INTseed

Ten olejek ma dziwny posmak. Miałem ten poprzedni. Ja dodałem jak z chłodziłem wodę z cukrem podczas rozlewu.

Witam,
Problem klarowności. Czy to przez to, że zacząłem się bawić od kilku miesięcy z zacieraniem jedno temperaturowym jako dodatek do ekstraktów niechmielonych, czy może zmiana drożdży Lallemand Diamond na Saflagery S-23? Czy może i to i to?
Filtracja przebiega sprawnie i dość gęsto, reszta bez zmian w procedurach, tj. czasy fermentacji i leżakowania.
 
Domyślam się, że ciężko będzie osiągnąc podobną klarowność do samych ekstraktów jeśli będe dolewał własny zacier?

Bo chcę zacząć na mniejszej ilości, żeby zobaczyć z czym to się je. 

30 l

Jaki masz największy garnek?

Wysłane z mojego KB2003 przy użyciu Tapatalka

Cześć. Nigdy nie korzystałem z drożdży dolnej fermentacji, a chce spróbować zrobić laggera. Kilka pytań.

1. Po zadaniu drożdży powinny postać trochę w temperaturze pokojowej, czy od razu wynosić do piwnicy, gdzie mam około 13-15c?
2. Przez jakiś czas trzymać je w wyższej temperaturze (13-15c) czy od razu zjeżdżać bliżej 9-10c ?
3. Drożdże dolnej fermentacji powinno zadawać się do takiej samej temperatury co górnej, czy może tutaj jest jakaś różnica?

Kup drożdże w razie czego i chmiel. Reszta jest okey.

Wysłane z mojego KB2003 przy użyciu Tapatalka

Z reszty zrób ocet. Dodaj cukru 3 łyżki i zostaw w słoiku przykrytym gazą. Za miesiąc przelej z nad syfu. Taki eksperyment.

Wysłane z mojego KB2003 przy użyciu Tapatalka

Szukaj podblatowej. Sterownik mam inkbird wifi.

Wysłane z mojego KB2003 przy użyciu Tapatalka

Może nie mocne ale dużo 13,5 blg 90l 
Zeszło do 2.5 blg z 9

Zrób pomiar czy zeszło. Jak mocne piwo robisz?

Wysłane z mojego KB2003 przy użyciu Tapatalka

https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/dezynfekcja/starsan-hb-946-ml-usa

Na ali też mają odpowiednik. Nie wiem tylko czy można ściągnąć ten produkt.
https://a.aliexpress.com/_EHTBVCN

Oczywiście zrób pszenicę i to podstawową.
Pamiętaj tylko że pszenica się szybko starzeje.

Może wina żyta. Słabsze odfermentowanie. Najlepiej sprawdź smak. Jeśli dobre pij i mlaskaj

Otworzyłem fermentor i zobaczyłem już sporą ilość piany, więc drożdże pracują. Dzięki za informacje, następna warka będzie mocniej napowietrzona. 

Witam, 
Wczoraj w okolicy 21 zadałem do swojej session IPA saszetkę drożdży suchych us-05. Brzeczka miała 11 blg,drożdże zalane w temperaturze wody 24 st i po pół godziny wlane do brzeczki (jej temperatura miała 20 stopni) Fermentor stoi w temperaturze około 15-17 stopni. Dzis sprawdziłem i oznak fermentacji raczej mało (zdjęcie z 11.00). Poczekać jeszcze? 

To już sam nie wiem jak to dodawać.
Myślałem że dajesz to do piwa z całym chmielem aby aromazymie przerobiła to co chmiel oddaje na cichej.

Według producenta dodajesz pod koniec fermentacji aby jak najmniej poszło z co2. Tylko nie wiem ile chmielu.

Ja się zastanawiam jakie nagazowanie piwa by było gdybym dał enzym do butelek. Ktoś wie?

Z mojej serii lagerów na W34/70 i FM Bohemska Rapsodia  (ponoć odpowiedniki i do tej rodziny należy któryś Wyeast [bohemian lager?]) ni czorta nie moge uzyskać tej charakterystycznej słodowości jęczmiennej, nie chodzi mi przy tym o pełnię tylko o tę charakterystyczny smak jęczmienia, kojarzący się z łuską albo kaszą jęczmienną. Wiem, że nie są to genialne drożdże i jedyna powtarzalność na nich to puste wodniste piwa, ale piłem również na nich piwa o smaku jakim opisałem i to nawet na 100% udziału slodu pilzeńskiego. Próbowałem zacierać wysoko, nisko, dawać kaszę nawet do 30% zasypu i tylko raz mi wyszła owa słodowość z kaszą jęczmienną. Potem te same zabiegi i nic. Zupełnie jakby to było kwestią przypadku.
Czy są jakieś drożdże, gdzie powtarzalność tego efektu jest 100%?

Jak dodasz chmiel trzeba odczekać kilka dni. Dodać enzym. Odczekać aż odfermentuje brzeczka po dodaniu enzymu.
Kupiłem bo tanie
Na razie efekt taki że po dwóch miesiącach zapach jest taki jak w pintach z żabki. Więc nie jest źle.

W markecie prosty program.

Daj do ciepłego na trzy dni aby posprzątały po sobie potem schłodź w dwa dni do 10C lub niżej i butelkuj.

Bulka zawsze nawet po fermentacji. Uwalnia się dwutlenek węgla.

Jaka temperatura fermentacji?

Za wysoka temperatura.
Ktoś ostatnio pisał że też ma słabe odfermentowanie.
Poczekaj dwa tygodnie i butelkuj.

Na refraktometrze to wyjdzie?
Czy ten cukier nie jest spalony?

No właśnie tego się obawiałem. Zostaje mi zamoczyć słód, przegotować i dolać do wiadra razem z chmielem. Cukrów pewnie nie będzie dużo, a 3 pokolenie gęstwy z kveików zje wszystko w kilka godzin. To piwo i tak nigdy nie miało być konkursowe, a ja po prostu lubię Black IPA. 

Dobre pytanie, liczę że ktoś się wypowie