Gabryśka

Warka nr 9 a'la APA 12°Blg (receptura własna) 24.06.2016 r. Słody: pale ale Strzegom 3 kg, pszeniczny Strzegom 1,25 kg. Chmiele: Iunga 10 g, Citra 10 + 20 g, Equinox 10 + 20 g, Mosaic 10 + 20 g. Zacieranie: 13 l wody podgrzane do temp. 76°C, 68°C → 60 min, 76°C → 5 min. Filtracja/Wysładzanie: do uzyskania 25 l brzeczki, ekstrakt 10,5°Blg. Gotowanie: 60 minut Iunga → 50 min, Citra, Equinox, Mosaic → 5 min. Ekstrakt po gotowaniu: 12°Blg przy 22 litrach brzeczki Fermentacja: Safale S-04 burzliwa/cicha: 16/7 dni w temp. 20/21°C na ostatnie 4 dni cichej fermentacji dodanie chmielów Citra, Equinox, Mosaic po 20 g każdy, odfermentowanie do 3°Blg. Wyszło 40 butelek 0,5 litra. Butelkowane z ~ 2 g cukru/butelka.

Na razie nie wyczuwam żadnych negatywnych aromatów. Wręcz przeciwnie, pachnie bardzo przyjemnie.

Charakterystyka tego szczepu przewiduje fermentację w 26-32°C.

Zadawałam te drożdże w temperaturze około 29 stopni bez uwadniania. Ruszyły praktycznie natychmiast i przez 2-3 dni pracowały bardzo burzliwie, piana tak na 4 cm. Jak na razie jestem z nich zadowolona.

Skąd ta teza? Nieprawda, bo US-05 to właśnie drożdże o niebo lepsze od S-04 W ramach rozejmu napiszę, że piwo wyszło dobre

Polecam markety budowlane typu Castorama czy Leroy Merlin. Na stacjach benzynowych ceny są faktycznie dosyć wysokie

35 zł za wymianę butli gazowej, która starcza na około 9 warek to nie są jakieś straszne pieniądze

Warka nr 8 Saison 13°Blg (receptura własna) 21.05.2016 r. Słody: pilzneński Weyermann 3 kg, monachijski Weyermann 1 kg, Carawheat Weyermann 0,25 kg, zakwaszający Weyermann 0,25 kg. Chmiele: Iunga 20 g, Lubelski 20 g. Zacieranie: 16 l wody podgrzane do temp. 75°C, 68°C → 70 min, 76°C → 5 min. Filtracja: do uzyskania 25 l brzeczki, ekstrakt 11,5°Blg. Gotowanie: 60 minut Iunga → 40 min, Lubelski → 5 min. Ekstrakt po gotowaniu: 13°Blg przy 22 litrach brzeczki Fermentacja: Mangrove Jack's M27 Belgian Ale burzliwa/cicha: 27 dni w temp. 23/24°C odfermentowanie do 0,5°Blg. Wyszło 40 butelek 0,5 litra oraz 2 butelki 0,33 litra.

Warka nr 7 NoStyle 12°Blg (receptura własna) 06.05.2016 r. Słody: pale ale Strzegom 2,15 kg, pszeniczny Strzegom 1,4 kg, Carared Weyermann 1 kg. Dodatki: płatki błyskawiczne jęczmienne 0,2 kg Chmiele: Hallertauer Taurus 15 g, Rakau 15 + 20 g, Cascade 15 + 35 g. Zacieranie: 16 l wody podgrzane do temp. 75°C, 68°C → 60 min, 76°C → 5 min. Filtracja: do uzyskania 25 l brzeczki, ekstrakt 11°Blg. Gotowanie: 60 minut Hallertauer Taurus → 50 min, Rakau + Cascade → 5 min. Ekstrakt po gotowaniu: 12°Blg przy 22 litrach brzeczki Fermentacja: Mauribrew Weiss Y1433 burzliwa/cicha: 8/4 dni w temp. 18°C, dodanie chmielu na zimno (Rakau i Cascade 20 + 35 g) na ostatnie 4 dni fermentacji. odfermentowanie do 5°Blg. Refermentacja przy użyciu ok 2 g cukru/ butelka. Wyszło 40 butelek 0,5 l.

Warka nr 6 Żytnie 13,5°Blg (zestaw gotowy) 09.04.2016 r. Słody: pilzneński 2 kg, żytni 2 kg, monachijski 1 kg, karmelowy Caramunich typ I 0,35 kg. Chmiele: Perle 25 g, Zacieranie: 14 l wody podgrzane do temp. 50°C, 46°C → 10 min, 65°C → 30 min, 71°C → 30 min, 76°C → filtracja. Filtracja: do uzyskania 23 l brzeczki, ekstrakt 12,5°Blg. Gotowanie: 60 minut Perle → 60 min, Ekstrakt po gotowaniu: 15°Blg przy 20,8 litrach brzeczki → dodanie 3,2 l przegotowanej wody, ekstrakt końcowy 13,5°Blg Fermentacja: WB-06 burzliwa/cicha 19 dni w temp. 18°C, odfermentowanie do 2,5°Blg. Wyszło w sumie 22 litry gotowego piwa, refermentacja z dodatkiem około 2 g cukru/butelka.

W Intermarche są do kupienia zestawy 4 lub 5 piw Fortuna, Miłosław, Jan Olbracht lub z Grodziska ze szkłem od 25 do 30 zł.

Warka nr 5 Pszeniczne 15°Blg (receptura własna) 27.02.2016 r. Słody: pale ale (Strzegom) 2,86 kg, pszeniczny (Strzegom) 2,35 kg, karmelowy 30 (Strzegom) 0,5 kg Dodatki: płatki jęczmienne błyskawiczne 0,2 kg Chmiele: Hallertauer Taurus 13 g, Rakau 15 g. Zacieranie: 16 l wody podgrzane do temp. 56°C, 52°C → 10 min, 67°C → 30 min, 71°C → 20 min, 76°C → wygrzew. Filtracja: do uzyskania 25 l brzeczki, ekstrakt 14,5°Blg. Gotowanie: 60 minut Hallertauer Taurus → 50 min, Rakau → 7 min. Ekstrakt po gotowaniu: 15°Blg Fermentacja: WB-06 burzliwa ( + cicha) 13 (+3) dni w temp. 19°C, odfermentowanie do 3°Blg. Wyszło 23 butelki 0,5 l oraz 31 butelek 0,33 l. Dodano około 2/2,5 g cukru/butelka. Ocena subiektywna: piwo wyszło zbyt gęste i za bardzo alkoholowe (można było rozcieńczyć brzeczkę przed fermentacją). Nie warte powtórzenia.

Warka nr 4 nieMarcowe 13°Blg (zestaw gotowy) 06.02.2016 r. Słody: pilzneński 4 kg, monachijski 0,5 kg, Caramunich 0,2 kg Chmiele: Marynka 20 g, Lubelski 10 g. Zacieranie: 14 l wody podgrzane do temp. 72°C, 67°C → 40 min, 72°C → 20 min, 75°C → wygrzew. Filtracja: do uzyskania 25 l brzeczki, ekstrakt 11,5°Blg. Gotowanie: 60 minut Marynka → 50 min, Lubelski → 10 min. Ekstrakt po gotowaniu: 13,5°Blg Fermentacja: Saflager W-34/70 burzliwa ( + cicha) 33 dni w temp. 10°C, odfermentowanie do 3°Blg. Wyszło 42 butelki 0,5 l. Refermentacja przy użyciu około 2,5 g cukru na butelkę.

Mam taki taboret i też miałam na początku wątpliwości. Otwory pozwalają na dopływ powietrza, a śruby przy tych otworach służą regulacji. Więc spokojnie, to ma tak wyglądać

Warka nr 3 Pils 12,5°Blg (zestaw gotowy) 27.12.2015 r. Słody: pilzneński 4 kg, Carapils 0,3 kg Chmiele: Magnum 20 g, Lubelski 20 g. Zacieranie: 14 l wody podgrzane do temp. 71°C, 65°C → 40 min, 71°C → 20 min, 75°C → wygrzew. Filtracja: do uzyskania 23,5 l brzeczki, ekstrakt 11,5°Blg. Gotowanie: 60 minut Magnum → 60 min, Lubelski → 7 min. Ekstrakt po gotowaniu: 13°Blg Fermentacja: Saflager W-34/70 burzliwa 21 dni w temp. 14°C → 12°C, cicha 17 dni w temp. 10/12°C odfermentowanie do 2°Blg. Rozlew do butelek z użyciem około 2 g cukru na butelkę 0,5 l. Wyszło 38 butelek 0,5 l + 1 butelka 0,33 l. Ocena subiektywna: źle przeprowadzona fermentacja (za wysoka temperatura), piwo wyszło mętne.

Przyznam, że faktycznie lepiej mi się fermentowało na S-04. Na razie się uczę i robię warki z gotowych zestawów i myślę, że popełnię jeszcze sporo błędów nim dojdę do jakiegoś fajnego poziomu warzenia. Na drożdżach płynnych pracować raczej nie zamierzam, ponieważ nowe warki będę robić mniej więcej co miesiąc, półtora miesiąca, a gęstwa po takim czasie jest już słabej jakości jak wyczytałam na forum.

Warka nr 2 Irish Red Ale 13°Blg (zestaw gotowy) 21.11.2015 r. Słody: pilzneński 4 kg, Carared 0,25 kg, Caraamber 0,25 kg, jęczmień prażony 60 g. Chmiele: Marynka 20 g, Lubelski 20 g. Zacieranie: 14 l wody podgrzane do temp. 70°C, 65°C → 30 min, 72°C → 20 min, dodanie jęczmienia prażonego, 75°C → 10 min. Filtracja: do uzyskania 23 l brzeczki, ekstrakt 12°Blg. Gotowanie: 60 minut Marynka → 55 min, Lubelski → 10 min. Ekstrakt po gotowaniu: 13°Blg Fermentacja: Safale US-05 burzliwa 11 dni w temp. 18°C, cicha 8 dni w temp. 18°C odfermentowanie do 2,5°Blg. Rozlew do butelek z użyciem 2 g cukru na butelkę 0,5 l. Wyszło 42 butelki.

Ha! Dzięki, nie zauważyłam

Cześć Rozpoczynam przygodę z internetowymi piwnymi zapiskami. Za wszystkie uwagi serdecznie dziękuję. Moje warki: #1 Mild 9,5°Blg (zestaw gotowy) #2 Irish Red Ale 13°Blg (zestaw gotowy) #3 Pils 12,5°Blg (zestaw gotowy) #4 nieMarcowe 13°Blg (zestaw gotowy) #5 Pszeniczne 15°Blg (receptura własna) #6 Żytnie 13,5°Blg (zestaw gotowy) #7 NoStyle 12°Blg (receptura własna) #8 Saison 13°Blg (receptura własna) #9 a'la APA 12°Blg (receptura własna) _____________________________________________________________________________________________ Warka nr 1 Mild 9,5°Blg (zestaw gotowy) 31.10.2015 r. Słody (Strzegom): pale ale 3 kg, bursztynowy 0,25 kg, karmelowy 0,2 kg, jęczmień prażony 80 g. Chmiele: East Kent Golding 30g. Zacieranie: 14 l wody podgrzane do temp. 70°C, 65°C → 40 min, dodanie jęczmienia prażonego, 72°C → 20 min, 76°C → wygrzew. Filtracja: do uzyskania 23 l brzeczki, ekstrakt 9,5°Blg. Gotowanie: 60 minut East Kent Golding → w pierwszych oznakach wrzenia brzeczki. Fermentacja: Safale S-04 burzliwa 9 dni w temp. 18°C, cicha 4 dni w temp. 18°C odfermentowanie do 2,5°Blg. Przez nieszczelny kranik w fermentorze 1,5 litra piwa poszło w dywan. Cud, że nie przyplątała się infekcja. Rozlew do butelek z użyciem 3 g cukru na butelkę 0,5 l. Wyszło ok. 37 butelek.

Dzień dobry wszystkim! Na imię mi Gabi i pochodzę z malowniczego Cieszyna. Właśnie zaczynam na poważnie swoją przygodę z piwowarstwem domowym, którym zainteresowałam się na studiach. Mam już małe doświadczenie w robieniu własnych win, cydrów oraz octów i mam nadzieje, że pomoże mi to w udanym warzeniu własnego piwa Serdecznie pozdrawiam