prusak

W.146 "Amber" z dnia 08.06.2014

monachijski I 15 -700g

Pale Ale W. 6 -2000g

Pale Ale Strz -1100g

pszen. Jasny 4 -400g

karmel St 150 -200g

Cararoma 350 -50g

-------------------------------------

Zacieranie: 13,5l

67°C - 50'

72°C - 20'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l (11,0*)

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - Mosaic 11,1% -17g

30' - Citra 12,7% - 16g

0" - miała być porcja Citry ale skleroza...

Cicha - Citra 12,7% -20g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 11.8°Blg

Drożdże: gęstwa. "Scott. Ale" (I-szy zb.) w temp. 22°C

po 16tu godz temp 20°C

W.147 "Stout owsiany" z dnia 11.06.2014

pilzen Souffl 3 -3000g

monachijski II 25 -400g

Pale chokolate 600 -280g

Żytni palony -100g

Jęczmień palony 1200 -280g

Płatki owsiane -800g

--------------------------------------

Zacieranie: 14,0l wody.

67°C - 50'

72°C - 20'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l (11,2*)

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - Pilgrim 10,1% -20g

0' - East Kent Gold. 6,4% -25g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 12.6°Blg

Drożdże: gęstwa Scott. Ale (Izb.) w temp. 23°C

Na skutek upałów temperatura w piwnicy ostro poszła do góry - piwa fermentują w temp. około 20 stopni.

Tak "ciepło" jeszcze Scottishami nie fermentowałem. Zobaczymy.

W planach na ten sezon jeszcze dwie warki ale bardziej realnie skończy się na ipie.

A jak z potwierdzeniami o dostarczeniu piwa? Dostaliście?

Moje piwa dotarły we czwartek i do tej pory cisza...

1. Elroy - Tomek (sobota)

2. BuDeX - Łukasz (piątek + sobota)

3. Undeath - Krzysztof (piątek + sobota)

4. Bimbełt - Marcin (piątek + sobota)

5. Tadzik - Piotrek (piątek + sobota)

6. Qxa - Adrian (piątek + sobota).

7. wyvern - Marek (piątek + sobota)

8. Quentin - Tomek ( piątek i sobota )

9. maku13 - Maku (piątek i sobota)

10. DonZ - Maciek (sobota)

11. Usiu - Łukasz (piątek + sobota)

12. Ben3dikT - Krzysiek (sobota)

13. Voitas - Wojtek (sobota)

14. Czejen - Radek (piątek i subota)

15. Przemyss -Przemek (piątek, sobota)

16. Ściana - Wojtek (piątek, sobota)

17. Goral89 - Mateusz (piątek, sobota)

18. Yanek - Janusz (piątek, sobota)

19. Olgierd - Olek (sobota)

20. Stasiek - Jacek (2 dni)

21. Lechu - Leszek (2 dni)

22. Infam - Krzysiek (2 dni)

23. Pepek84 - Piotrek ( 2 dni )

24. prusak - Jarek (sobota)

W.144 "Pale Ale" z dnia 18.05.2014

Pale Ale Strz -3900g

karmel Briess 80 -300g

--------------------------------------

Zacieranie: 13,0l wody 10:3.

68°C - 60'

72°C - 15'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l, 9,5*

--------------------------------------

Chmielenie, 85':

60' - mandarina bavaria 7,6% -25g

0' - -//- -20g

Cicha - -//- -20g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 10.6°Blg (do butelki ponad 1,5l rezerwy, trochę mało odparowało).

Drożdże: starter Wyeast "Scottish Ale" w temp. 21°C

Po 12 godzinach temp. około 17°C

W.145 "Am. Wheat 2" z dnia 06.06.2014

pilzen Souffl 3 -2500g

pszen. Jasny 4 -1700g

CaraPils 4 -200g

--------------------------------------

Zacieranie: 13,0l wody

67°C - 35'

72°C - 35'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l (10,5*)

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - Citra 12,7% -17g

0' - Mandarina Bavaria -25g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 11.2°Blg

Drożdże: gęstwa Sacchar. B006 Pixie, IIIzb. w temp. 22°C

Po 12 godzinach 18-19*, burzliwa w toku.

W.142 - Amber Ale - z dnia 27.04.2014

Pale Ale belg 6,5 -3800g

pszen. ciemny - 400g

crystal 150 - 290g

--------------------------------------

Zacieranie: 13,5l wody 100% R.O.

67°C - 60'

72°C - 15'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l (11

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - centennial 10,0% (16,5g),citra 2012 12,7% (2,5g)

30' - Mosaic 11,1% (10g), citra 2013 12,3% (10g)

0' - Mosaic 11,1% (10g), citra 2013 12,3% (10g)

cicha - Mosaic 11,1% (10g), citra 2013 12,3% (10g)

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 21,5l o ekstrakcie 12,3°Blg

Drożdże: gęstwa (I-szy zbiór) Saccharolicious B006 Pixie

temp zadania 21*, po 12 godz spadła do 16*

Pierwszy tydzień w temp około 17°C, później 18-19°C.

W.143 - BIPA - z dnia 10.05.2014

pilzen Souffl 3 -3500g

wieden. CM 8 -1000g

monachijski II 25 -300g

pszen. Jasny 4 -500g

pale crystal 90 -200g

crystal 120 -200g

--------------------------------------

Zacieranie: 17,0l wody (12:5).

67°C - 60'

72°C - 15'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l, 13,5°Blg

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - green bullet 13,2% -13g, Wai-iti 14,2% -10g

30' - Wai-iti 14,2% -10g, pacifica 5,0% -10g

0' - Wai-iti 14,2% -15g, pacifica 5,0% -15g

Cicha - Wai-iti 14,2% -15g, pacifica 5,0% -15g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 15.0°Blg

Drożdże: gęstwa Sacchar. B006 Pixie, IIzb. w temp. 21°C

(wyniesione do piwn., spadek temp do 17°C)

Po dobie burzliwa w toku, temp 18-19*

Fermentacja - 2 tygodnie - 18-21°C

W.140 - Amerykańska Pszenica - z dnia 16.03.14r

pilzen Souffl 3 -2400g

pszen. Jasny 4 -1500g

pszen. ciemny -300g

bisc. abbeyM 75 -200g

--------------------------------------

Zacieranie: 13,0l wody 100% R.O.

52°C - 5'

64°C - 35'

72°C - 35'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l (10,5*)

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - centennial 10,0% -22g

0' - pacyfica 5% -25g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 21l o ekstrakcie 12.0°Blg

Drożdże: starter Saccharolicius B006 Pixie w temp 19°C

Po nocy temp spadła do 16*

Uwaga: do gęstwy wpadła mi pokrywka ze słoika...

Fermentacja - 2 tygodnie - 18-21°C

W.141 - Bitter - z dnia 13.04.2014

pale ale M.O. 6 -2070g

Pale Ale belg 6,5 -1930g

pale crystal 90 -100g

crystal 150 -200g

--------------------------------------

Zacieranie: 13,0l wody (11l R.O.)

68°C - 60'

72°C - 15'+ 8g gipsu

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l (10,8*)

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - Pilgrim 10,1% -25g

20' - E.K.G. 6,4% - 20g

0' - E.K.G. 20g i pacyfica 20g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 12.2°Blg

Drożdże: Saccharolicious E001 Cornwall

Fermentacja - 2 tygodnie - 18-21°C

Piwo poszło w kanał - po burzliwej zeszło do 2°Blg,

bardzo mętne. Infekcja...

W.138 - Polotmave - z dnia 09.03.14r

pilzen Bruntal, 3EBC -1500g

wieden. CM, 8EBC -2500g

monachijski II, 25EBC -200g

krótki, 5EBC -250g

----------

Cararoma 350EBC -250g

--------------------------------------

Zacieranie: 14l wody (10l R.O., 4l kr.)

64°C - 40'

72°C - 35'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l (11,5 °Blg)

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - premiant 7,5%, 33g

20' - saaz 4,0%, sladek 5,0% po 10g

0' - saaz 4,0%, sladek 5,0%, premiant po 10g

-------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 13.0°Blg

Drożdże: gęstwa "Czech pils", IIzbiór

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

W.139 - Pszenica - z dnia 16.03.14r

pilzen Souffl 3 -1500g

monachijski I 15 -520g

pszen. Jasny 4 -2200g

CaraRuby cm 50 -300g

--------------------------------------

Zacieranie: 13,5l wody 100% R.O.

37°C - 15' -> dekokt 100* - 15'

64°C - 35'

72°C - 35'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - Hallert Trad.5.0% -20g

5' - -//- -15g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 11.5°Blg

Drożdże: rehydrat. "Mauri Weiss" w temp. 17°C

Fermentacja - 2 tygodnie - 18-21°C, rozlane bez cichej.

W.136 - Koźlak - z dnia 01.03.14r

pilzen Souffl, 3EBC -1000g

monachijski I, 15EBC -4500g

monachijski II, 25EBC -500g

krótki, 5EBC -300g

----------

Caramunich I 90EBC -200g

caramunich II 120EBC -150g

caramunich III 150EBC -150g

Cararoma 350EBC -200g

--------------------------------------

Zacieranie: 20l wody R.O.14l i kr. 6l

55°C - zasyp i grzanie do 64*

64°C - 40'

72°C - 45'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l (14,6°Blg)

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - Junga 11%, 32g

0' - Hallert. Trad. 5% - 22g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 16.3°Blg

Drożdże: gęstwa "munich lager", II-gi zbiór

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

Uwagi: na cichej przyszły "upały" i temp. poszła w górę (do 14°C), przy rozlewie piwo miało około 4°Blg.

W.137 - Pils 2 - z dnia 06.03.14r

pilzen Bruntal 3EBC -3500g

wieden. CM, 8EBC -500g

Carapils, 5EBC -300g

zakwaszajacy - 23g

--------------------------------------

Zacieranie: 13l wody 100% R.O.

55°C - zasyp i grzanie do 64*

64°C - 20' -> dekokt 15' w 100*

72°C - 40'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l, 11*

--------------------------------------

Chmielenie, 90':

60' - Rubin 11%, 33g

15' - saaz i sladek, po 10g

0' - saaz i sladek, po 15g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 12.5°Blg

Drożdże: gęstwa Czech pils, II-gi zbiór

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

W.134 - Pils 1 - z dnia 07.02.14r

pilzen Souffl, 3EBC -3300g

wieden. CM, 8EBC -800g

krótki, 5EBC -200g

--------------------------------------

Zacieranie: 13l wody R.O. z R.O. bez miner. (1:1)

54°C - zasyp -> grzanie do 64*

64°C - 25' -> dekokt: 10' w 100°C (próba jodowa minimalnie zabarwiona) ->zwrot

72°C - 30'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja (do 26l 10,8°Blg)

--------------------------------------

Chmielenie, 80':

saaz 4,0% -15g

sladek 5,0% -15g

Premiant 7,5% -33g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 12.0°Blg

Drożdże: Gestwa "Czech Pils", Iszy zbiór

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

W.135 - Porter Bałtycki - z dnia 15.02.14r

pilzen Souffl, 3EBC -2000g

monachijski I, 15EBC -4220g

monachijski II, 25EBC -1000g

wędzony pszen 5EBC -650g

----------

Caramunich I 90EBC -200g

caramunich III 150EBC -200g

Cararoma 350EBC -300g

Pale chokolate 600EBC -200g (mash out)

carafa spec I 1000EBC -250g (-//-)

płatki owsiane -400g

--------------------------------------

Zacieranie: 20l wody 100% R.O.

65°C - 50'

72°C - 30'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja

--------------------------------------

Chmielenie, 120':

60' - junga 11%, 35g

15' - Ekstrakt słodowy jasny 500g

5' - saaz 4,0%, sladek 5,0% po 15g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 21l o ekstrakcie 23.5°Blg

Drożdże: gęstwa W-34/70, II-zbiór

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

UWAGI: Po 10l filtratu zatrzymanie filtracji - oplot nie daje rady (jak w RISie).

W.132 - Schwarzbier - z dnia 25.01.14r

pilzen Souffl, 3EBC -1500g

monachijski I, 15EBC -2000g

pszen. wędzony 5EBC -350g

Caramunich I 90EBC -100g

caramunich II 120EBC -100g

Pale chokolate 600EBC -290g

carafa spec III 1300EBC -80g

żytni palony 1000EBC -100g (połowa na zimno)

--------------------------------------

Zacieranie: 14l wody 100% R.O.

55°C - 10'

64°C - 30'

72°C - 40'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja

--------------------------------------

Chmielenie, 80':

60' - centanial 10,0% -20g

0' - saaz 4,0% i sladek 5,0% - po 10g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 12°Blg

Drożdże: gęstwa"W-34/70"

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-10°C

W.133 - Rauchbier - z dnia 02.02.14r

wieden. CM, 8EBC -1000g

monachijski I, 15EBC -1000g

wędzony 5EBC -2400g

Caramunich I 90EBC -150g

caramunich II 120EBC -150g

caramunich III 150EBC -150g

--------------------------------------

Zacieranie: 15l wody 100% R.O.

55°C - 10'

64°C - 40'

72°C - 30'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja do 26l 11,5°Blg

--------------------------------------

Chmielenie, 80':

saaz 4,0% -15g

sladek 5,0% -15g

centanial 10,0% -25g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 112,5°Blg

Drożdże: gęstwa "munich lager", I-szy zbiór zadana w temp 15°C

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

No to uzupełniamy:

W.130 - Lager 1 - z dnia 11.01.14r

pilzen Souffl, 3EBC -3900g (miało być 1000g mniej, zamyśliłem się...)

monachijski I, 15EBC -1000g

pszen. Jasny 4EBC -200g

Cara(hell) 25EBC - 250g

melanoidowy 70EBC -100

--------------------------------------

Zacieranie: 16l wody 100% R.O.

55°C - 15'

64°C - 40'

72°C - 20'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja

--------------------------------------

Chmielenie, 90' (na dwa garnki):

60' - amarillo 10,1% -30

0' - Kazbek 7,0% -30

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 25l o ekstrakcie 13.5°Blg (a miało być 22l 12-tki)

Drożdże: starter "munich lager"

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

W.131 - 11-tka - z dnia 19.01.14r

pilzen Souffl, 3EBC -600g

wieden. CM, 8EBC -3000g

pszen. Jasny 4EBC -300g

Cara(hell) 25EBC - 200g

--------------------------------------

Zacieranie: 12l wody 100% R.O.

55°C - 15'

64°C - 40'

72°C - 30'

76°C - 10'

78°C ->Filtracja

--------------------------------------

Chmielenie, 70':

60' - centanial 10,0% -20g

0' - saaz 4,0% -15g i sladek 5,0% -15g

--------------------------------------

Do fermentacji poszło 22l o ekstrakcie 11°Blg

Drożdże: starter "Czech Pils"

Fermentacja - 3 tygodnie - 8-11°C

cicha od 05.06.2014 - 3,8°Blg

Dziura w zapiskach rośnie coraz bardziej...

Mimo tego browar pracuje!

Dzięki wielkie:) W sobotę znów je odwiedzę to rzeczywiście chyba spróbuje dać mu trochę temperatury i owinę w koce, może ruszy dzięki temu:)

Też kupiłem, wczoraj testowałem - polecam sklerotykom i robiącym kilka rzeczy na raz w czasie warzenia

W dobie aplikacji na smartfony, nie widzę sensu w inwestowanie w takie sprzęty

Ładna robota

potwierdzam, mój to jak auto 10 letnie a Prusaka nówka z salonu

Dopiero po wyjęciu z młóta wygląda jak nowy - teraz świeci się jak...

Myślałem żeby punktakiem zablokować złącza ale chyba dam sobie spokój. Filtrator jest tak dopasowany do wiadra, że nie ma możliwości rozpaść się na kawałki podczas wysładzania.

Na początku próbowałem nacinać rowki najcieńszą tarczką Dremela ale jedna wystarczała na 5 rowków...

Ostatecznie stanęło na ręcznej piłce do metalu.

Dzisiaj pierwszy test mojego filtratora. Już się układa złoże.

W zeszłym sezonie uwarzyłem BIPę na drożdżach WLP550 "Belgian Ale Yeast", zasyp jak w linku: KLIK.

Wyszło mi z tego chyba najlepsze piwo zeszłego sezonu.

Ze dwa lata wcześniej robiłem podobny eksperyment - koźlaka pszenicznego zaszczepiłem belgijskimi drożdżami (Wyeast THG) i było podobnie jak z BIPą.

Eksperymenty są fajne, nie bać się!

Zanim pojawia się oficjalne wyniki wstawiam fotki list wywieszonych po konkursie:

Z drugiej strony moim zdaniem nie jest łatwo samemu to zepsuć jak kapslownica i kapsle dobre

..., ale jesli korzystasz z Grety i standardowych butelek (lech, zubr ... ) ...

Dobra kapslownica zamyka każdą flaszkę, niezależnie od rodzaju kapsli.

Tylko na ile to wina kapsli a na ile kapslownicy...

Na cichą pójdzie miks z resztek różnych chmieli i na tym zakończy się czyszczenie zapasów.

Kapslownice z linku wyglądają porządnie, polecałbym jednak pierwszą bo może nie potrzebna będzie regulacja wysokości głowicy jak to jest w HD Grifo.

Zamykanie butelek odbywa się dzięki płynnemu obracaniu ramieniami podczas którego głowica zamykająca porusza się w górę i w dół dzięki czemu możemy zamykać butelki o różnej wysokości od 11cm wysokości do 37cm.

Witam,

 

od jakiegoś czasu zastanawiam się nad zakupem kapslownicy stołwej. Na jednym portalu aucyjnym znalazłem takie oto oferty:

 

http://allegro.pl/pr...3921388932.html

http://allegro.pl/pr...3921357532.html

http://allegro.pl/pr...3921329303.html

 

Czy ktoś z was używa może, którejś z powyższych lub widział je w działaniu i mógłby podzielić się wrażeniami? Chodzi o to czy one tylko wyglądają ładnie czy są może użyteczne;)

Nie warzę strasznie dużo ale Greta już mi się rozpadła, i inwestycja na poziomie 2x Greta jest jeszcze do zaakceptowania.

Będę wdzięczny za każdą informację.

Co do problemów z koniecznością dopasowywania jej do wysokości butelek to radzę sobie tak, że napełnione butelki ustawiam wg. wysokości (od najwyższych do najniższych). Zaczynam od tych wysokich i jak dochodzę do niższych butelek to obniżam głowicę. Do zakapslowania całej warki wystarczą ze cztery, pięć regulacji wysokości, w sumie jakieś 10 sek. regulacji.

Chyba trza by tą informację przenieść TUTAJ