Eselchen

Super pomysł z dozowaniem syropu strzykawką do każdej butelki. W tygodniu będę butelkował dwa fermentory i przetestuję patent.

Cześć, używam do fermentacji zbiorników stożkowych i ciągle mam problem z dodawaniem glukozy do refermentacji. Obecnie przelewam piwo do butelek i sypię glukozę, ale sposób jest mało precyzyjny i można łatwo złapać infekcję, a dodatkowo chce dodawać wit C jako przeciwutleniacz i ciężko odmierzyć dawkę na jedną butelkę. Próbowałem zrobić syrop i dać do fermentowa, ale nawet po spuszczeniu drożdży ze stożka zostaje ich trochę na ściankach i po zamieszaniu piwo jest bardzo mętne i zrobiony cold crash nie ma sensu. Teraz wpadłem na pomysł, żeby na początku Cold Crash dodać syrop cukrowy i zostawić na 1-2 dni w temperaturze 1 stopni. W takiej temperaturze drożdże nie powinny pracować i nie przejedzą mi cukru. Co o tym myślicie?

W jakim stężeniu ją dodawać?

Cześć, ostatnio robiłem Hellesa, 100% słód pilznenski, chmiel Tettnanger, drożdże wlp800. Piwo na początku kwietnia było bardzo dobre, fajny aromat chmielu itp. Dzisiaj otworzyłem 3 butelki i w każdej piwo jest ciemniejsze i zero aromatu chmielu. Leżakuje w temperaturze 12 stopni. Bardzo pilnuje temperatury fermentacji. Rozlew beergunem i glukoza do każdej butelki. Co może być przyczyną tak szybkiej zmiany smaku piwa i jak unikać tego w przyszłości?

Cześć, potrzebuje na szybko kupić trochę chmielu aromatycznego w Warszawie. Stacjonarnych sklepów nie ma. Chcę wrzucić do kega na chmielenie na zimno.

Cześć, zgubiłem pierścień uszczelniający do dźwigni nalewaka Celli. Chodzi o taki mały plastikowy element przy oringu. Czy mógby ktoś podać jego szczegółowe wymiary? Chce wydrukować w 3D.

Piwo mogło cię cofnąć. Jest do odratowania?

Cześć, posiadam reduktor piwny podwójny. Od jakiegoś czasu nie działa poprawnie, tj nie przepuszcza prawie w ogóle CO2. Ustawie 1 bar na jednym zegarze, podłączę do pełnego kega i mogę czekać kilka minut zanim ciśnienie się wyrówna w kegu. To samo na drugim zegarze. Jak ustawię ciśnienie na maksa to przez wężyk ledwo co dwutlenek węgla się wydostaje. Co może być zepsute w reduktorze i jak można tak naprawić?

Piwo fermentuje i rozlewam beztlenowo, po zadaniu drożdży nie otwieram fermentora do momentu mycia po rozlewie (fermentor stożkowy) i zawsze podpinam CO2. Jedynie przechowuje w wyżej temperaturze, czyli w lato te 20 stopni jest, na jesień z 10. Domyślam się, że to jest problemem. Czy jest sposób, żeby piwo było trwalsze? Czy np. pasteryzacja, fermentacja ciśnieniowa rozwiązałaby problem?

Cześć, 5 miesięcy temu uważyłem Pilsa niemieckiego z jednego z numerów Piwowara. 100% pilzneński, chmielenie Tradition, Tettnang, Mittelfruh - goryczka 32 IBU, drożdzę WLP830. Piwo po nagazowaniu było super w smaku, jedno z lepszych jakie uwarzyłem. Od ok. miesiąca zauważyłem, że goryczka i aromat znika, teraz zniknęła niemał całkowicie i wyczuwale są dziwne posmaki, których nie było wcześniej (niezbyt przyjemne). Fermentacja prowadzona w 10 stopniach na sprzęcie Grainfathera. Rozlew beergunem, wszystko dezynfekowane starsanem. Co może powodować zanik goryczki i aromatu chmielu?

Cześć, szukam receptury na piwo owocowe z mango/marakują albo to i to. Ostatnio znajome coraz częściej zadają pytania, kiedy jakieś kobiece, owocowe piwo zrobię stąd ten post. IBU nie może być za wysokie. Czy możecie polecić sprawdzoną recepturę?

3-litrowy. Brzeczki mam 30l. Helles 14 IBU więc będzie czuć jak go wleje w całości.

Panowie, brzeczka leży napowietrzona w fermentorze w temperaturze 10 stopni. Starter drożdżowy jeszcze się nie sklarował. Czy napowietrzona brzeczka może poleżeć do jutra?

Wpisałem parametry wody (Auchan), ph, że używam kwasu fosforowego, ale nie mogę znaleźć informacji ile wlać kwasu, żeby osiągnąć ph 5,3

Cześć, kupiłem kwas fosforowy 75%, żeby obniżyć pH wody do wysładzania. Teraz pytanie ile go dodać? Czy jest jakiś kalkulator, który podaje ile dodać ml kwasu, żeby obniżyć pH o jakąś jednostkę i można było sobie łatwo przeliczać na objętość wody, której używam (30l, pH 7)?