Skocz do zawartości

krzychoo

Members
  • Postów

    119
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    4

Treść opublikowana przez krzychoo

  1. Nie rozumiem problemu - zwłaszcza gdy w ofercie było wyraźnie zaznaczone, że data wkrótce minie lub jest już po. Na szczęście Komisja Europejska pracuje nad zmianami prawnymi które pozwolą na nieoznaczanie terminu w produktach które dzisiaj mają zwrot o najlepszym terminie.
  2. Śmiało. Tylko dopilnuj żeby nie stresować drożdży szokiem temperaturowym.
  3. Jeśli drożdże nie będą długo czekać na nową brzeczkę oraz temperatura brzeczka/gęstwa będzie zbliżona to nie powinno się stać nic złego.
  4. Zacierałem od 72°C a i tak WB-06 zjechały poniżej 1 BLG. Te drożdże tak mają że, fermentują razem z wiaderkiem, ale mimo tego piwka wychodzą dość pełne w smaku.
  5. Kapslownice, typu który posiadasz, mają problem z butelkami z niskim kołnierzem. Nie ma nic lepszego od Grifo HD.
  6. krzychoo

    Taboret gazowy

    Mam podobny, z zabezpieczeniem przeciw wypływowym i zapalarką. Taboret pozwala zaoszczędzić sporo czasu względem gazowej płyty kuchennej. Podnoszenie temperatury idzie bardzo sprawnie.
  7. Dla mnie plan ok. Na 11,5 blg jedna paczka wystarczy. Zebrał bym gęstwe pod EIPA.
  8. #71 22/01/2023 Cascade PL Zasyp: Pilzneński Viking 2,9 kg Wiedeński Viking 2,0 kg Caramel Pale Viking 0,45 kg Zacieranie: BIAB 67 > 64,8 60' Chmielenie: Iunga 2022 11,5% aa 27 g 60' Cascade PL 2022 7,8% aa 50 g 0' Cascade PL 2022 7,8% aa 50 g dry hopping Fermentacja: Browin BrewGo Ale gęstwa po #70 120 ml OG: 12,3 FG: 3,0 ABV: 4,8 IBU: 40 EBC: 10 https://1drv.ms/b/s!Ap9d7zxFLRROlh6Y9ass_roLL5r6?e=Dt05qx
  9. #70 08/01/2023 English/Polish IPA Zasyp: Monachijski Jasny Viking 2,8 kg Pilzneński Viking 2,5 kg Karmelowy 150 Viking 0,35 kg Zacieranie: BIAB 68 > 65 60' Chmielenie: Iunga 2021 12,4% aa 30 g 60' Izabella PH 2019 5,1% aa 15 g 5' Cascade PL 2021 7,5% aa 25 g 5' Izabella PH 2019 5,1% aa 15 g 1' Chinook PL 2021 8,8% aa 25 g 1' Izabella PH 2019 5,1% aa 20 g hop stand Chinook PL 2021 8,8% aa 20 g hop stand Cascade PL 2021 7,5% aa 20 g hop stand Chinook PL 2021 8,8% aa 55 g dry hopping Cascade PL 2021 7,5% 55 20 g dry hopping Fermentacja: Browin BrewGo Ale gęstwa po #69 100 ml OG: 13,3 FG: 3,2 ABV: 5,2 % IBU: 52 EBC: 21 70 IPA.pdf
  10. #69 04/12/2022 Dry Stout Zasyp: Pilzneński Viking 3,2 kg Monachijski Jasny Viking 0,9 kg Płatki jęczmienne błyskawiczne 0,4 kg Jęczmień prażony Viking 0,3 kg Barwiący obłuszczony Viking 0,3 kg Woda: sieciowa Chorzów Batory 24 l Zacieranie: BIAB 68 > 64 1h 15' Chmielenie: Iunga 2021 12,4% aa 22g 60' Fermentacja: Browin BrewGo Ale 11 g, uwodnione, data 08/2023 OG: 12,6 FG: 3,6 ABV: 4,7 % IBU: 31 EBC: 70 https://1drv.ms/b/s!Ap9d7zxFLRROlhuWQVEH08vV62yH?e=wzHICj
  11. Nr warki: 68Nazwa/opis/styl: Polish AleData warzenia: 26-11-2022 Notatki zgubiłem. Wpisuję to co udało mi się odtworzyć. Pilzneński Zero Viking 5,5 kg (98%) Red Ale (Melanoidynowy) 0,1kg (2%) Iunga 2021 20g 12,4aa 60' Puławski PH 2019 50g 8,9aa 1' Puławski PH 2019 50g 8,9aa Dry hopping OG 12,2, EBC 8; ABV 4,9%, IBU 35
  12. W czasie lagu drożdże zużywają tlen i się namnarzają. Wady od utlenienia nie powstają w tak krótkim czasie.
  13. Zależy od aa chmielu, schematu chmielenia jaki ułożysz i ile brzeczki gorącej uzyskasz. Planuje uwarzyć SMaSHa na wiedeńskim i Sybilli lub Marynce. Chmielić planuję tak
  14. Żona coś tam buczy po nosem ale generalnie się przyzwyczaiła. Pomaga mi fakt że koleżanki i koledzy z pracy żony czekają na kolejne moje warki i zdarza się, że sama mnie zapędza do warzenia. Sąsiedzi pewnie się zastanawiająco to za zapach.
  15. Ja mniej więcej postępuję jak w tym filmie. Najczęściej nie przemywam drożdży, ale zawsze słoik przygotowuje jak w tym video poradniku. Póki co bez skuchy.
  16. Worek do BIAB kup u chińczyka. Wyjdzie troszkę taniej.
  17. Wygląda ok. Jak nie śmierdzi odrzucająco to możesz dać do kolejnej warki.
  18. Chmiel trzymam w zamrażarce. Kupuje w małych paczkach aby nie przechowywać już otwartego. Tak jak kolega @lechu555 srogi reżim sanitarny. Wiaderka myte NaOH następnie Focid Plus, dezynfekcja Star Sanem. Uszczelka kranika i wężyk silikonowy gotowane przed użyciem. Butelki myte na kryształ - w ostatnią niedziele wyzionęła ducha szczotka rotacyjna do butelek. Butelki do kolejnego pilsa mam zamiar wygrzać w piekarniku. Maskę na ryja, przy pracy z zimną z brzeczką i młodym piwem, używałem zanim to stało się modne. Dodatkowo rękawiczki na łapy i wycieranie w SS. Wątpię żeby ktoś jeszcze się tak męczył jak ja w kwestiach sanitarnych. Chmiel na aromat daję w kilku dawkach: na 5', 0, hop stand i na zimno. Zobaczę jakie będą efekty na rocznikach 2022.
  19. Też mam wrażenie, że chmiele z każdym rokiem są coraz słabsze pod względem aromatycznym. 10 lat temu przy chmieleniu na aromat, użycie 2 gram na litr dawało piwo z wyraźnym aromatem chmielu. 6-8 gram na litr to już była bomba. Dzisiaj przy 5 gramach na litr rozbitych na flameout i na zimno chmielu prawie nie czuć w piwie. Ciągle szukam przyczyn w swoich procesach. W kolejnych warkach będę zmieniał zestaw chmieli i ich źródło. Zastanawiam czy robię coś źle, czy producenci/dystrybutorzy chmielu "lecą w pręta".
  20. Nie widziałem instrukcji do tego zestawu, ale dał bym Marynkę na początek gotowania. Na minutę przed wyłączeniem palnika wsypałbym Zatecki. Najlepiej dokup jeszcze 50 g Zateckiego.
  21. 2,5 litra roztworu i dobrze wytrząsnąć. Ja zrezygnowałem z dezynfekcji oxi bo mi piwo utleniało w takim stopniu, że smakowało jak miodowe. Polecam StarSan HB lub zamienniki, ewentualnie piro.
  22. Jeśli rocznik 2021 był przechowywany w magazynie sklepu w warunkach chłodniczych to różnic wielkich nie będzie. Trzeba pamiętać że chmiele z różnych sezonów i odległych regionów będą się różniły w zawartości aa i kompozycji olejków aromatycznych.
  23. Ja tam ze sraczwężykiem nigdy nie maiłem najmniejszych problemów. Zamiast filtratora możesz kupić u majfenda worek do BIAB. Garnek lepiej 40 litrów, nierdzewny z solidnym dnem. Emaliowany też może być - 11 lat warzyłem w takim. Musiałem kupić większy gdy zdecydowałem się przejść na zacieranie w worku. Dobry termometr i solidna kapslownica są istotne. Rozumiem, że nie chcesz ryzykować kosztów w razie rezygnacji z tego sportu. Jednak gdy kupisz solidny szpej będziesz mógł go sprzedać i odzyskać większość poniesionych środków. Lichego sprzętu nikt nie odkupi.
  24. Ja zredukowałem czas przechodząc na BIAB i stosując taboret gazowy 8,5kW. Jednak kwestia BHP w twoim przypadku może być w nie do przejścia. Warzenie w kuchni to masa problemów z domownikami. Zazdroszczę piwowarom mających dedykowane pomieszczenie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.