Eselchen
-
Postów
429 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Eselchen
-
-
Czy ktoś używa silnika od wycieraczek na 24V? Widziałem jeden od autobusu, ale wielkość mnie przeraziła. Zastanawiam się czy są dostępne silniki porównywalnej wielkości do tych od osobówek,ale na 24V.
-
W dniu 4.01.2022 o 09:28, Barbura napisał:
Jaki ma system chłodzenia? Posiada kompresor?
-
2 minuty temu, buber napisał:
Czy można tą recepturę wykonać bez dekoracji?
-
Cześć, chodząc ostatnio po lokalach z kraftowym piwem miałem okazje próbować piw dolnej fermentacji, które miały bardzo niską goryczkę oraz odczuwalny diacetyl (dla mnie dobrze). Ocenił bym takie piwo jako „kraftowy koncerniak”.
Poszukuje receptury na takie piwo. Czy ktoś mógłby podać sprawdzalną recepturę?
-
5 minut temu, Ravage Trzy Baryłki napisał:
Jedna puszka ekstraktu jest na 10 litrów piwa o sugerowanym ekstracie. dodaje się jeszcze ekstrakt słodowy płynny, suchy, lub cukier by dopełnić do 21 litrów brzeczki nastawnej. Cukier odradzam.
W brewness policzysz ile musisz dodać ekstraktu by uzyskać 15 l brzeczki nsatawnej o porzadanym ekstrakcie,
Tylko teraz dodając mniej niechmielonego ekstraktu j wody dostanę wyższy poziom goryczy niż sugerowany jest na 23l piwa.
-
Witam,
mam już kilkanaście warek za sobą z procesem zacierania, ale ostatnio naszła mnie ochota na wypróbowanie Brewkita Coopers Lager. Jako, że posiadam fermentator 20L, muszę uzyskać ok. 15 litrów brzeczki, a brewkity są zazwyczaj na 25l. Czy w takim przypadku muszę dodawać dodatkowo ekstrakt słodowy czy sam brewkit + woda + 1 paczka W34/70 wystarczą?
-
Moje wszystkie fermentory śmierdzą po fermentacji. Nie pomaga mycie ani dezynfekcja NaOH. Taki umyty fermentor zostawiam na powietrzu na kilka dni i zapach znika.
Z tego powodu chce przejść na stał nierdzewną.
-
Z tego co wiem to niektóre elementy miedziane posiadają powłokę, coś jak lakier. Przykładem takiego elementu jest drut nawojowy na transformator, cewki, itp. Jeżeli dodałeś taki element to on nie zaśniedziałe, trzeba go najpierw opalić nad gazem.
Lakier raczej nie rozpuścił się w piwie.
-
3 godziny temu, zasada napisał:
Nie liczyłem ale obstawiam, że tak.
Policz ten starter i powinno wyjść.
Jak się wykonuje takie obliczenia?
-
2 godziny temu, zasada napisał:
Ja bym tak właśnie zrobił. 20 litrów, 10-11 BLG, lekko chmielone, dwie saszetki w34 a potem gęstwa do większej warki.
Tak samo mogę zrobić z drożdżami płynnymi i starterem 2l?
-
Tego się obawiałem. Czy gdybym kupił kolbę 5l i w niej zrobił starter 4l to dałoby radę? Czy może lepszym rozwiązaniem będzie zrobienie warki 25l, zebrać gęstwę i zaszczepić dopiero 60l?
Rozważałem też użycie W34/70 w dawcę 80g/1hl co daje ok. 50g na 60l. Co o tym myślicie?
-
Cześć, na dniach planuje warzenie 60l Pilsa. Zastanawiam się tylko jak wykonać starter z drożdży WLP800 lub WLP802? Obawiam się, że 2-litrowy może nie dać rady.
-
4 godziny temu, Wuuu napisał:
Jaki ekstakt i do ilu zeszło?
Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
Tego nie wiem, ponieważ w trakcie warzenia zbił mi się balingometr. Brzeczka powinna mieć 12-13 blg przed fermentacją.
Jakie polecacie dolniaki, żeby nie było słodkiego profilu?
-
Cześć,
Jakiś czas temu warzyłem lagera na Wyeast- 2308. Fermentacja trwała 4.5 tygodnia po czym nastąpił rozlew do butelek. Do refermentacji użyłem glukozy na wysycenie 3,0. Po miesiącu refermentacji w temperaturze 10 stopni piwo po otwarciu ma już gaz, lecz jest słodkie. Nie wiem czy jest to spowodowane tym, że droższe jeszcze nie przejadły glukozy czy po prostu takie słodkie mi wyszło. Czy jest szansa, że słodycz w piwie zmaleje z czasem?
Zasyp to:
Pilzneński 8 kg
Wiedeński 0,9 kg
Biscuit 0,2 kgZacieranie:
67 stopni - 60 min72 stopnie - 20 min
mashout - 1 min
-
Cześć,
zastanawiam się czy srebro nadaje się do kontaktu z piwem (brzeczką)? Chodzi mi tutaj o elementy przylutowane na srebro do nierdzewki.
-
8 godzin temu, anteks napisał:
Który to browar?
Browar Watra w Zakopanym.
-
Cześć,
będąc ostatnio w browarze restauracyjnym miałem okazję porozmawiać z doświadczonym piwowarem odnośnie systemu jaki wykorzystują. Zaciekawił mnie system "mieszania" w kadzi zacierno-warzelnej. Nie używają żadnego mieszadła tylko systemu recyrkulacji, ale nie takiego jaki można spotkać w automatycznych kociołkach albo HERMS, gdzie brzeczkę pompuje się z dołu kadzi na górę, tylko na środku kadzi znajduje się jakaś pionowa "rura" przez którą przepompowują brzeczkę. W ten sposób cały zacier miesza się bez użycia mieszadła. Czy ktoś spotkał się z takim systemem recyrkulacji? Nie mogę sobie tego wyobrazić, a do kadzi nie dało się zajrzeć.
-
3 godziny temu, Krzysztof Janecki napisał:
Garnek masz szerszy od taboretu?
Tak szerszy. Garnek ma 50cm średnicy a taboret 40cm. Gotując 70 litrów nic się nie przypala, a taboret chodzi na maksa.
-
Ja używam garnka 100l o średnicy 50 cm. Taboret mam standardowy.
-
Tak, chodziło mi o sam transfer brzeczki. Do fermentacji ciśnieniowej to na pewno się nie nadaje. Silikonową uszczelkę można samemu wykonać z maty silikonowej kupionej za grosze na Allegro. Zastanawiam się nas zakupem tego fermentora bezpośrednio od Klarstein.de. Kosztuje obecnie na promocji 300 euro.
BTW. Jaki polecacie system chłodzący (glycol chiller) do wężownicy? Warze głównie lagery.
-
W dniu 30.07.2021 o 07:28, Ciniak napisał:
Jeżeli ktoś był zainteresowany to pojawił się fermentor stożkowy 60l z akcesoriami
Ciekawy czy fermentor jest na tyle szczelny, żeby przetransferować piwo cisnieniowo do kega.
-
Na Allegro masz całe zestawy taboretu z reduktorem. Jeżeli chcesz zwiększyć bezpieczeństwo to kup taboret z termoparą, która odcina dopływ gazu w przypadku np. zgaśnięcia taboretu gazowego. Ja tego w swoim nie posiadam.
Co do podłączenia to zakładasz wężyk na króciec taboretu i zaciskacz opaską ślimakową. Przekręcasz reduktor do butli (lewy gwint) upewniając się, że na zaworze butli znajduje się uszczelka. Zakręcasz zawór w taborecie i odkręcasz zawód na butli na maksa. Wąchasz czy nie czuć gazu przy zaworach. Jeżeli wszystko jest ok to odkręcasz lekko zawór w taborecie i podpalasz.
Reduktory są zazwyczaj przystosowane do butli 11kg
-
1 godzinę temu, Koora napisał:
Prosze bardzo link
Pomysł super! Waśnie coś takiego chce zbudować.
-
Cześć, przy ostatnim myciu 60 butelek miałem dosyć. Wymoczenie butelek w wiadrze, żeby zdjąć etykiety, zalanie NaOH, wypłukanie kilkukrotne i zdezynfekowanie Starsanem. Żeby ułatwić sobie prace kupiłem double blast do płukania, sterylizator i suszarkę, ale i tak cały proces trwał pół dnia, a za 2 tygodnie butelkuje kolejną warkę, tym razem 60l. Cześć pójdzie w kegi, ale i tak będę miał z 80 butelek.
Czy macie pomysł na zbudowanie urządzenia do masowego mycia butelek (głównie NaOH, bo to zajmuje najwiecej czasu)? Myślałem nad zbudowaniem takiego pająka z cienkich rurek miedzianych, na które nakładałby się butelki i podłączało pompę, która pompowałaby wodorotlenek sodu w obiegu zamkniętym przez 10 - 30 minut na partie. Później podłączyć czystą wodę do pompy i płukać butelki, a na koniec podłączyć starsan do pompy (oczywiście płucząc pojemnik na chemię). Co sądzicie o takim rozwiązaniu?
Kombucha
w Domowe specjały
Opublikowano
Cześć, ostatnio coraz bardziej popularne robią się napoje Kombucha. Czy ktoś próbował robić w domu i mógłby podzielić się recepturą? Przeglądając internet można natknąć się na opisy, że wystarczy zaparzyć herbatę, włożyć grzyba i sobie fermentuje. Po doświadczeniu z piwowarstwem wiem, że również
w naszej branży pojawiają się takie opisy, a pijalnie piwo z tego nie wyjdzie (dodawanie cukru, nietrzymanie odpowiedniej temperatury fermentacji itd.). Domyślam się, że w przypadku Kombuchy jest podobnie.