Radek.M

11 minut temu, Hary86 napisał:

Z tymi ustawieniami to jest tak, że ilu użytkowników tyle opinii na ten temat. W przypadku automatów widziałem takich którzy polecali 0,9mm a nawet mniej, a są i tacy którzy nie schodzą poniżej 1,2mm. Sam planuję kupić szczelinomierz i przy jego pomocy sprawdzać ustawienia, bo takie mierzenie na oko to o kant D potłuc. 

Ja jestem w posiadaniu szczelinomierza i dlatego chcial bym ustawić.

4 minuty temu, Wuuu napisał:

W zależności jaka śruta Cię interesuje. Pod garnek można drobniej, pod kociołek trochę grubej - na oko

Sprawdzaj w trakcie co leci i koryguj dopóki nie będziesz zadowolony.

 

Generalnie pod gar 58 litrowy. Przeważnie robie piwka 15 - 32 blg. Wiem że od kociołki automatyczne trzeba drugiej 1 bądź nawet 1.2 mm, takie info znalazłem ale nie znalazłem nic na temat wlasnie pod gar.

Czesc. Od jakiegoś czasu jestem w posiadaniu śrutownika walcowego i mam pytanie jaka powinna być szczelina pomiędzy walcami ( na jaka wartosc ustawić)

W dniu 27.06.2020 o 13:46, tmk1 napisał:

Wgranie nowego softa pomogło.

A jak wgrałeś nowy soft? Poza tym mam pytanie gdzie dostanę peta w którym jest cała elektronika. Niestety obudowa miała mały wypadek i potrzebuje nową.

w planie jest 17 blg 20l, co do ile ibu to celuje w 30, perle 7% East Kent Goldings 4,5%

14 minut temu, dirk gently napisał:

... ile alfakwasów, ile IBU.

 

A z ciekawości: to jest jakiś wymyślony przez ciebie styl? O ile mi wiadomo w Szkocji nie było piw wędzonych, ale jeśli były to chętnie się dowiem.

Może nie było albo były wędzone ale niedawno piłem Scottish Ale i tak sobie pomyślałem jak by fajnie smakowało wędzone dlatego postanowiłem je uwarzyć. 

Witam. Przymierzam się do uwarzenie smoked scottish ale i nie mam pewności czy dobrze ułożyłem recepturę i tu moja prośba by bardziej doświadczeni zerknęli i skomentowali co zmienić.

Pilzneński                            4,1 kg 

Whisky Castle Malting      2 kg

Toasted Malt                      0,5 kg

Cara Pils                             0,25 kg

Karmelowy                         0,20 kg

Chocolate malt                 0,1 kg

Chmielenie:

East Kent Goldings   25 g 60 min

Perle 20 g na 30 min

Drożdże Wyeast Labs Scottish Ale 1728

Witam. Odgrzeje temat szukam odpowiednika drożdży Wyeast 3711 French Saison ale suchych, dla czego gdyż do tej pory wszystkie piwa robiłem na sucharach i boje się płynnych. Wiem ze nie mam czego ale nie za bardzo mam kogoś do pomocy by mi pokazał wytłumaczył.   Dzięki za pomoc z góry

Dziękuję koledzy za odpowiedzi, postanowiłem uwarzyć American Lagera 12 blg i na tym zrobić Portera  

10 godzin temu, Undeath napisał:

No nie do końca:

 

Potrzebujesz 7 paczek dla prawidłowej fermentacji  Więc już się to średnio opłaca.

Fermentacja burzliwa powinna trwać ile potrzeba  Ja dla lagerów robię minimum 3 tygodnie czasem to się wydłuża do miesiąca czasu.  Przemyśl sprawę lekkiego lagera np. zrób Pilsa - odrazu poduczysz się prowadzenia fermentacji dla lagerów i zobaczysz jak ona przebiega.

 

Oczywiście zaraz ktoś wyskoczy, że robił na jednej saszetce i się udało - owszem ale nigdy nie masz pewności co pokazuje praktyka forumowa, gdzie dużo osób pisze o niedofermentowaniu piwa (z ostatniego tygodnia chyba z 2 tematy dotyczące niedofermentowanych lagerów).

Problem w tym ze nigdy nie korzystałem z gęstwy i nie wiem jak za to się zabrać 

z moich wyliczeń wychodzi 22,5 na 20 litrów, z tego co piszecie powonieniem użyć gęstwy po słabszym piwku. Problem w tym że jeszcze nie warzyłem dolniaka  dlatego moje myśli idą w  saszetki i z tego co rozumiem powinienem użyć trzech. Miał by jeszcze jedno pytanie ile powinna trwać fermentacja burzliwa wydaje mi się że ze trzy tygodnie?   

1 godzinę temu, xcynix napisał:

Z tego co widzę to korzystasz z gotowca z Twój Browar i dorzucasz Bisquit. Pewnie jakiś powód do tego masz więc nie wnikam

W ich wersji to jest udane piwo, zatrzyj według instrukcji przypilnuj fermentacji i będzie OK

 

generalnie tak masz racje tylko ze nie kupiłem zestawu, natomiast plan jest by co nie co pozmieniać dlatego napisałem prośbę o weryfikacje i jakieś pomysły, czy z tego coś dobrego wyjdzie. Nie mam doswiadczenia w warzeniu tego stylu dlatego wolałem wziąć niby coś sprawdzonego i trochę zmodyfikować   

Witam. Mam zamiar uwarzyć Porter Bałtycki i z tytułu, że to moje pierwsze podejście prosił bym kolegów piwowarów o weryfikacje mojej receptury i pomoc gdyż do tej pory zacierałem na tzw lenia i nie mam pojęcia jak zacierać ta warkę  

Monachijski I        4.5 kg

Pilzneński             2,2 kg

Biscuit                   0,5 kg 

Carafa II                0,35 kg

Caramunich II      0,2 kg

Płatki owsiane    0,3 kg

Cukier trzcinowy dark muscavado 0,3 kg

Special B 0,15 kg

Chmielenie 

Marynka 30 gram na godzinę

Lubelski 30 gram na 30 min

Drożdże

Mangrove Jack's - Bohemian Lager M84 dwie saszetki  

Ja w swoim Tea (NE)IPA [16 BLG / 17 litrów] dodałem 100 gram herbaty na ostatnie 36 godzin i efekt był bardzo dobry. Tu cały przepis : http://piwneopinie.pl/warka-4-herr-batta-tea-new-england-ipa/

Dlaczego akurat Golden Beauty? Dobra jest? Ja wybrałem bland dwóch wersji po 50 gram każda.

Dlaczego Golden Beauty? bo jest dobra, nie jest goryczkowa aromatycznie tez jest bardzo fajna pije ja na codzien i dlatego

popieram kolegę wyżej - daj na cichą i będziesz pan ukontentowany

 

ps kilogram karmeli to słaby pomysł. jeśli chodzi o chmiel pacifica - z doświadczenia równeiż nie polecam

Ja daję herbatę na ostatnie 2 dni cichej.

Na cichą? Myślałem żeby dać na ostatnie 5 min gotowania tyle ze nie mam pomysłu ile.

Witam mam zamiar uwarzyć jak w temacie orange teapa i mam pytanie do was kiedy dodać herbaty.

14,5 blg, ibu 33

Zasyp:

pale ale - 5 kg

karmelowy 150 - 1 kg

Chmielenie:

Pacyfica.

40 g - 1h

30 g - 30 min

10 g - 5 min

Dodatki:

skórka pomarańczy słodkiej  10 g - 5 min

herbata Golden Beauty 100 g - ? min

Możesz. DN dają czysty profil w niższych temp. w sumie też ogólnie dają czystsze piwa niż 04 i są bardziej żarłoczne. Tak więc z tymi drożdżami można zacierać na bardziej słodko. FES jednak musi mieć trochę ciała moim zdaniem. 

Też jestem zdania że FES powinien mieć ciała nawet więcej co do zacierania planowałem 67C na godzinę 72C 10 min potem 78C wygrzew    

Drożdże S-04, najlepiej dobra gęstwa i do dzieła

miał bym pytanie czy zamiast s-04 mogę użyć Danstar - Nottingham (akurat takie mam)   

Cześć, 

 

Za dużo słodów palonych. 1,2 kg czekoladowego 1200 to Ci wniesie popielniczkę. Zmniejsz do 0,3-0,4 kg, jęczmień palony - 0,2-0,3 kg i jak chcesz mieć czekoladę to możesz użyć Carafa II specjal. Ale też nie więcej niż 0,3 kg. Pszenice prażoną bym wywalił.

Ogólnie nie przekraczaj 15 % zasypu ciemnych (palonych, czekoladowych +600 EBC) słodów.

 

Co do chmielenia to zrobiłbyś American Stout... Pytanie, czy chcesz mieć aromaty owocowe i cytrusowe w tym piwie? Jeśli tak to dodaj te chmiele. Jeśli nie to daj na goryczkę z 50 g Marynki i ewentualnie na ostatnie 10 minut z 20-40 g Lubelskiego czy czegoś szlachetnego. 

 

Jak miałbym przerobić tą recepturę (słody) to zrobiłbym tak: 

 

3-4 kg (zależy jaką masz wydajność, u mnie na 16,7 blg wychodzi 3,7kg) Pale Ale

2 kg Monacha

1 kg Pilz

0,3 kg Czekolada 1200

0,2 kg Palony

0,2 kg Carafa II Specjal

 

Opcjonalnie 0,2 kg karmel 600. 

 

A chmielenie jak wyżej... Drożdże S-04, najlepiej dobra gęstwa i do dzieła

 

PS. Aż mi ochoty na FESa narobiłeś Chyba zmienię plany i uwarzę na dniach ; P 

dzięki za radę. Co do chmielenia to przemyślę to, natomiast z twojego zasypu przy 24 l wychodzi mi 14,2 blg ale zawsze mogę○ zmniejszyć warkę. Mam jeszcze jedno pytanie ile leżakować po rozlaniu do butelek (myślałem 3 miesiące) 

Cześć, chciałbym abyscie sprawdzili i ocenili mój pomysł receptury Fesa. W zamysle ma byc bardziej czekoladowy i palony.

docelowa wielkość warki 24l

gotowanie 90min

blg 16,7

ibu około 66

Słody:

Pale Ale                       3 kg

Monachijski                 2 kg

Czekoladowy 1200     1,2 kg 

Karmelowy 600          0,5 kg

Pilzneński                    1 kg

Prażona Przecina       0,5 kg

Jęczmień Palony        0,1 kg

Chmielenie:

Citra 30 g            60 min

Chinook 30 g       30 min

Amarillo 40 g         5 nim

Dzięki z góry za pomoc i ocenę  

 

o jaki kalkulator chodzi

 

http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

 

czyli trzy saszetki to za mało? 

drożdże wg kalkulatora

Witam. Mam zamiar zabrać się za uwazenie Porteru Bałtyckiego i chciałbym abyście ocenili moja recepturę i doradzili przestaszewskim w gesti chmielenia oraz fermentacji, gdyz nie wiem ile powinieniem uzyc czy trzy saszetki czy mniej Saflager W-34/70 i ile powinna trwać fermentacja burzliwa i cicha. W założeniu Porter ma mieć 25 plato.

Receptura: 

Słody: Wiedeński 4kg

           Monachijski I 3,2kg

           Pilzneński 2kg

           Karmelowy ciemny 600-750 0,5kg

           Whiskey 30-45ppm, bądź wędzony Wiśnią ze Strzegomia 0,5kg

           Czekoladowy 1200 0,4kg

           Karmelowy jasny 100-150 0,3kg 

Chmiele: Marynka i Lubelski 

Z góry dzięki za pomoc. 

Witam. Mam zamiar uwarzyć swoja pierwsza AIPA i mam problem z chmieleniem gdyż jestem nie doświadczony i tu prosil bym was o pomoc. Zasyp będzie następujący: pale ale 5kg, monachijski typ 2 1kg, wiedeński 1kg, chmiele: citra 50g, chinook 50g, cascade 50g, warrior 100g tyle ze ten na cicha, chciał bym uzyskać ibu okolu 70. Nie wiem kiedy dodać chmiel w których minutach gotowania. Dzięki z góry za pomoc.

 

azot dystrybuowany jest pod wielokrotnie większym ciśnieniem niż CO2.

200 bar,a w tych mniejszych butlach może być mniejsze ciśnienie.

 

z tego co wiem to reduktor do azotu mam inna końcówkę do nakręcenia na butle a jeśli chodzi o ciśnienia to nie ma znaczenie czy mała czy doza butla ciśnienie jest takie same około 200 bar poza tym najmniejsza butle jaka udało mi się dostać ale do celów warsztatowych (samochód) to 6 kg