prusak
-
Postów
494 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez prusak
-
-
52º - 15 minutZacieranie65º - 30 minut
72º - 30 minut
?
64º - 40 minut
72º - 30 minut
76º - 10 minut
-
Chyba myślimy o tym samym. Smakowało dobrze a pachniało ipowato. Tyle, ze obstawiam morię jako autorkę.Piłem piwo "chmielone" młodymi pędami jakiegoś iglaka (chyba świerk). Było smaczne i bardzo ciekawe. Co najciekawsze w smaku przypominało cukierki. Ten aromat był całkiem przyjemny i intensywny. W życiu bym nie wpadł na to, że zamiast chmielu użyto pędów iglaka.
Wydaje mi się, że autorem tego piwa był
aczkolwiek mogę się mylić, bo na spotkaniu piwowarów było dużo ludzi, gwar itp.
-
Ja zamawiałem we czwartek a wczoraj paczka już była w domu. Miałeś pechaNo właśnie po raz pierwszy TB mnie rozczarowało. Normalnie czas realizacji był szybki, tj. do 48h od zaksięgowania zetów. Tym razem zamówienie złożyłem w zeszły poniedziałek, zaksięgowano we wtorek, a przesyłki jak nie było tak nie ma. Wysłałem maila z zapytaniem i dostałem szybką odpowiedź z przeprosinami. Czas wydłużył się ze względu na zamknięcie roku. Dostałem zapewnienie, że max wczoraj, albo dziś paczka dotrze. Nie dotarła. Tydzień to naprawdę długo jak na dzisiejsze standardy
-
Z tego zestawu robiłem swojego pierwszego koźlaka
Tez dosypywałem ale tak żeby mieć 15l.Na 20l "podkręconego" koźlaka to podstawowe słody wziąłbym razy dwa, karmelowego (może być nieco jaśniejszy) dosyp z 200-300g i wystarczy.
Co do chmielu to zostawiłbym tak jak jest, możesz też sypnąć więcej Marynki na goryczkę (tak do 10g).
-
U mnie wszystko OK. Dzięki!
-
żeby nie było, że za wcześnie...prusak@piwo.org - będzie coś z tego?
-
prusak@piwo.org - będzie coś z tego?
-
No, w końcu się za ten dym biorą... Wyprstowali banany i zaraz jest lepiej!
-
W Twoim wieku (stażu) nie powinieneś mieć kegeratora...Witam
mam pytanie dotyczące sztucznego gazowania (puki piwo nie dojrzeje, a mam straszną ochotę wypróbować kegerator ) pomyślałem o napoju gazowanym rozrobić sok albo koncentrat do soda stream z wodą w kegu Corneliusa podpiąć gaz 2 bary przez 2 dni i cieszyć się napojem z kegeratora - wyjdzie to coś z tego będzie ?
może ktoś ma jakieś propozycje co do gazowania ile dni ile barów ?
Zazdrość przemawia
-
Może tak być, za późno go dałemNa pewno nie przez płatki, tylko przez palony jęczmień.
-
Wielkość oczek, itd...joker, a jaką gazę konkretnie (wymiar, ile warstw itd.)?
A nie wystarczy po schłodzeniu zlać to co na górze do fermentatora wężykiem a resztę odstać w kuflach i przegotowane wlać do butelki co by do rozlewu było?Do tej pory przy piwach >80g granulatu zakładałem pończochę na sitko kuchenne (łącznie 3 warstwy siaty), ale robiłem to niesterylnie na sam koniec, więc jeszcze zostawało przegotowanie i schłodzenie filtratu. A to mocno upierdliwa sprawa jednak. Sitko za to za cholerę się na fermentorze nie utrzyma... -
Próbowałem płatków żytnich w F.E.S-ie i po pierwszych 10l filtracja stanęła - ledwo ciekło przy maksymalnie otwartym kraniku. "Błogosławiłem" Cię w myślach za te płatki bo w Żywcu mi opowiadałeś, że problemu z filtracją nie ma...Filtracja to był istny koszmar, oplot poszedł do kosza( ost. też były z nim problemy).
Się zachciało słodu żytniego, to proszę.
Na przyszłość z żyta proponuję jednak płatki.
Ale skończyło się dobrze, piwo od dzisiaj we flaszkach.
-
Pora na lagery:
W.128 - Keller 1 - pierwsze w sezonie na dolniaki.
Do gara poszły:
Pilzneński - 3000g
Wiedeński - 1000g
Pszeniczny - 200g
Karmel. 150 - 200g
Zacieranie w 13l wody:
53°C - 10'
64°C - 35'
72°C - 35'
76°C - 10'
78°C -> filtracja
Chmielenie 75':
60' - Angus 10% 26g
0' - Saaz, Sladek, Kazbek - po 10g.
Po schłodzeniu wyszło 22l 12°Blg. Zaszczepione starterem z drożdży Saflager S-23. Fermentuje w temp. 9-10°C
W.129 - Keller 2 - Kolejny lager. Minimalnie zmieniony zasyp w stosunku do poprzedniego i inne drożdże.
Do gara poszły:
Pilzneński - 3000g
Monachijski I - 1000g
Pszeniczny - 200g
Karmel. 150 - 200g
Zacieranie w 13l wody:
53°C - 10'
64°C - 35'
72°C - 35'
76°C - 10'
78°C -> filtracja
Chmielenie 75':
60' - Angus 10% 26g
0' - Saaz, Sladek, Kazbek - po 10g.
Po schłodzeniu wyszło ...(chłodzi się ale liczę 22l 12°Blg). Zaszczepione starterem z drożdży Saflager W-34/70.
-
W browarze pachnie wędzonką. Ostatni górniak tego roku.
W.127 - Wędzone z dnia 15.12.2013
Do gara poszły:
Wędzony Wey. - 1050g
Pszen. wędz. (W.) - 1000g
Wedzony C.M. - 1000g
Whisky - 500g
Caramunich II - 200g
Cararoma - 200g
Zacieranie w 20l wody (r.o.+kran 1:1):
55°C - 10'
65°C - 40'
72°C - 30'
76°C - 10'
78°C -> filtracja
Do chmielenia poszło 26,5l o ekstrakcie 11,5°Blg.
Chmielenie 80':
60' - Marynka 10%, 24g
5' - Amarillo, 20g
Po schłodzeniu zostało 22l o ekstrakcie 12,5°Blg, zaszczepione gęstwą S-04 (II zbiór).
-
Około 20-tej było sześć flaszek, po moim wyjściu już pusta półka (zresztą najniższa...).w Gliwicach w Tesco na Łabędzkiej ponoć nie ma.
W Tarnowskich Górach tylko kartka z ceną, no i razem ze mną ze cztery osoby szukały GCh.
-
Też o takim myślę. Po pierwsze to weź pod uwagę na czym będziesz go grzać.Witam Serdecznie,
to mój pierwszy post, przymierzam się do zakupu swojego pierwszego garnka.
Zamierzam kupić gar ok. 30l. Długo zastanawiałem się czy ma to być emalia czy nierdzewka.
Wybrałem nierdzewkę. Poniżej zamieszczam link do aukcji, ten gar chcę kupić. Rozmawiałem ze sprzedawcą, poinformował mnie, że garnek nie posiada dna wielowarstwowego, tylko całość gara to ok. 1mm blachy.
I tu do Was pytanie, do osób, które używają podobnego, czy jest godny polecenia?
Bardzo dziękuje za opinie.
Tyle, że ten duży gar trza jeszcze zagrzać (zagotować), na zwykłej domowej kuchence to trochę trwa. Dwa razy większego gara sobie nie wyobrażam bez porządnego palnika.Wielkość gara jest jak moc komputera, nigdy nie jest za dużo. Wiem co piszę, mój pierwszy gar miał 29 litrów.
-
Moje półki mają 90x45cm czyli pozostaje mi układ trzech skrzynek obok siebie. Z tym luzem to chyba nie ma 1,5cm, mi wychodziło że skrzynki mają 30x40cm.No no to wiem, że jak frontalnie położy się krótszym bokiem skrzynke to wyjdzie tak jak u Ciebie, ale ja myślałem żeby położyć dłuższym bokiem, to na 120cm wyjdą 3 i w drugiej warstwie głębszej wyjdą kolejne 3. Problem jest jak mierzyłem skrzynkę że ma dokładnie 40 dł, 29,5 i 30 wys. Więc tak jak Ty ułożyłeś nie powinno być problemu bo te półtora centymetra luzu jest. Gorzej w te stronę którą ja chce zrobić, bo zdaje się że luzu nie ma.
Ja mam kisty od góry do dołu, ale jak chcesz stabilne regały to bez kotwienia w ścianach raczej nie da rady.Tylko, że to nie zmienia faktu, tak mnie się zdaje, że potrzebuje do tego jakiś regał, ale problem jest taki, że pewnie żeby było stabilnie to te półki na dole też muszą być. -
Żeby zmieścić 6 skrzynek na półkę musisz mieć regał o szerokości 180cm albo taki na 90cm i układać skrzynki w dwóch warstwach. Ja mam trzy regały po 90cm. Na półkę wchodzą trzy skrzynki z tym, że nie da się wyjąć bocznych bez wyjęcia środkowej (kątowniki blokują). Tak to wygląda U MNIE. Mimo niedogodności w z wyjmowaniem bocznych skrzynek (jak dla mnie układanie dwóch warstw skrzynek bez sensu bo jeszcze gorzej z wyjmowaniem będzie) mogę polecić takie regały. Jak będziesz szukał czegoś konkretnie to wybieraj te które mają gęsto rozmieszczone otwory do mocowania półek (takie jak na zdjęciu), no i ze cztery półki (przy 180cm wysokości upchniesz 15 skrzynek na regale)Rozglądam się za regałami na skrzynki z piwem, nie spotkałem się żeby można było dowolnie wybrać wymiary i zastanawiam się czy może ktoś z was ma taki regał i potrafi na półkę zmieścić 6 skrzynek piwa, najlepiej sprawdzić empirycznie, ale nie mam teraz za bardzo możliwości stąd pytam, a podobno nie ma głupich pytań
-
O wiele lepiej, ale uczymy się na błędach...A nie lepiej zamiast się spieszyć i potem prawie dwa dni stresować (lag 48 h do jednak sporo), zrobić tak jak się należy...
-
No to siwych włosów przybyło...Witam, Panie i Panowie jest dobrze- dzisiaj pojawiła się piana , ma ok 2 cm. Chyba będzie dobrze!!! Nigdy nie czekałem tak długo na początek fermentacji......Pozdrawiam
Ja kiedyś czekałem ponad 48 godzin na start płynnych drożdży (nawet dwa razy tak miałem). Ale w końcu ruszyły. Szkoda, że to były "dzikusy"... Apteka - dwie warki do klopa.
-
No i warzę. Właściwie warzymy...
...z pomocnikiem.
W.126 - IPA. Warka z dnia 01.12.2013
Do gara poszły:
Pale Ale Munt. - 5000g
Cara Ruby 50° - 250g
Crystal 150° - 300g
Zacieranie w 13l wody (r.o. i kr., 1:1)
67°C - 45'
72°C - 25'
76°C - 10'
78°C -> filtracja
Chmielenie 80':
60' - Waimea 14,9%, 19g
20' - East Kent Gold., First Gold i Pacyfica po 10g
0' - East Kent Gold., First Gold i Pacyfica po 10g
Chmiel się gotuje, pomocnik śpi. Cisza i spokój!
-
Miejsce graciarni jest na śmietniku......Trochę graciarnia czasem się jakaś mysz osiedli, no ale wilgoci raczej żadnej nie ma, ściany są nie tynkowane z pustaka. Jak myślicie dało by radę? Rozlewa ktoś z was piwo z takich warunkach?
Ja często przelewam piwo na cichą w piwnicy i nie ma problemu. Jedno co mogę odradzić to jakiekolwiek przelewanie piwa krótko po śrutowaniu/przesypywaniu słodów. Jedno z zeszłorocznych piw złapało jakieś bakterie na cichej...
-
Czemu nie możesz od razu w dniu warzenia przewieźć piwa do domu? Im szybciej ruszą drożdże tym lepiej....w związku z tym chciałbym uwarzyć piwo w letniej kuchni i przewieżć je na drugi dzień do mieszkania..
czy można przetrzymać 1 dzień świeżo uwarzoną i nachmieloną brzeczke?
czy lepiej zadać drożdże,szczelnie zamknąć wiadro,wsadzić do bagażnika i przewozić?
-
A no pracuję ile się da... Pomysłów dużo, z czasem gorzej.
Gonię z górniakami co by mieć zapas przed zimą.
Tez dosypywałem ale tak żeby mieć 15l.
Dążenie do perfekcji - bitter
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
W oryginale temperatura fermentacji o 3 stopnie niższa. Karmelowymi można przedobrzyć. Odfermentowanie zbyt wysokie nie jest, mogło być wyższe.