-
Postów
114 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez kouczan
-
-
Witam. Jest ktoś z Częstochowy kto by odsprzedał jakieś suche drożdże (byle nie do belgów i pszenicznych)?
Wysłane z mojego ELE-L29 przy użyciu Tapatalka -
-
Cześć.
Możecie polecić jakiś dobry termometr w rozsądnych pieniądzach (do 50-70zł)? Używam do tej pory naprzemiennie zwykłego Alla France i najtańszych elektronicznych z allegro. Jednak różnice wskazań już mnie zaczynają irytować. Ten Alla France jak ktoś gdzieś zauważył pokazuje temp w zależności od głębokości zanurzenia, a do tych tanioszków nie mam do końca zaufania.
Michał
-
Nastaw tylko częściowo syciłem (część z przyprawami). Nie zakwaszałem. Miód zszedł do 8 blg z 35.
Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka -
-
Zamówienie po raz kolejny zrealizowane błyskawicznie. Dziękuję za prezencik. Pozdrawiam i życzę wesołych świąt.
Michał
Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka -
Kiedyś robiłem weizena w podobnej ilości (chyba 10l) i zadawałem bez startera. Fermentację zacząłem w 15C i podnosiłem do 20C. Wyszło świetne piwo. Dużo banana z małą ilością goździka.
Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka
-
To już czytałem. Po prostu coś mi się uwaliło, że podczas przelewanie do fermentora nastąpi nadmierne natlenienie. Poza tym łatwiej mi ocieplić fermentor niż gar z kranem
Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka -
Cześć.
Głupie pytanie: zakwaszacie brzeczkę w garze czy przelewacie do fermentora?
-
Kopalnia wiedzy:
http://alkohole-domowe.com/forum/
Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka -
#48 Black IPA (29.10.2017)
Wielkość warki: 10,00 l
OG: 15 Blg
FG: xx Blg
IBU: 66 IBU
EBC: 80 EBC
ABV: xx %
SUROWCE:
- 1,75 kg - Bestmalz Pilzneński - 52,4%
- 0,60 kg - Strzegom Pale Ale - 18,0%
- 0,35 kg - Strzegom Monachijski I - 10,5%
- 0,19 kg - Weyermann - Carafa III - 5,7%
- 0,19 kg - Weyermann - Caramunich III - 5,7%
- 0,13 kg - Weyermann - Caramunich I - 3,8%
- 0,13 kg - Strzegom - Żytni - 3,8%
CHMIELE (granulat):
- Magnat 14,2% - 15g
- Centennial 9,4% - 40g
- CTZ 15,5% - 15g
- Simcoe 13,2% - 25g
- Gozdawa US West Coast - tygodniowa gęstwa
- 66°C - 70'
- 72°C - 15'
- mash out 78°C
Do gotowania 15l 12,9 Brix
GOTOWANIE:
- 60' Magnat 15g
- 20' Centennial 15g
- 2' CTZ 15g
-
#47 Topaz Pale Ale (14.10.2017)
Wielkość warki: 12,00 l
OG: 11,3 Blg
FG: xx Blg
IBU: 32 IBU
EBC: 23 EBC
ABV: xx %SUROWCE:
- 2,10 kg - Strzegom Pale Ale - 87,9%
- 0,16 kg - Fawcett - Crystal - 6,7%
- 0,13 kg - Strzegom Karmelowy 300 - 5,4%
CHMIELE (granulat):
- Topaz 17,0% - 42g
DROŻDŻE:
- Gozdawa US West Coast
ZACIERANIE: 8l kranówki
- 68°C - 60'
- mash out 78°C
WYSŁADZANIE: 12l kranówki
Do gotowania 16,5l 9,6 Brix
GOTOWANIE:
- 15' Topaz 17g
- 0' Topaz 25g
Chłodzenie chłodnicą do 25°C, następnie w lodówce do ok 18°C. Po gotowaniu 12,5l 11,3 brix
FERMENTACJA:
- 14.10 - 28.10 - 18°C
- 28.10 - przelane na cichą przy 6,1 brix => 2,8 blg
-
Rozwiązaniem problemów jest Eterna. Tania i skuteczna.greta mi rozwala srednio 2 butelki na 40...ale najgorsza jest ta nie pewność przy butelkowaniu, straszny stress
Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka
-
Super opracowanie. Czekam na ciąg dalszy. Pojemnik do przechowywania w lodówce ma być szczelny, czy może to być na przykład kawałek styropianu z wyciętymi otworami na probówki?
Wysłane z mojego Lenovo A6020a46 przy użyciu Tapatalka -
Jak wam się sprawują te wymienniki SWEP z allegro? Dają radę w warkach 10-15l? Czy może lepiej zainwestować w jakiegoś Promaga?
-
Niestety ostatni kompletny brak czasu skutkował odpuszczeniem prac w browarze. Warki #44 i #45 przetrzymałem na cichej i dopiero wczoraj znalazłem czas na rozlew. Warka #46 też trochę postała sobie nad drożdżami, a w dodatku zepsuła się lodówka do fermentacji. No cóż zobaczymy co z tego wyjdzie. Kilka ostatnich warek to porażka.
#38 Oatmeal Raisin Cookie Stout - jakaś infekcja, albo błąd w sztuce - piwo waliło na km plastikiem. Niestety to nie pierwszy taki przypadek.Ostatnio praktycznie w każdej warce wyczuwam jakby delikatną nutę plastiku - może coś mi siedzi w sprzęcie.
#39 Strawberry Rhubarb Strong Ale - tutaj nie do końca wyszło mi to co zakładałem, wydaje mi się, że większa gęstość początkowa i same truskawki w większej ilości zrobiłyby robotę, ale jakoś nie będę powtarzał tego eksperymentu
#40 Mild, #41 Landlord Pale Ale - nie wiem o co chodzi, ale gushing w tych piwach był srogi (w #41 jeszcze zrozumiem bo niezbyt dobrze chmiel po cichej oddzieliłem), generalnie piwa bez smaku i treści, wczoraj w kanał poszło ostatnich kilkanaście butelek
#42 Rye Stout - w miarę poprawne piwne, następnym razem zwiększyłbym na pewno udział żyta.
#43 FAH - zdecydowanie najlepsze, a najmniej się do niego przykładałem bo w całości miało właściwie iść na rozdawnictwo do piwnych laików
Brak czasu, zepsuta lodówka i inne okoliczności sprawiają, że w browarze zapowiada się chwilowa przerwa. Może jak ogarnę lodówkę to jakiś weizen na szybko, ale raczej szykuję się na jesień.
-
#45 Topaz Pale Ale (03.06.2017)
na podstawie zapisków kolegi Portera
Wielkość warki: 10,00 l
OG: 13,4 Blg
FG: xx Blg
IBU: 30 IBU
EBC: 30 EBC
ABV: xx %SUROWCE:
- 1,80 kg - Strzegom Pale Ale - 75,9%
- 0,25 kg - Weyermann Melanoidynowy - 10,5%
- 0,20 kg - Strzegom Karmelowy czerwony - 8,4%
- 0,10 kg - Strzegom Karmelowy 300 - 4,2%
- 0,02 kg - Weyermann Palony jęczmień - 0,8%
CHMIELE (granulat):
- Topaz 17,0% - 50g
DROŻDŻE:
- FM52 Amerykański sen (dwutygodniowa gęstwa)
ZACIERANIE: 7l kranówki
- 50°C -> podgrzewanie do 68°C
- 68°C - 60'
- mash out 78°C
WYSŁADZANIE: 10l kranówki
Do gotowania 13,0l 10,6 Brix
GOTOWANIE:
- 60' Topaz 7g
Chłodzenie chłodnicą do 35°C, następnie na balkonie i w lodówce do ok 17°C. Po gotowaniu 10,5l, zapomniałem zmierzyć gęstości.
FERMENTACJA:
- 04.06 - 16.06 - 17-19°C
- 16.06 - 30.06 - zepsuła się lodówka i piwo stało mniej więcej w temp. pokojowej czyli 22-26°C
- 30.06 - przelane na cichą bez sprawdzania gęstości
- 29.10 - piwo dalej stoi sobie na "cichej"
-
#45 Smoked FES (06.05.2017)
na podstawie zapisków kolegi Tadzika
Wielkość warki: 10,00 l
OG: 18,3 Blg
FG: 2,0 Blg
IBU: 41 IBU
EBC: 74 EBC
ABV: 9,0 %SUROWCE:
- 1,45 kg - Strzegom Pale Ale - 44,7%
- 1,00 kg - Fawcett Medium Peated - 30,8%
- 0,44 kg - Strzegom Pszeniczny - 13,6%
- 0,18 kg - Weyermann Caraaroma - 5,5%
- 0,18 kg - Weyermann Palony jęczmień - 5,5%
CHMIELE (granulat):
- Northern Brewer 8,5% - 25g
DROŻDŻE:
- Gozdawa Old German Altbier (kilkudniowa gęstwa - ok. 150 ml, czyli pokaźny overpitching)
ZACIERANIE: 9l kranówki
- 68°C -> 130'
WYSŁADZANIE: 9l kranówki
Do gotowania 14,0l 14,8 Brix
GOTOWANIE:
- 70'
- 60' Northern Brewer 15g
- 30' Northern Brewer 10g
Chłodzenie chłodnicą do 35°C, następnie na balkonie do ok 17°C. Po gotowaniu 10,5l 18,3 Brix.
FERMENTACJA:
- 06-10.05 - 18°C
- 11.05-27.05 - 19°C
- 27.05 - przelane na cichą przy 3,6 blg
01.07.2017 - rozlew, wyszło 10l 2 blg, zabutelkowane z dodatkiem 45g cukru.
-
FM chyba "fabrycznie" są pakowane w styropian. Do tej pory też nie miałem problemów z przesyłką. Raz nawet dzwonili do mnie z alepiwo czy mogą opóźnić wysyłkę bo zapowiadają upały.
Wysłane z mojego SM-T110 przy użyciu Tapatalka
-
#44 American Bitter (02.05.2017)
na podstawie zapisków Browaru Ejl
Wielkość warki: 10,00 l
OG: 11,6 Blg
FG: 0,9 Blg
IBU: 35 IBU
EBC: 21 EBC
ABV: 5,7 %SUROWCE:
- 2,00 kg - Strzegom Pale Ale - 90,2%
- 0,22 kg - Fawcett Crystal - 9,8%
CHMIELE (granulat):
- Magnat 14,2% - 5g
- Citra 13,5% - 30g
DROŻDŻE:
- FM52 Amerykański Sen (starter 700ml - 2 dni bez mieszadła)
ZACIERANIE: 7l kranówki
- 64°C -> 90'
- 78°C -> wysładzanie
WYSŁADZANIE: 11l kranówki
Do gotowania 14,5l 10,1 Brix
GOTOWANIE:
- 60' Magnat 5g
- 15' Citra 10g + mech irlandzki 2g
- 0' Citra 20g
Chłodzenie chłodnicą do 35°C, następnie na balkonie do 21°C, reszta w lodówce. Po gotowaniu 10,5l 11,6 Brix (prawie 1l poszedł w kanał z chmielinami - trzeba zainwestować w hopstopper)
FERMENTACJA:
- 03.05 - 16°C
- 03.05 - 17°C
- 04.05 - 17,5°C
- 05-10.05 - 18°C
- 10-27.05 - 19°C
- 27.05 - przelane do klarowania, przy 6,5 brix -> 3,2 blg
01.07.2017 - rozlew, wyszło 10l 0,9 blg, zabutelkowane z dodatkiem 48g cukru.
-
Niestety, ale potwierdzam słowa przedmówcy. Ewakuuj się póki możesz
Wysłane z mojego SM-T110 przy użyciu Tapatalka
-
Sam się kiedys nad tym zastanawialem, ale poszedlbym chyba w strone warki 20l rozlanej do 4 fermentorow, z innym chmieleniem i drozdzami.
Wysłane z mojego SM-T110 przy użyciu Tapatalka
-
Tak z ciekawości, rozumiem, że u siebie nie rozdzielasz cichej i burzliwej. To kiedy przelewać, żeby chmielić na zimno lub odzyskiwać gęstwę.
Wysłane z mojego SM-T110 przy użyciu Tapatalka
-
Większe wybicie też ma zalety, można np. bezpośrednio porównywać szczepy drożdży albo zmiany w dodatkach na jednej warce.
I to jest jedyne co każe mi się zastanawiać nad zwiększeniem wybicia lub HGB.
Pomożecie wybrać kocioł/automat zacierny do 2 000zł?
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
Czy w tym Royalu 40l idzie zrobić mniejsza warkę, maksymalnie 12l, czy musi być jakiś poziom minimum?
Wysłane z mojego ELE-L29 przy użyciu Tapatalka