-
Postów
17 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez honeyglass
-
-
Jakich słodów palonych użyć i kiedy dodać do zacierania jeżeli chcemy osiągnąć jak najbardziej czekoladowy, trochę mniej kawowy i mało palony charakter piwa?
-
Warka #4 Hefeweizen (zestaw z CP) - 17.05.2015r.(23L, 13 BLG)
Skład:
Zasyp:
- pilzneński - 2,1kg
- pszeniczny - 2,3kg
Chmiel:
- Lubelski 2014 4,5% aa - 25g
Drożdże:
- WB-06 (nie rehydratyzowane)
Zacieranie:
- 20' - 44°C
- 90' - 71°C->62°C (początek miał być w 69°C ale trochę się zagapiłem)
- mash-out - 78C
Gotowanie:
- 60' - 25g Lubelski
Fermentacja:
- Planowane 2 tygodnie.
Butelkowanie:
Komentarz:
- Tym razem błędy pojawiły się przy zacieraniu. Za mocny ogień na taborecie gazowym spowodował, że trochę skarmelizował mi się zacier przy dnie. Mam nadzieję, że nie wpłynie to negatywnie na piwo.
- Nareszcie udało mi się zorganizować skrzynię do fermentacji, mam nadzieje, że to uchroni mnie przed rozpuszczalnikiem w tym i kolejnych piwach.
Czas pracy: 7,5h (bez sprzątania)
-
Pamiętaj tylko, żeby próbkę schłodzić przed mierzeniem BLG.
-
A skąd ma człowiek wiedzieć kiedy woda ma te 66 stopni w rzeczywistości?
-
Jak najbardziej taki byl plan
-
Źle wkleiłem. Warka #3 chmielona Mosaic. W sumie racja ale ekstrakt na IPA nie pasuje. Session IPA? Filtrat leciał klarowny wiec może się trochę sklaruje za jakiś czas Recepture poprawie jak wrócę z pracy. Dzięki za uwagi
-
Warka #3 Mosaic Session IPA (25.04.2015r.)(21L, 12 BLG)
Skład:
Zasyp:
- Pale Ale (Strzegom) - 3,9kg
- pszeniczny (Strzegom) - 0,75kg
Chmiel:
- Mosaic 2014 12% aa - 250g (100g na cichą)
Drożdże:
- US-05 (rehydratyzowane)
Zacieranie:
- 60' - 66->61C
- 20' - 72->69C
- mash-out - 76C
Gotowanie:
- 60' - 25g Mosaic
- 30' - 25g Mosaic
- 10' - 15g Mosaic
- 0' - 45g Mosaic
- whirpool - 40g Mosaic
Fermentacja:
Planowane 2 tygodnie burzliwej + tydzień cichej (+100g Mosaic)
Butelkowanie:
Komentarz:
Pierwszy raz w zasypie słód pszeniczny. Nie wiem czy to z tego powodu, czy ze względu na dużą ilość chmielu, ale brzeczka po chmieleniu jest bardzo mętna (błoto). Mam tylko nadzieję, że się choć trochę wyklaruje.
Czas pracy: 6,5h (ze sprzątaniem)
-
Warka #2 Milk Stout (zestaw z CP) 14.04.2015r.(21L, 16 BLG liczone z laktozą)
Skład:
Zasyp:
- pilzneński - 1,8kg
- monachijski - 1,65kg
- kawowy - 0,3kg
- karmelowy ciemny - 0,3kg
- czekoladowy jasny - 0,2kg
- jęczmień palony - 0,3kg
Chmiel:
- Marynka - 30g
Inne:
- laktoza - 500g
Drożdże:
- S-04 (rehydratyzowane)
Zacieranie:
- 90' - 69->64C
- mash-out - 76C
Gotowanie:
- 60' - 30g Marynka
- 10' - Laktoza 500g
Fermentacja:
- Planowana na 3 tygodnie w jednym fermentorze. Wyszło prawie 4 tygodnie.
- Końcowa gęstość = 7 BLG (2 z laktozy)
Butelkowanie:
- Zabutelkowane z dodatkiem 55 g cukru białego. 33 butelki 0,5l + 9 butelek 0,33l, czyli w sumie 19,5L gotowego piwa.
Komentarz:
- Drugie piwo, błędów zdecydowanie mniej. Filtracja na chwilę utknęła ale ponacinałem złoże nożem i poszło.
-
Warka #1 Equinox IPA(15L, 15 BLG)
Skład:
Słód:
- Pale Ale (Strzegom) - 4,5kg
Chmiel:
- Equinox 2014 13,9% aa - 150g (z tego 75g na cichą)
Drożdże:
- US-05 (rehydratyzowane)
Zacieranie:
- 60' - 66->61C
- 20' - 72->69C
- mash-out - 76C
Gotowanie:
- 60' - 15g Equinox
- 30' - 15g Equinox
- 15' - 15g Equinox
- 0' - 15g Equinox
- whirpool - 15g Equinox
Fermentacja:
- 3 tygodnie burzliwej
- 5 dni cichej (+75g Equinox)
Butelkowanie:
Zabutelkowane z dodatkiem 65g cukru białego rozpuszczonego w mniej więcej 0,5l wody.
Komentarz:
To było moje pierwsze piwo, od razu z zacieraniem a co za tym idzie popełniłem kilka błędów. Po pierwsze planowałem, że to będzie APA. Niestety nie pomyślałem wcześniej o sposobie zmierzenia objętości brzeczki w garze. Jak przelałem do fermentora okazało się że mam 15L z 15BLG. No cóż. Życie. Gorzej, że w trakcie chłodzenia wąż doprowadzający wodę dwukrotnie spadł mi z chłodnicy i zimna woda z kranu w garażu wlała mi się do brzeczki. Przez cały czas fermentacji bałem się, że na pewno w środku jest infekcja i nic z tego nie będzie. Piwo stoi zabutelkowane i póki co żadnej infekcji nie wyczułem (wypiłem na razie jedno).
Co do gotowego piwa to aromatu chmielowego bardzo dużo nie ma, za to jest dość garbnikowe, poczucie ściągania na języku. Wysycenie średnie w stronę wysokiego. Jak najbardziej pijane. Zwłaszcza jak na pierwsze piwo.
-
Po miesiącach czytania forum i oglądania filmików na YouTube postanowiłem, że już na najbliższe wakacje przygotuje sobie parę własnych piw. Po trzeciej warce postanowiłem prowadzić skrupulatne zapiski.
- Warka #1 Equinox IPA
- Warka #2 Milk Stout
- Warka #3 Mosaic APA
-
W jakiej temperaturze fermentujesz i w jakiej zacierałeś?
-
Mniej więcej 2 godziny temu. Nie przykryte. Najpierw odwrócone w skrzynce a teraz normalnie na podłodze stoją. (Mam tylko jedną skrzynkę póki co więc suszę na raty.)
-
Jakiś czas temu wpryskałem do butelek ditlenek chloru (ClO2) w celu dezynfekcji. Kiedy przykładam butelkę do nosa nadal czuje chlorowy zapach. Butelka nadal jest wilgotna w środku. Czy mogę butelkować piwo czy lepiej przepłukać butelki?
-
Mam zamiar wymyć dzisiaj fermentor po fermentacji burzliwej przy użyciu NaOH. W związku z tym mam kilka pytań:
1) Czy wystarczy jak rozrobię kilka litrów wody robiąc 3% roztwór i gąbką (oczywiście w rękawicach gumowych) umyje fermentor?
2) Od razu potem spłukać czy musi to trochę w wiadrze poleżeć?
3) Jak spłuczę to wystarczy spryskać porządnie RA ClO2 czy muszę też używać kwasku cytrynowego?Z góry dziękuje za pomoc. Uprzedzam pytania. Tak, szukałem tych informacji najpierw na forum ale niestety nie znalazłem dokładnej instrukcji jak szybko umyć fermentor używając NaOH. Chciałbym jeszcze dzisiaj zlać do tego fermentora nowo uwarzone piwo.
Pozdrawiam
początkujący piwowar
-
Jak zadałeś jedną saszetkę na taki wysoki balling to kicha, kilka razy za mało drożdży.
Quentin napisał, że zadał po dwie saszetki na każdą warkę z tego co ja zrozumiałem. Dwie saszetki suchych to nadal za mało?
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
Jeżeli nie mam za bardzo możliwości zrobić starter to czy mogę na warkę 13BLG, 22L zadać dwie fiolki drożdzy FM?