buamazur

Z tego co tu widzę, to większość postów w tym dziale jest o sprawdzenie receptury, także nie rozumiem Twojej odpowiedzi. Przepis na zacieranie jest, założenia co do piwa również, dopytuje tylko o chmielenie, na podstawie citry i mosaica. Moje pytanie brzmi tylko w jakich ilościach i na jakie czasy wrzucić chmiele. Na 3, 4 dni cichej też chcę coś dodać. I co na goryczkę najlepiej?

Witam piwowarów. Przymierzam się do uwarzenia potężnej IPY nastawionej mocno na aromat. Chcę do tego użyć głównie Mosaica i Citry i chciałbym podpytać bardziej doświadczonych piwowarów o proporcje i czas chmielenia. Jestem przed zamówieniem surowców także wszelkie modyfikacje wskazane.  Zakładane BLG ok 18, ilość brzeczki 21l, słód 10kg PA zacieranie jedno- temperaturowe, 62* 60min.

To moja dopiero 7 warka, chcę trochę popróbować różnych rzeczy.

Dostałem na Chmielakach Krasnostawskich 2kg i powoli chcę go wykorzystać. Generalnie lubię słodowe posmaki

Nie potrafię nazwać swojego piwa. Jestem jeszcze początkujący, więc proszę o wyrozumiałość. Jako że akurat dostałem kilka słodów postanowiłem zasypać:

1kg słód pszeniczny wędzony dębem

1kg słód jęczmienny wdzony bukiem

1kg monachjski

0,2kg Caprilla

0,5 karmelowy

1kg pilzneński klepiskowy

0,5 melanoidynowy

gotowanie 60' 68^C, wygrzew do 78°C

chmielenie:

60' Perle 30g

30' TNT 15g

5' TNT 15g

Drożdże US-05

Wyszło na początku 13BLG, po 2 tygodniach w temperaturze 14-17^C jest 3BLG

"Trzeci oddech wampira" Słody: 4,3 kg pale ale 1,0 kg wiedeński 1,0 kg monachijski 0,5 kg carapils 0,3 kg karmelowy jasny 0,3 kg carawheat 0,25 kg caraamber 0,2 kg pszeniczny jasny 1,7 kg ekstrakt słodowy jasny WES

Że tak się zapytam, po jasną cholerę ekstrakt słodowy do zacieranego piwa? nie lepiej dorzucić 3 - 4kg np. Pilzneńskiego?

Witam, mam mały problem z kranikiem piwnym. Otóż nie mam pojęcia jak mam przejść z tego króćca (gwint 11mm) na wąż piwny 6mm. Jakaś redukcja? Znajdę coś takiego w marketach? Druga sprawa, gdzie dokupić takie oringi jak na zdjęciu 00257?

... choć próbuję zrozumieć po czym rozpoznaje się poszczególne gatunki lub rodzaje piw.

Czytam receptury i przyznam szczerze, że składy owszem różnią się mimo, że sporo jest podobnych. W którą recepturę kliknę jest tam słód monachijski czy pilsneński, czy carmel, a gatunkowo czy rodzajowo się różnią. Sądzę, że rodzaj drożdży na pewno ma znaczenie...

Czy może mi to ktoś " wyłożyć " lub skieruje do odpowiedniej lektury?

 

Pozdrawiam

Chciałbym przerwać Waszą dyskusję na temat daltonistów itp., bo główne pytanie odnosi się do czego innego. Wszedłem zaciekawiony, że ciekawa dyskusja się rodzi a tu tylko czepianie się kolegi bo nie rozpoznaje podstawowych różnic w stylach piwa. Ja też nie rozpoznaję za wiele, ale jestem jeszcze przed pierwszym warzeniem także trochę dystansu. Prosiłbym o dwa słowa od doświadczonych piwowarów, jak odróżnić kilka podstawowych stylów. Ja jako pierwsze wybrałem sobie Belgian Dubbel i co mi może wyjść z tego innego podobnego?  Podać zasyp?

Pozwólcie, że dodam swoje 3 słowa. Brew kity są idealne na start a koszta niewielkie. Dla mnie oprócz warzenia sprawą arcy ważną jest sam proces fermentacji. Błagam poczytaj sobie o fermentacji, burzliwej i cichej, jak to wygląda i nie zadawaj pytań typu "nie bulka w rurce czy butelkować?". Prostym i tanim narzędziem do kontroli procesu fermentacji jest cukromierz (kosztuje ok 10-20zł). Moim hobby jest produkcja domowego wina, miodu, destylatów i od niedawna piwa, i już mnie drażni jak znajomi mówią, że wino stało kilka lat w piwnicy to nabrało procentów. Raczej ubyło ale niektórych nie da się wprowadzić z błędu.

Co za czasy, że trzeba robić filmiki pt. "Jak zamontować rurkę fermentaccyjną" no bez jaj ludzie, nie umiecie posługiwać się tak skomplikowanym przyrządem jak suwmiarka?

Jestem na podobnym etapie, pozdrawiam i 3mam kciuki

Witam Wszystkich piwowarów domowych. Witam szczególnie tutaj zarejestrowanych. Jestem Paweł, mam 28 lat i interesuję się wyrobem alkoholi domowych (zaczynałem od wina, przez miód pitny, destylaty owocowe i cukrowe co mi w sumie wychodzi całkiem nieźle, ostatnio na piwie kończąc). Mam popełnionych już kilka piw z brew kitów i jestem na drodze do pierwszej prawdziwej warki. Sprzęt i chęci do butelkowanego już mam, a do kegów zbieram sprzęt. Na razie tyle, pozdrawiam