forumwaldek

Podam tu ciekawe statystyki dotyczące SMM a potem DMS w każdym zawierającym go słodzie: Po 40 min. solidnego gotowania odparowuje 50% DMS. Po 60min. - 64,7% Po 90min. - 79% A dodatkowo po zakończeniu gotowania na każdą godzinę odczekiwania na schłodzenie brzeczki przypada wzrost poziomu DMS o 30%. (źródło: beersmith.com) Pale Ale zawiera mniej SMM niż pilzeński, ale wciąż, prawda. - Waldek

Miałoby to sens gdyby gdyby receptura była oparta o słód pilzneński.Słodu Pale Ale też to dotyczy. Stopień modyfikacji jest bardzo bliski pilzneńskiemu. Jeśli mylę się to proszę mnie poprawić. Ale ile razy doinformowywalem sie w temacie DMS-owym to pils i pale ale do jednej grupy wrzucane są. - Waldek

Ja wrzuciłem te dane do BeerSmith2 i wyszło prawie identycznie. Blg mam tylko 12,0 (wydajność 72%), a nie 12,5 - 13,0. IBU też się zgadza - 40,6 IBU. Wyszło tylko niestety, że początkowa objętość gotowania to 22,7L więc może się nie zmieścić.No właśnie. Tak podpowiem od razu, że przydałoby się żeby nasz kolega powiedział trochę więcej o swoim sprzęcie. Receptura z grubsza dobra. Amerykanie pewnie wcisnęli by jeszcze trochę słodu typu Cristal. Jeśli chodzi o APA to nie musi być tak nachmielona jak IPA żeby aż kapało szyszkami. Z resztą to jest twój smak. Masz wolną rękę pamiętaj. :-) Ja też wrzuciłem to do BS2. 75% wydajność (nisko ale Okey) 1054 OG 44 IBU 22,6L wody przed rozpoczęciem gotowania. A całościowa woda 26,6L. Więc jest fajnie ha ha. Po prostu kolega będzie musiał potańcować z wodą. Np. dodać część wody do gotowania z opóźnieniem (i najlepiej zagotowując odliczone ilości w innym garnku żeby nie dolewać do kotła warzelnego zimnej wody) Ale te dywagacje potrzebują jeszcze informacji o tempie odparowywania gara kolegi (Evaporation rate %). A założę sie, że tego nie ma obliczonego. Upierdliwe zajęcie ale starczy zrobić test jeden raz. Ja założyłem 17,4% odparowania. Tak a propos to brzeczkę składającą się z blisko 100% jasnego słodu to ja gotowałbym 90min. Żeby DMS i prekusory ulotnić. - Waldek

Czy kupisz zestaw czy robisz wlasny pomysł? - Waldek

Witam, Czy masz zamiar robić własną recepturę czy jednak zamówisz gotowca (po tych podpowiedziach)? Zastanawialem sie jak zaplanowales recepturę - jakimś programem? - Waldek

Przechowywanie w sklepie mogło je zmęczyć. Aczkolwiek obecnie wszyscy są doinformowani w tym interesie i pod ladą się tego nie trzyma. W każdym razie... w mojej opinii napowietrzanie przez przelewanie wiadrami jest super narażeniem na infekcje. Ja zdaję sobie sprawę z tego, że nie każdy chce mieć w domu butlę z tlenem do napowietrzania, ale fantastyczną alternatywą jest zestaw: pompka do akwarium z oczywiście kamieniem ceramicznym oraz dodanym filtrem powietrza. To daje najwyższe napowietrzenie (poza czystym tlenem) i jest super tanie. Ja napowietrzam minimum 30min przed zadaniem drożdży oraz minimum 30min po zadaniu drożdży. I zawsze wszystko hula :-) Pozdrawiam - Waldek

Ludzie, napowietrzanie! [emoji2] Oprócz jednej osoby, nikt nie napisal w jaki sposób napowietrzacie. A szczególnie ci z problemami. A to podstawa. Jak słabo napowietrzacie to zapomnijcie o fajnej wspólpracy z drożdżami [emoji38] Mi, tak a propos, M44 w APA ruszyły bez zastrzeżeń. Pozdrawiam - Waldek

Fantastyczny instruktarz! Wielkie dzięki. - Waldek

Witam wszystkich entuzjastów piwa! Właśnie warzę Altbier i postanowiłem przyłączyć się do forum piwo.org (tak na marginesie - wyśmienita strona!) Pozdrawiam z Wassenaar'u w NL / Waldek