pawel4322

Właśnie rzecz w tym że nie chcę robić nic kwaśnego , dlatego zastanawiałem się nad dubblem i triplem. Co do stouta to osobiście średnio mi się pasuje połączenie go z kwaśną porzeczką. 

Co to za piwo?

APA

Jak to w ogóle zacierałeś? Ciężko powiedzieć czy u Ciebie odfermentowanie jest poprawne nie mając podstawowych danych. Do tego dochodzi fakt, że nie masz zmierzonego ekstraktu początkowego.

Piwo było robione z ekstraktów z samodzielnym chmieleniem. Ponieważ fermentacja ruszyła dopiero po 2,5 dniach zdążyłem kupić nowy balingometr i faktycznie blg początkowe wynosiło 12-13. Drożdzę to Gozdawa US West Coast. Fermentacja ruszyła po 2,5 dnia. Piwo stoi w temperaturze 18-19 stopni od 13 dni.

Poczekaj jeszcze kilka dni i nie zaglądaj do fermentora.

A jak dzisiaj zmierzę blg i będzie znowu ~4-5 ?

Wiem że fermentacja kończy się wtedy gdy blg już nie spada, jednak jest to moja pierwsza warka i mam pewne wątpliwości. Piwo fermentuje od 13 dni i chciałem jutro je przelać na cichą fermentacje. W sobotę sprawdziłem poziom cukru i tu jest pewien problem bo wydaje mi się że mam nie dokładny aerometr. Przy kilku pomiarach wskazywał 4 lub 5 blg. Tu kolejny problem bo między 1 pomiarem brzeczki po chłodzeniu a rozcieńczeniem zbiłem spławik   i nie wiem ile dokładnie miała brzeczka która poszła do fermentacji. Korzystałem z wzoru i rozcieńczałem 21 stopniową brzeczkę do 12 stopni blg. Czy te 4-5 stopni to wystarczające odfermentowanie ? No i na brzeczce są wyspy piany po fermentacji, czy to nie przeszkadza w zlewaniu na cichą(zdjęcie w załączniku) ? 

1. US-05 są bardzo dobre, Gozdawy nie używałem.

2. Całą.

3. Niemożliwe.

 

Obstawiam, że jeszcze ruszą. Ja bym czekał do 72h.

Drożdże ruszyły po 60 h, Lepiej przenieść fermentor do starego miejsca na na 19 st, czy ma zostać w obecnej temperaturze 21-22 st ?

co to znaczy około 30st? powyżej tej temp drożdże zdychają...

Na zaszetce było 30 +/- 3 st. Dokładnie było chyba 27

jaka była temperatura wody w której rozpuszczałeś drożdże? mi US 05 raz ruszyły po 72h ale chyba przez to że zaczynały od 15st. C

Używałem Gozdawa Westcoast. Temperatura to około 30 stopni C. 

Dodam jeszcze że dziś mieszałem fermentorem 2 razy w celu pobudzenia drożdży.

W jaki sposób pobrałeś próbkę do pomiaru BLG?

Zalałem wrzątkiem łyżkę od zupy, potrzymałem z 5 min i za jej pomocą wlałem brzeczkę do probówki. Próbkę wylałem.

1. US-05 są bardzo dobre, Gozdawy nie używałem.

2. Całą.

3. Niemożliwe.

 

Obstawiam, że jeszcze ruszą. Ja bym czekał do 72h.

Dzięki wielkie. Też mam taką nadzieję... Jak coś i tak wrócę po 20 do domu i wtedy zadecydują

Właśnie mija 45 h od zadania drożdży do mojego 12 blg APA. Narazie brak oznak fermentacji, dziś mierzyłem blg i nadal wykazuje 12. Piwo stało w 19 stopniach, a teraz przestawiłem je do cieplejszego pokoju koło grzejnika. Jeżeli nic się nie zmieni do około 12 jutro postanowiłem kupić nową saszetkę drożdży. I tu moje pytania:

1. W zestawie miałem Gozdawa Westcoast, czy US 05 będą lepsze ?

2. Dodawać całą 11g saszetkę drożdży, czy np tylko połowę (mam 18 l brzeczkę) ?

3. Po przejrzeniu forum widziałem jedno pytanie o mieszanie drożdży podczas rehydratacji. Czy jest to możliwe że zabiłem drożdże zbyt energicznie je mieszając podczas rehydratacji ? Robiłem to pewnie około 5 razy przed ich zadaniem(rehydratacja około godziny przed zadaniem), i nie wiedząc że może to mieć jakieś znaczenie mieszałem je po prostu jak herbatę.

Zależy mi na szybkiej odpowiedzi ponieważ tylko jutro będę miał ewentualną możliwość dokupienia drożdży w sklepie stacjonarnym.

Boil size to objętość jaką gotujesz, a batch size to objętość do fermentacji.

 OK, czyli w moim wyżej opisanym przypadku Batch size=22 tak ?

Dzięki wielkie z góry 

Witam, w najbliższym czasie warzę swoje pierwsze piwo i chcę obliczyć ile powinienem wrzucić chmielu dla orientacyjnego IBU. Chcę skorzystać z tego prostego kalkulatora http://www.brewersfriend.com/ibu-calculator/i mam jedno pytanie dotyczące frazy 'Batch size'. Kupiłem zestaw z ekstraktów z samodzielnym chmieleniem i dokupiłem trochę chmielu. W przepisie mam gotować 15 l, a następnie po chmieleniu i schłodzeniu dolać wody do 22 l. Czy w takim razie Boil Size=15l a Batch Size=22l ? Czy np Batch size oznacza to co zostanie po gotowaniu 15 l (czyli uwzględnienie odparowania) ?

Witam, mam możliwość fermentacji piwa w garażu ~11 C, lub na poddaszu ~19 C. Jakie miejsce będzie lepsze dla fermentacji ? Warzone piwo to APA z ekstraktów, 12 blg na drożdżach Gozdawa U.S West Coast.

Najprostszy i najwygodniejszy jest nadwęglan sodu, czyli Oxi, nadaje się do wszystkiego.

NaOH i Oxi. To podstawa

Niestety nie mam tych środków, na pewno zaopatrzę się przy kolejnej warce. Jakieś inne porady ?

Dzięki na pewno się przyda, ale to cały czas takie ogólne odpowiedzi.Wiem już że piro nie muszę płakać i nie nadaje się do używania w zamkniętym pomieszczeniu.Jak mam wiec zdezynfekować wszystke rzeczy z 1 postu ?

Tak, 50g na proces chłodzenia.

Da i na smak i na aromat. W skrócie, bo nie chciałbym się wdawać w szczegóły odczuwania smaku, część "smaku" to także aromaty odczuwane retronosowo.

 Dokupiłem 100 g citry. Podsumowując mam 115 Citry i 30 Simcoe. 50 gram citry dorzucę na '0 i 50g na zimno. Co z pozostałymi 45 g ? W jakich czasach je dodać ?

Witam, będę warzył swoją pierwszą warkę i mam pytanie dotyczące czyszczenia i dezynfekcji. Czy wystarczy, że wszystkie rzeczy które będą miały styczność z brzeczką (weżyk igielitowy, łyżki itp) włożę wcześniej do roztworu chemicznego detergentu umieszczonego np w jakiejś misce(posiadam pirosiarczyn), i od razu po wyjęciu nadają się do użycia ? Oczywiście po wcześniejszym umyciu. Trzeba je jakoś płukać ? Co zrobić z kranikiem , który często podobno jest źródłem infekcji ? Co z rzeczami, które będą miały styczność z drożdżami np szklanka ?

Dokup 100g Citry. 50g wrzuć na wyłączony palnik, 50g na zimno na 5 dni w temperaturze max 15 stopni. Będzie Pan zadowolony.

 Czyli 50 g na proces chłodzenia tak ? Czy takie wrzucenie chmielu da coś piwie na smak, czy tylko na aromat ?

 Niby tak, ale w zestawie chociażby z centrum piwowarstwa jest prawie 2 tyle chmielu   Zależy mi na informacji odnośnie ilości, rodzajów i na jaki czas mam wrzucić chmiel.

Cześć, będę warzył swoje pierwsze piwo, i aby zaoszczędzić na przesyłce chcę zamówić wszystko z jednego sklepu. Ponieważ to moja pierwsza warka chce uwarzyć piwo z ekstraktów z samodzielnym chmieleniem. Padło na APA i zestaw http://www.homebrewing.pl/piwo-american-pale-ale-12-blg-zestaw-surowcow-z-ekstraktow-p-662.htmlPatrząc na inne receptury wydaje się w niej dość mało chmielu. Czy macie jakieś pomysły jak ulepszyć tą recepturę, jakie chmiele,na jaki czas i w jakiej ilości ? Może Amarillo, który podobno dobrze się komponuje z Citrą i Simcoe ?