
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

Aktywność reputacji

  1. Super!
    dirk gently otrzymał(a) reputację od Goglez w Wiedeński vs monachijski - podobieństwa i różnice   
    Proszę:
     





    Ale jeśli chcesz żeby to jeszcze potwierdzić notarialnie to już sam musisz zrobić ten wysiłek.
  2. Super!
    dirk gently otrzymał(a) reputację od tabacznik w Wiedeński vs monachijski - podobieństwa i różnice   
    Proszę:
     





    Ale jeśli chcesz żeby to jeszcze potwierdzić notarialnie to już sam musisz zrobić ten wysiłek.
  3. Super!
    dirk gently przyznał(a) reputację dla zasada w Warka III Pils - coś nie tak? - późny start drożdży   
    Według mnie zaburzy.
    Edit: czternastoletnia złota łopata! Jedna z najstarszych jakie pamiętam.
  4. Super!
    dirk gently przyznał(a) reputację dla oli97 w Cold Crush piw pszenicznych   
    Raczej tak dlatego polecał bym cold crash

    Gesendet von meinem moto g(9) play mit Tapatalk

  5. Super!
    dirk gently otrzymał(a) reputację od sihox w Sesyjne Ale - weryfikacja receptury   
    A ja bym zdecydowanie zostawił karmelowy (wiem, niepopularna opinia), z tym że trzymałbym się 5-10% zasypu. Przy samym słodzie bazowym i tak niskim ekstrakcie piwo będzie inaczej wodniste a nie sesyjne. Używanie  natomiast słodu pilzneńskiego do górniaka to moim zdaniem nieporozumienie
  6. Super!
    dirk gently przyznał(a) reputację dla Gawron w Bitter [lub Strong Bitter] z "resztek"   
    zrobisz jak uważasz. Jak dla mnie zbyt duża kombinacja jak na Bittera.
  7. Super!
    dirk gently otrzymał(a) reputację od Robert87 w Porada brewkit   
    No to zacytuj gdzie autor tematu napisał, że fermentował w temperaturze pokojowej. Bo jeśli w normalnej to nie można założyć że piwo jest na pewno dofermentowane.
     
    >> Mnie uczono, że po fermentacji burzliwej stosuje się tzw. fermentację cichą (do 14 dni), aby piwo ewentualnie dofermentowało, w przypadku brewkitów nie ma takiej potrzeby.
    Nie wiem kto cię tak uczył, to są bzdury.
     
    >> Jeżeli ktoś chce kupić puszkę za ok. 120 zł i dokupić do niej drożdże za 20 zł i fermentować w temperaturach lagerowych, to proszę bardzo, ale gdzie tutaj jest sens?
    Ogólnie dołożenie nawet 20zł może mieć ekonomiczne uzasadnienie jesli w wyniku takiego zabiegu dostaniemy piwo które da się wypić zamiast wylać, ale nawet na drożdżach z zestawu można fermentować w temperaturze 17 stopni zamiast 25, i to jak najbardziej ma sens.
     
    >> Przecież nawet kilka razy zachęcałem was do tego abyście kupili sobie puszkę, zrobili piwo zgodnie z instrukcją, a co za tym idzie zweryfikowali swoje ugruntowane poglądy. 
    Ja zrobiłem kilka puszek Coopersa zgodnie z instrukcją i kilkadziesiąt warek z ekstraktów i mój ugruntowany na tej podstawie pogląd jest taki że po pierwsze żadnego piwa nie warto fermentować w zbyt wysokiej temperaturze (np. w temperaturze podawanej w instrukcji Coopersa) bo takie piwo potem się nadaje tylko do wylania do kibla, a po drugie, zakładając poprawną fermentację, nie ma różnicy w przebiegu fermentacji brzeczki samodzielnie zatartej i brzeczki z ekstraktu.
     
    >> Swojego piwa ze słodów nie odważyłbym się zlać do butelek bez 14 dniowej fermtancji cichej, ale to z brewkitu już tak i robiłem to wielokrotnie.
    Niestety, twoja odwaga to jedno, a fakty to drugie
  8. Super!
    dirk gently otrzymał(a) reputację od x1d w Porada brewkit   
    No to zacytuj gdzie autor tematu napisał, że fermentował w temperaturze pokojowej. Bo jeśli w normalnej to nie można założyć że piwo jest na pewno dofermentowane.
     
    >> Mnie uczono, że po fermentacji burzliwej stosuje się tzw. fermentację cichą (do 14 dni), aby piwo ewentualnie dofermentowało, w przypadku brewkitów nie ma takiej potrzeby.
    Nie wiem kto cię tak uczył, to są bzdury.
     
    >> Jeżeli ktoś chce kupić puszkę za ok. 120 zł i dokupić do niej drożdże za 20 zł i fermentować w temperaturach lagerowych, to proszę bardzo, ale gdzie tutaj jest sens?
    Ogólnie dołożenie nawet 20zł może mieć ekonomiczne uzasadnienie jesli w wyniku takiego zabiegu dostaniemy piwo które da się wypić zamiast wylać, ale nawet na drożdżach z zestawu można fermentować w temperaturze 17 stopni zamiast 25, i to jak najbardziej ma sens.
     
    >> Przecież nawet kilka razy zachęcałem was do tego abyście kupili sobie puszkę, zrobili piwo zgodnie z instrukcją, a co za tym idzie zweryfikowali swoje ugruntowane poglądy. 
    Ja zrobiłem kilka puszek Coopersa zgodnie z instrukcją i kilkadziesiąt warek z ekstraktów i mój ugruntowany na tej podstawie pogląd jest taki że po pierwsze żadnego piwa nie warto fermentować w zbyt wysokiej temperaturze (np. w temperaturze podawanej w instrukcji Coopersa) bo takie piwo potem się nadaje tylko do wylania do kibla, a po drugie, zakładając poprawną fermentację, nie ma różnicy w przebiegu fermentacji brzeczki samodzielnie zatartej i brzeczki z ekstraktu.
     
    >> Swojego piwa ze słodów nie odważyłbym się zlać do butelek bez 14 dniowej fermtancji cichej, ale to z brewkitu już tak i robiłem to wielokrotnie.
    Niestety, twoja odwaga to jedno, a fakty to drugie
  9. Super!
    dirk gently otrzymał(a) reputację od Robert87 w Porada brewkit   
    Instrukcje Coopersa są pisane z założeniem że piwowar nie posiada areoemetru. Stąd fermentacja w temperaturze pokojowej - żeby się upewnić że nie będzie granatów przy butelkowaniu po 10 dniach, czy tam 7+7. Oczywiście jak postępujesz zgodnie z tymi instrukcjami to nic dziwnego że efekty sensoryczne przypominają zupkę wifon.
     
    >> Uff,  dziwne środowisko - klasyczny mało kreatyny beton.
    Ja maczałem ręce w przeszło stu warkach, mniej więcej pół na pół zacieranych i z ekstraktów, więc sądzę że mam akurat spore doświadczenie. Jestem całkowicie spokojny że inni odpowiadający w tym temacie mają podobne lub większe doświadczenie i nie mówią tego co mówią dlatego że są betonem zaimpregnowanym na nowoczesną wiedzę. Może się pochwal ile sam zrobiłeś warek, w tym ile zgodnie ze sztuką piwowarską.
  10. Super!
    dirk gently otrzymał(a) reputację od Robert87 w Porada brewkit   
    OK, czyli jeśli dobrze rozumiem, jak masz dokładny pomiar temperatury przy zacieraniu to dostajesz "zupkę wifon", a jak niedokładny to pyszne piwo, które warto potrzymać dłużej lub przefermentować we właściwej temperaturze?
  11. Super!
    dirk gently przyznał(a) reputację dla punix w Porada brewkit   
    To może lepiej pomilcz i niech ci nic więcej nie opada. Fakt, że producent nazywa to lagerem nie sprawi, że to faktycznie będzie lager. 
  12. Haha
    dirk gently przyznał(a) reputację dla Jancewicz w Porada brewkit   
    Kurcze, dziwne, może gdzieś robisz błąd???
  13. Zmieszany
    dirk gently przyznał(a) reputację dla Kazimierz Badura w Porada brewkit   
    Jeżeli nie wiesz na czym polega różnica miedzy lagerem ze słodów, a lagerem z brewkitu, to dyskusja raczej nie ma sensu. No chyba, że potraktujemy to jako wątek humorystyczny, który może skończyć się niefajnie, gdy osobie robiącej piwo z brewkitu poradzisz, aby fermentacje przeprowadzać w klasycznych temperaturach lagerowych. Fakt jest taki, że piwa z brewkitu są nazywane lagerami, a fermentacja odbywa się w temperaturach górnej fermentacji. Wszelkie skargi, zażalenia oraz zapytania  należy kierować do producentów tego typu piwa.
     
    Z mojego subiektywnego punktu widzenia piwo z brewkitu (nie ma znaczenia czy jest to lager, czy jest to ipa) należy spożywać jak najszybciej. "Brewkitowy" lager wcale nie zyskuje z czasem, a "brewkitowa ipa" chmielowy smak traci dużo szybciej niż w przypadku ipy ze słodów. 
  14. Super!
    dirk gently przyznał(a) reputację dla Robert87 w Porada brewkit   
    Szanowny Panie piwowarze. Lager, to styl, właściwie grupa styli piwnych, charakteryzuje je wspólna cecha - fermentacja szczepem drożdży lagerowych, które pracują w zakresie temperatur od np 6~11°C. W każdym innym przypadku, w którym fermentujesz drożdżami lagerowymi, w temperaturach 12-22°C nie możesz nazwać tego piwa lagerem. Koniec kropka. Humorystyczny wątek wprowadziłeś Ty pisząc że do śmiechu nie będzie piwowarowi, gdy przefermentuje w niskiej temperaturze lagera - wyjasnij proszę dlaczego nie będzie mu do śmiechu . Czym różni się lager z brew kitu od lagera z zacieraniem, jeśli użyjesz drożdży lagerowych i przeprowadzisz fermentację w 8°C? Tylko tym, że namachales się przy zacieraniu. Piszesz o tym z takim przekonaniem, że polecam Ci wrócić do nauki o stylach piwnych i podstawowych różnicach jakie między nimi są...

    Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka






  15. Super!
    dirk gently przyznał(a) reputację dla Robert87 w Porada brewkit   
    Jak lagera w 15+°C? Poza tym stek bzdur piszesz. No nie każdy używa żółtego termometru... Np ja mam PT100... Przestarzała wiedzę właśnie Ty przedstawiasz, poza tym niebezpieczne praktyki promujesz. Co najmniej 4 osoby piszą Ci że wprowadzasz kogoś w błąd... Bez refleksji?

    Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka


  16. Super!
    dirk gently przyznał(a) reputację dla Jancewicz w Porada brewkit   
    Niestety nie mogę się z tym zgodzić... Skąd takie rewelacje? Czy brzeczka jest z zacierania czy też z brewkitu (ekstrakt też powstaje z zacierania słodu) musi prawidłowo przefermentować. To są podstawy. Oczywiście możesz robić jak chcesz, nikt Ci nie zabroni ale nie udzielaj takich rad na forum. 
  17. Super!
    dirk gently przyznał(a) reputację dla punix w Porada brewkit   
    Przeczytaj, co pisałem wcześniej. Przejedzenie cukrów to jedno, zakończenie fermentacji to druga rzecz. Cieszę się, że nie miałeś niespodzianek, ale to nie oznacza, że w każdym przypadku tak będzie.
    Instrukcje często pisane są tak, żeby podobały się ludziom. Dlatego też pojawiają się takie kwiatki jak fermentacja w "temperaturze pokojowej" czy brak uwadniania drożdży. Których często jest 5g, a całość nie jest przechowywana w warunkach chłodniczych.
    Podsumowując - tak, twoim torem myślenia też zrobi się piwo, możliwe że bez granatów, ale jeśli komuś doradzamy, to jednak warto byłoby trzymać się dobrych praktyk.
  18. Zmieszany
    dirk gently przyznał(a) reputację dla Kazimierz Badura w Porada brewkit   
    Bezsensu jest przetrzymywać piwo z brewkitu w fermentorze dłużej niż 9 - 10 dni, a często i 7 wystarczy. Robiąc piwa z brewkitu trzymałem się tylko jednej zasady: 10 dni fermentacji i do butelek. Wszystkie warki udane czyt. bez żadnych niespodzianek typu granty czy jakiś niefajny smak. 
    Dłuższe trzymanie takiego piwa w fermentorze to niepotrzebne proszenie się o infekcje.
  19. Super!
    dirk gently przyznał(a) reputację dla kiwitom w Początek fermentacji   
    A chcąc zbierać gęstwę, czy chmielić na zimno, trzeba przelewać na cichą? Ja dotychczas zbierałem gęstwę po zabutelkowaniu, bez przelewania na cichą.
  20. Super!
    dirk gently przyznał(a) reputację dla anteks w Pytanie zwiększenie   
    Daj 3kg, dopiero będzie ryło beret
    ps Witam na forum
  21. Super!
    dirk gently przyznał(a) reputację dla wizi w Moja pierwsza warka-BREWKIT   
    Poczytaj ten wątek
    https://www.piwo.org/forums/topic/32253-fermentacja-–-czas-i-temperatura/
     
    Nie śpiesz się z butelkowaniem. 5 lat temu doradzano Ci cierpliwość :-)
    Następnym razem fermentuj w niższej temperaturze
  22. Super!
    dirk gently przyznał(a) reputację dla Lipa w Temperatura 20 stopni   
    Cześć, Moje pierwsze odczucia były bardzo podobne do Twoich. Entuzjazm malał z każdą kolejną warką. Niby wszystko ok, fermentacja prawidłowa, piwo poprawne, zero problemów, drożdze silne i nie wymagające tyle uwagi, ale... W prawie każdym było jakieś ale... Zrobiło się zimniej, zorganizowałem zamrażarkę ze sterownikiem i pierwsza warka prostego "ejla" na sucharach Us-05 była poprostu lepsza, czystsza z lepiej wyeksponowanym chmielem. Pewnie, że to może wynikać z wielu przyczyn, niekoniecznie drożdzy, ale takie mam odczucia, a za cienki jestem żeby o tym przesądzać.
    Oczywiście kveiki posiadają wiele zalet i na początek wydają się idealne. Myśle, że warto spróbować i wyrobić sobie zdanie. Ja pewnie do nich jeszcze wrócę. 
     
  23. Haha
    dirk gently przyznał(a) reputację dla primordial w Butelkowanie piwa w balonach/gąsiorach/damach 5l???   
    Granat z takiej 5-litrowej damy sprawdziłby się nawet w warunkach bojowych ?
  24. Super!
    dirk gently przyznał(a) reputację dla Gawron w Refermentacja RIS   
    To spoczko.
     
  25. Haha
    dirk gently przyznał(a) reputację dla bart3q w Sklepowe vs swojskie   
    Robisz lepsze miętowe?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.