Marq

Beu's Homebrewing - Belgian Blond Ale

Przy otwarciu powolutku wychodzi z butelki, nasycenie wysokie, piana sycząca, ale dość trwała. Klarowny bursztyn. Aromat fenolowy, trochę estrowy. W smaku delikatnie czuć alkohol (mieści się w normie), ale alkohol rozgrzewa, co jest moim zdaniem wychodzi poza granicę tego stylu. Goryczka średnio-wysoka jak na ten styl, wychodzi na pierwszy plan, dalej taka chlebowa słodowość, biszkopt słabo wyczuwalny, raczej w tle. Estry sprawiają że piwo jest delikatnie owocowe.

Podjąłem się raz uwarzenia blonda i widzę wspólną cechę naszych piw, czyli rozgrzewanie alkoholu, które na WKPD ocenili mi negatywnie. Cała reszta jest super, łącznie z goryczką, zbalansowanym aromatem. Powiedz jaki to jest ekstrakt, bo widzę tylko info o alkoholu (tyle samo miał mój blond)

Rauchbier - Browar Reemisja

Kolor bursztynowy, bardzo klarowne. Trwała piana. W aromacie intensywna bukowa wędzonka. W smaku wędzonka, delikatna słodowość, dość wytrwane, z wyczuwalną, ale delikatną goryczką. Bardzo czyste w profilu piwo, zbalansowane i pijalne. 

Godzinę temu, Marq napisał:

Przy piwach które mi odpadły w eliminacjach mam puste komórki, za to przy piwie finałowym pojawiła się dość ciekawa cyfra i zastanawiam się co ona może znaczyć

Teraz, Mateusz Puślecki napisał:

Dokładnie tak. Piwa, które odpadły w eliminacjach powinny mieć "0" lub puste, a finałowe "1"

Dzięki za odpowiedź, myślałem że może ktoś gdzieś źle kliknął i przypadkiem poufne informacje zostały ujawnione  

1 minutę temu, Mateusz Puślecki napisał:

To jest system BJCP, który my przerobiliśmy. Ale nie usuwaliśmy wszystkich pozostałości. W przypadku piwa, które odpadło w eliminacjach nic nie znaczy.

Przy piwach które mi odpadły w eliminacjach mam puste komórki, za to przy piwie finałowym pojawiła się dość ciekawa cyfra i zastanawiam się co ona może znaczyć

Mam pytanie, nie daje mi to spokoju  Co oznacza kolumna "wynik" w systemie? 

Pils - Zibi666

Rozlew piwa: 30.12.2016, więc nie spodziewałem się cudów. Nagazowanie wysokie, ale w normie. Delikatnie zmętnione, kolor złoty. W aromacie intensywny miód pochodzący z utlenienia, goździki (albo coś kojarzącego się z tym),  ziarno. W smaku ziarno, średnia goryczka, miód (zapewne aromat mnie myli), lekko kwaskowate, nie jest wodniste. Po takim czasie nie ma czego oceniać. Wypiłem ze smakiem, ale pewnie pół roku temu to było zupełnie inne piwo.

Grodziskie - RKKR

Lekko zmętnione, słomkowy kolor. Nagazowane wysokie. Trwała i drobnopecherzykową piana. W aromacie delikatna wędzonka, nuty zbożowe. W smaku wędzonka, zboże, zbalansowana goryczka. Brak odczucia wodnistości. Bardzo dobry i wzorowy grodzisz, gratulacje!  

Cześć,

Zostawiłem:

2x Cherry Sour Ale (jedno jest dla Beu, informacja na etykiecie)

2x Wood Aged RIS

2x Belgian Pale Ale

Zabrałem:

Porter Bałtycki - Bue's Homebrewing

Belgian Blond Ale - Beu's Homebrewing

Grodzisz - RKKR

Rauchbier - Browar Reemisja

Pils - Zibi666

Kveik - Vpatyk brewery

Porter plebejski - Broworkator

Piana drobna, trwała. Ciemna barwa. Aromat kawowy. Początek nieco pusty, później atakuje palona goryczka, która długo zalega w ustach.

Ogólnie piwo ok, bez wad. Popracowałbym nad ilością i metodą dodawania kawy, oraz proporcjami chmielu i słodów palonych. Ze swoich doświadczeń wiem że nawet niewielka ilość kawy potrafi zdominować piwo i sprawić że piwo wydaje się wodniste/puste, oraz mocno palone. Moje rozwiązanie to zacieranie na słodko i większy ekstrakt, mniej kawy do kotła, a więcej przed rozlewem, na zimno.

Lichtenhainer - Vpatyk

Piana szybko opada. Piwo w miarę klarowne (trochę postało w lodówce).

W aromacie intensywna wędzonka.

Smak umiarkowanie kwaśny, wyczuwalna wędzonka. Kwas trochę zalega na końcu języka.

Balans między kwasem, a wędzonką jest bardzo dobry! Jest mega pijalne, bardzo przyjemne

APA, single hop Mosaic - Kulik Brew

Bardzo drobna piana, stabilna, utrzymuje się cały czas.

Piwo klarowne, lekko opalizujące.

W aromacie wyczuwam mango, cytrusy, żywice.

Goryczka mega przyjemna, owocowa, nie zalega. Wyczuwalna delikatnie podbudowa słodowa.

Mega pijalna APA, aromat mango mnie zaskoczył i idealny balans między goryczą, a słodem

Marek Waluś/Marq - Imperial Belgian Ipa (rozlew: 12.11.2016)

 

Piana: Drobniutka, biało-beżowa. Trwała. Zostawia ładny lacing, opada do małęgo kożuszka.

Barwa: Miedziana, przechodząca w rubin. Lekko zmmętnione.

Zapach: Śliwka, słodowość, karmel, czerwone owoce. Przy ogrzewaniu wychodzi alkohol. Generalnie mało belgii i mało IPY, w sensie mało aromatów pochodzących z drożdży i chmielu.

Smak: pierwszy akcent słodowo-alkoholowy, przechodzący w cierpki, alkoholowo-goryczkowy finisz. Aftertaste mocno goryczkowy, ale do głosu dochodzą też słody (karmel, owocowość). Wysycenie średnie w kierunku mocnego. Duża pełnia piwa przy jednocześnie znacznym wrażeniu odfermentowania.

 

 

Jakie drożdże i temp fermentacji, jakie chmiele?

Dzięki za recenzję! Ten alkohol chyba cały czas myliłem z fenolami, chociaż go czułem w smaku, ale słabo.

Temperatura powietrza przy fermentacji burzliwej: 16-21 st.C rosnąco, ale powoli, pierwsze dni 16-17 st. C, a po kilku dniach rosnąco do 21 st C. Drożdże: FM Belgijskie Pagórki, zebrane z czapy fermentującego dubbla. Z 19 BLG, zeszło do około 5 BLG. Chmiele: Goryczka: Columbus, Smak/Aromat: Chinook, Citra, Mosaic, Centennial, Amarillo, Chmielenie na zimno: Centennial.

Koźlak Pszeniczny -  ufirek1

Piana: grube pęcherzyki, szybko znika

Aromat: Kwiaty, banan, goździk

Smak: Zbożowy, słodowy, lekko karmelowy. Balans pomiędzy słodem pszenicznym, a typową koźlakową słodowością jest bardzo dobry. Delikatna ziołowa goryczka, dobrze wyczuwalna

Ogólne wrażenia: Nie jestem ekspertem od koźlaków, a tym bardziej od koźlaków pszenicznych, ale moim zdaniem piwo jest mega pijalne. Wyczuwalne są aromaty/smaki typowe dla pszenicznego piwa, jak i wyczuwalny jest słodowy, koźlakowy charakter tego piwa. Bardzo dobre piwo, gratuluje!

Cześć! Byłem tydzień temu w depozycie, ale zapomniałem tym się tutaj pochwalić

Zostawiłem:

2x Smoked Ale

Zabrałem:

Wild Ale - Beu's Homebrewing

Koźlak Pszeniczny - ufirek1

Lager IPA - Beu's hombrewing

Piana: trwała, zeszła do zera po dłuższym czasie, drobna

Aromat: Z butelki poczułem lekką siarkę, ze szkła: aromat słodki, słodowy, cebulowy, ziołowy

Smak: Na początku słodycz, a później przyjemna goryczka. Mimo delikatnie zalegającej goryczki, piwo jest mega pijalne, a sama goryczka taka ziołowa/lekko cebulowa (nie wiem czy sobie za bardzo nie wkręciłem tej cebuli). 

Ogólnie wrażenia: Jest lager, jest pijalność, jest balans, ale ze wskazaniem na goryczkę, ale to w końcu IPA. Bardzo dobre piwo!

 

za dużo goryczki

Dla jednych wada, dla innych zaleta. Nazwa piwa nie przypadkowa...

Oceniłem uwzględniając styl. Smakowało mi, raz za czas lubię przyjąć łopatę chmielu 

JaCierpieDolę, double ipa, Browar Bez Zasad.

Piana: drobna, trwała.

Aromat: Mało intensywny. Na początku poczułem żywice/las iglasty, a potem wyszła łodyga, siano.

Smak: Od początku, aż do samego końca w smaku czuć mocną goryczkę. Brak kontry ze strony słodu, po kilku łykach goryczka zaczyna trochę męczyć, zalegać w ustach.

Podsumowanie: Za mało słodyczy, za dużo goryczki, nie czuć że jest to "likier słodowy", raczej przechmielona IPA. 16,4 BLG to zbyt mało ekstraktu jak na wersję imperialną. 

Cześć! Odwiedziłem wczoraj depozyt.

Zabrałem:

Double IPA - browar Bez Zasad

Imperial Black IPA - browar Bez Zasad

Lager IPA - Beu's Homebrewing

Zostawiłem:

3x Imperial Belgian IPA

Yerba Apa - Marek Waluś/Marq

 

Piana: Drobna, biała, nietrwała. Opada do zera.

Barwa: Żółty, klarowny / przygaszony

Zapach: Gdyby nie informacja o yerbie to uznałbym ten aromat za chmmielowy: ziołowo-cytrusowy(cytryna). Wiedząc, ze byłą użyta yerba, zauważam, że jest "herbaciany". Ponad to mamy słodowość.

Smak: Wysycenie spore. Pierwszy akord słodki. Zaraz potem wchodzą kwaśność i mocna, łodygowata goryczka, która zostaje przez cały finisz i aftertaste. Być może goryczka jest potęgowana przez fakt, że piwo daje uczucią ściągające w ustach, na podniebieniu. Tak czy inaczej dobrze, że ten herbaciany akcent ujawnia się również na finiszu/aftertaste. Nadaje piwu większej głębi.

 

A jak Ty oceniasz swój ekperyment Marku?

Zdjęcia: https://goo.gl/photos/o8RBqhMBkBV2NBwU8

Dzięki za recenzję. Jestem mega zadowolony z tego piwa, bo udało mi się spełnić główne założenia, czyli piwo ma smakować osobom pijącym yerbe, jak i tym którzy yerby nie piją, albo totalnie jej nie lubią, mimo że goryczka pochodzi głównie od yerby, a nie od chmielu. Ściągająca gorycz jest cechą yerby i w tym piwie jest pożądaną cechą

Game Over - American Barley Wine, browar "Bez Zasad"

26,5 BLG, 12,4 % alk, 148 IBU

Piana: Brak, przy tej ilości alkoholu i nasyceniu jest to zrozumiałe.

Aromat: Bardzo intensywne toffee, karmel, lekki alkohol (w normie)

Smak: Słodycz, toffee, karmel, goryczka na drugim planie, idealny balans pomiędzy słodyczą, a goryczką. Nasycenie niskie. Jak na tą ilość alkoholu jest dobrze ukryty, rozgrzewa bardzo powoli.

Ogólne wrażenia: Bardzo dobre BW, słód Cara Ruby zrobił robotę w tym piwie i nadał wyjątkowego charakteru. Ameryki nie czuć w aromacie, ani we smaku. Mimo wszystko uważam to za bardzo dobry BW, najlepsze twoje piwo z tej trójki którą piłem. Gratulacje

Motywacja - RYE IPA, browar "Bez Zasad"

Piana: drobna, trwała, bardzo długo się utrzymuje.

Aromat: Lekki karmel, brak cytrusów i żywicy, nie czuć po aromacie że to będzie IPA na amerykańskich chmielach.

Smak: Kwaśność i ziemistość pochodząca od żyta dominuje piwo, karmel, goryczka ledwo wyczuwalna, nie kontruje słodu. Wysycenie wysokie, ale w normie.

Ogólne wrażenia: Przy przelewaniu piwa do butelki widać że żyta w zasypie było sporo, bardzo gęste jest. Żyto wyczuwalne, tworzy dużo ciała, aczkolwiek brak kontry ze strony goryczki. Piwo bez wad, pije się przyjemnie, nie czuć alkoholu  

Od dwóch warek nie stosuję chmielenia na zimno tylko w dniu rozlewu robię "herbatkę chmielową", za tydzień będę robił kolejne rozlewy, część zrobię z chmieleniem na zimno a część z herbatką dla porównania...

 

(kwas izowalerianowy), miałem kiedyś w swoim piwie

Co było przyczyną tej wady w twoim piwie?

Stary chmiel. Ale nie jestem pewny tej wady, takie miałem skojarzenia z tym aromatem.

Cherry Berliner Weisse   od Marak Walusia "Marq"

 

Wiśnie w zapachu ale bez słodyczy

Piana średnio pęcherzykowa zanikająca

W smaku pierwsze skojarzenie landrynki (takie czerwone) oraz wiśnia. Nie jest słodkie raczej lekko cierpkie

Piwo średnio wysycone, smukłe lecz nie wodniste

 

Było bez etykiety obstawiam że to ekstrakt:  10-12BLG ?!

 

Bardzo pijalne, fajne na lato.

Dzięki za recenzję. Szczerze mówiąc to nie jestem zadowolony z tego piwa. Próbowałem zakwaszać brzeczkę metodą sour mashing. Moim zdaniem wyszło za mało kwaśne. Poza tym, wiśni dodałem też mało. Ekstrakt wynosi 8,5 BLG.

Dzięki wszystkim za recenzję. Ja niestety zgubiłem recenzje dla dwóch piw... postanawiam poprawę.

Zabrałem:

Coffee milk stout od plonk

American barley wine od browar "bez zasad"

Rye IPA od browar "bez zasad"

APA od browar "bez zasad"

Zostawiłem:

2x Coffee FES

2x Yerba APA