redlum

To może sprawdź termometr?

PS Lodówka ze styropianu na pewno się przyda. Koszty ok 20zł + niecała godzina roboty.

Ja używałem StarSar od zawsze (czasem VWP) a jednak to nie wystarczyło: caly sezon lagerowy, cytując klasyka, poszedł się je#°C psu w d#%@e.. Coś mi wlazło na sprzęt: pierwsze warki były przy rozlewie dobre, dopiero po jakimś czasie w butelkach nabrały "smakow", które przykrywają nawet mocne chmielenie (smaki raczej apteczne). Ostatniej warki nawet nie rozlewałem, bo czułem już smak tego paskudztwa przy przelewaniu na cichą. Na oko piwo wyglądało ok: żadnego filmu na powierzchni, w miare klarowne.. Czy to zakarzenie dzikimi drożdżami? Chce przejechać wszystko, łącznie z butelkami, ługiem sodowym. Myślicie, ze da sobie radę?
 
 

"Nada się bardziej" - to zależy od stylu piwq

Pewnie 30 min w 64c i 30 min w 72c

Filtrujesz hopstoperem.
A czy ci schłodzi to tak (jeśli użyjesz wodę zimniejsza niż te 20C). Raczej powinieneś się zapytać w ile czasu to zrobi i ile zimnej wody użyje.

Jak zależy ci na aromacie - to możesz albo zrobić chmielenie na zimno - czyli dodać szyszki na 3dni aby sobie polezaly w wodzie lub zrobić chmielenie whirpoolowe - czyli utrzymać wodę z chmielem w temperaturze 70-80C przez np 30 min. - w takiej temperaturze goryczka prawie wcale nie przechodzi - zaś dobrze przechodzą aromaty.
Po takim chmieleniu już nie gotuj tej wody - bo gotowanie spowoduje wyparowanie olejków aromatycznych

Sam nigdy takiej wody nie robiłem - a te moje zalecenia są na podstawie wiedzy jaką zdobyłem przy warzeniu piwa.

Tak jeszcze działa. Właśnie filtruje. Po wrażeniu idzie do nowego roztworu NaOH 4% a potem po umyciu do kwasku cytrynowego.

Edit

Ściągnął wszystko do samego końca

Witam. Czy to normalne że hop stoper tak się brudzi w środku?

Tak - to przepis z tej książki. Zrobiłem z niej Belgian dubbel na fm27 i robie teraz blonde aby parę razy użyć drożdży.
Temperatura na podwórku w sam raz na fermentacje. W kotłowni mam teraz 16C więc w sam raz na start. Temperatura na zewnątrz na dniach ma iść w górę więc w kotłowni też skoczy za parę dni - jednym słowem idealnie się uda

Ps cukier dawales na koniec gotowania czy po paru dniach fermentacji?

Drożdże to

Fermentum Mobile - FM27 Artefakty Trapistów

Witam

Proszę o weryfikacje przepisu:

Warka 23l

Gęstość 15.4 BLG

ABV 6.5 %

IBU 18

SRM 4.6 

Ziarno Pilzneński 5 kg (80.6%) 81 % 4

Cukier Cane (Beet) Sugar 0.7 kg (11.3%) 100 % 0

Ziarno Pszeniczny 0.25 kg (4%) 85 % 4

Ziarno Aromatic Malt 0.25 kg (4%) 78 % 51

Zacierane w temperaturze 65C

Chmielenie:

Hallertau 50 g 60 min 4 %

oraz co można dać zamiast Aromatic Malt

posiadam:

Słód Special B - Castlemalting

Słód ABBEY - Castlemalting
Słód Biscuit

Tak na rozum to temu ze trzeba go płukać lub neutralizować. Do dezynfekcji lepiej używać coś słabszego, czyli mniej szkodliwego.

Lugiem myjesz kwasem (np starsanem) zobojetniasz i dezynfekujesz.

Wiec butelki tylko dyzenfukujesz, a ich nie myjesz? U mnie cześć butelek ma taki dziwny osad który wchodzi tylko od ostrej chemii lub szczoty. Potem dopiero robię tak jak Ty.

Kran badziewie plastikowy - do końcówki rurki nie podłączasz. Trzeba wymienić - tylko uwaga potrzebny jest 3/8. Ja w swoim na siłę wkrecilem 1/2 cała i emalia trochę odskoczyla na krawędziach. Wiec albo 3/8 albo czymś delikatnie zwiększyć otwór do 1/2 cala

Pamiętajcie też jeśli wiadro stoi na ziemi to zawsze na dnie jest niższa temperatura. U mnie jak ostatnio nie chciało ruszyć w 24h to wieczorem postawiłem na drugim fermentorze I z rana już bulgotalo.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Używając podobnie błyskotliwego rolniczego porównania co Twoje, to tak jakby napisać nie wydałem 300 tys na traktor Lambo, ponieważ mój Ferguson jest mniejszy, szybszy i  zwiniejszy. Sugerujesz, że szybciej jest stolową? Chętnie bym się sprawdził w jakichś np zawodach.

Autoliza po tygodniu? Musiałbyś trzymać te piwo miesiącami aby coś zaczęło się dziać.

A chmielenie na zimno - to raczej nie przekraczaj 5dni.

Jeśli już chcesz się trzymać schematów to lepiej 2 tyg burzliwej i 1 tydzień cichej. A w przypadku mocnych piwo to burzliwa przedłuż o 1-2 tygodnie.

Tak. Suchary są tanie więc lepiej sypać dwie paczki i się nie bawić w starter.
Oczywiście jeśli masz czas to czemu by nie, ja przynajmniej nie widzę przeciwwskazań.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Dobrze ta sonda była zaizolowana? Bo nagły spadek 1C po wlozeniu butelki jest spory I na pewno nie obrazuje temperatury w wiadrze.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

A może kabelki źle podłączyłeś? Dioda od grzania też cały czas się świeci?

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Mój model ma dwa oddzielne wyjścia na chłodzenie i grzanie. I gdy np grzeje przy jego pomocy zacier i temperatura wyjdzie za wysoka to wyłącza grzanie I włącza chłodzenie. Oczywiście nic pod te złącze nie jest podłączone ale widać na urządzeniu że tryb chłodzenia się włącza.
A czy jest lepszy to ciężko powiedzieć. W zależności do czego będziesz go używać.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Również Regine używam, zabutelkowala około 45 warek, bardzo polecam, nie wyobrażam sobie teraz używania ręcznej, dwuramiennej kapslownicy, stołowa jest o niebo lepsza. A co do luzów i opadania, to wystarczy odkręcić delikatnie tą śrubę z lewej strony

Lekarski jest wykalibrowany na pokazywanie temperatury ciała a nie temperatury innych rzeczy.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Używając hopstopera też zaleca się przechylanie garnka, bądź położenie coś pod garnek.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka