ksiegarz5

Mam ciemne. Od tygodnia się mrożą w zamrażalniku. Nie sprawdziłem ich blg, ale wg., internetów powinny mieć 17* Bixów. Taki miałem właśnie plan. Rozdzielę to na kilka fermentorów po parę litrów i do jednego dodam miodu a do drugiego winogron. ^^ W sobotę warzyłem. Warka 25 - Braggot/Grape Ale z zacieraniem 08.10.22 - słód Pilzneński - 1,5kg, - słód Monachijski - 1,5kg, - słód Carared - 1kg, - płatki owsiane błyskawiczne - 0,2kg, Zacieranie: 40* C 1 min 2500 52* C 20 min 1500 61* C 35 min 1500 69* C 35 min 1500 78* C 10 min 1500 17* Brix po zacieraniu. Chmielenie: - 60 minut 100g Saaz 2020 4%, - 20 minut 30g Perle 2021 5,5%. 10,5* Brix po wyłączeniu grzania, podczas chłodzenia i tuż po chmieleniu. Wyszło około 20l piwa, choć po wysładzaniu miałem go o jakieś 2-3 litry więcej. Duża strata z gotowania/chmielenia ... Nie wiem czy tak powinno być. Całość rozdzieliłem na dwa fermentory. Wersja I Drożdże FM31 Bawarska dolina, starter 1l, plus pożywka dla drożdży 10g. Około 10 litrów piwa. 08.10.22 10,0* Brix Wersja II Drożdże Safale S-33 x2, plus pożywka dla drożdży 10g. Około 10 litrów piwa. 08.10.22 10,0* Brix Do zacierania dodałem płatki, około 200 gram oraz, na lepszą filtrację, podobną ilość łuski ryżowej. Mam około 3 kg miodu oraz 3 zamrożonych winogron ciemnych z RODOS. Zamierzam dać je na cichą ...

Miałem mały przestój jeśli chodzi o piwa, ale cały czas coś fermentowałem. ^^ Jak nie wino, to miód pitny. Nastawiałem też nalewki ... Ale o tym już tutaj nie wspominałem, bo stwierdziłem, że to nie ma sensu. ? Warka 25 - Braggot/Grape Ale z zacieraniem 08.10.22 - słód Pilzneński - 1,5kg, - słód Monachijski - 1,5kg, - słód Carared - 1kg, - płatki owsiane błyskawiczne - 0,2kg, Zacieranie: 40* C 1 min 2500 52* C 20 min 1500 61* C 35 min 1500 69* C 35 min 1500 78* C 10 min 1500 17* Brix po zacieraniu. Chmielenie: - 60 minut 100g Saaz 2020 4%, - 20 minut 30g Perle 2021 5,5%. 10,5* Brix po wyłączeniu grzania, podczas chłodzenia i tuż po chmieleniu. Wyszło około 20l piwa, choć po wysładzaniu miałem go o jakieś 2-3 litry więcej. Duża strata z gotowania/chmielenia ... Nie wiem czy tak powinno być. Całość rozdzieliłem na dwa fermentory. Wersja I Drożdże FM31 Bawarska dolina, starter 1l, plus pożywka dla drożdży 10g. Około 10 litrów piwa. 08.10.22 10,5* Brix 09.11.22 ~3,5* Blg (cicha; rozlanie na dwa fermentory; dodanie na cichą 1,4 kg miodu do jednego oraz 1,4 kg ciemnych winogron do drugiego [owoce mają 14* Brix]) Wersja II Drożdże Safale S-33 x2, plus pożywka dla drożdży 10g. Około 10 litrów piwa. 08.10.22 10,5* Brix 23.10.22 4* Blg (cicha; rozlanie na dwa fermentory; dodanie na cichą 1,4 kg miodu do jednego oraz 1,4 kg ciemnych winogron do drugiego) 26.11.22 ~1* Blg (butelkowanie wersji z miodem za pomocą dropsów do butelek 0,3l i 0,5l; wersja z winogronami "złapała" dzikusy"; przelewam na długą cichą w damkę 5l) Do zacierania dodałem płatki, około 200 gram oraz, na lepszą filtrację, podobną ilość łuski ryżowej. Mam około 3 kg miodu oraz 3 zamrożonych winogron ciemnych z RODOS. Zamierzam dać je na cichą ...

Fakt, ryzyko jest ... W ostateczności dzień wcześniej rozmrożę i zagrzeję je w garnku, choć nie wiem czy nie zabije to smaku piwa ... Mam jeszcze, lekko licząc, trzy tygodnie na przedyskutowanie JAK i KIEDY je dodać. ? A co z słodami? Może być taka receptura czy nie za bardzo?

grober75 -> Dzięki. Hm. Zastanawiałem się nad tym. Wolałbym nie robić kompotu ... Zamroziłem 3 kg winogron które dostałem od znajomej. Mogę dać prawdopodobnie więcej, bo w weekend jeszcze coś może dostanę, ale wagowo wolałbym nie przesadzać. ? Glabro -> Do tej pory dawałem mrożone owoce oraz sok z butelki.

Glabro -> Dziękuję za odpowiedź. Mrożonki. Mam w zamrażalniku dwa worki po 1,4 kg.

Pingwinho -> Dziękuję za odpowiedź. To jest miód. Wielokwiat. Chcę go dać na cichą. Co do pożywki i drożdży, to tak będę robił. Łachim -> Dzięki za wiadomość. Tak jak pisałem. To jest zwykły miód. Wielokwiat. W skład raczej dałem go orientacyjnie, by mniej więcej, móc wyliczyć blg/chmiel. W/w, tak jak winogrona, dam na cichą. Prawdopodobnie 2 tygodnie fermentacji burzliwej, 4 cichej. Mam nadzieję tylko, że pestki nie będą problem. ?

Cześć W weekend przymierzam się do kolejnej warki na Coobrze. Dostałem trochę winogron 3 kg i chciałbym dać je na cichą ... Mam też miód i również chcę go użyć. Prawdopodobnie podzielę na dwa fermentory ... Ułożyłem coś takiego i prosiłbym o sprawdzenie czy coś takiego może być. Mogę dołożyć słodu objętościowo albo zmienić nieco proporcję, ale raczej innych nie zdążę dokupić.

Warka 24 - Porter bałtycki z zacieraniem 26.02.22 - słód Pilzneński Strzegom - 3kg, - słód Monachijski II Strzegom - 2,5kg, - słód Wiedeński Strzegom - 0,8kg, - słód Karmelowy 30 Strzegom - 0,2kg, - słód Karmelowy 150 Strzegom - 0,2kg, - słód Barwiący Strzegom - 0,1kg, - słód Czekoladowy 1200 Strzegom - 0,1kg, - WES Ekstrakt Słodowy Jasny 1,7kg, (- cukier, glukoza, cukier trzcinowy, ekstrakt do starterów WES ~ 1,5kg) Zacieranie: 40* C 1 min 2500 52* C 20 min 1500 61* C 35 min 1500 69* C 35 min 1500 78* C 10 min 1500 13* Blg po zacieraniu, PRZED dodaniem ekstraktu, jakieś 10l piwa. 21* po dodaniu. Chmielenie: - 60 minut 40g Marynka 2020, - 20 minut 10g Marynka 2020. 23* Blg po wyłączeniu grzania, podczas chłodzenia i tuż po chmieleniu. Drożdże FM31 Bawarska dolina, gęstwa z warki 23, plus pożywka dla drożdży 10g. 20 litrów portera bałtyckiego. 26.02.22 23* Blg 02.04.22 10* Blg (cicha; 250g suski sechlońskiej oraz 50g kostki z beczek dębowych po amerykańskim bourbonie) 07.05.22 10* Blg (butelkowanie z użyciem dropsów w butelki 0,3l oraz 0,5l) Dzisiejsze warzenie przebiegło w zasadzie bez problemów, ALE ... Na sam koniec, tuż przed chłodzeniem, przekładałem hop spidera przez chłodnicę i ... "utopił" mi się, wraz z chmielem, w w świeżo co ugotowanej brzeczce. ;( Na biegu kombinowałem z łowieniem, ale odpuściłem. W 100°C "wodzie" maczać łap nie chciałem. ? Okazało się też, że po mino użycia łuski ryżowej, filtracja szła średnio. Z "wykapanego dobra" uzyskałem ponad 5l, a na domiar złego, gęstość była nie taka jak zakładałem i musiałem się ratować cukrem/glukozą/ekstraktem. Dolałem też trochę wody z 5l baniaków, a po czasie myślę, że był to błąd. Dałem 3,5l na kg słodu, czyli 24,5l, i nieco ponad 3l do wysładzania. Powinienem więc mieć w Coobrze 31,5l "towaru". Po wyciągnięciu kosza z ziarnem ujrzałem 10l brzeczki! No i, na koniec, znowu zobaczyłem przypalone dno. Śrutowałem sam, przesiewałem, a "mlecznej" wody nie widziałem, więc założyłem, że jest o.k., a tym czasem jest inaczej. Na szczęście Tytan do grilli i kominków, zgodnie z radą kogoś z forum, daje radę. ^^

Też jestem zainteresowany, ale ... temat chyba umarł śmiercią naturalną.

fotohobby -> Tylko która lepsza, bo ja różnicy nie widzę. ? Myślałem, że zmierzę sobie szczelinomierzem przerwę między radłami i to wystarczy, a to tak nie działało. ;( No, "test" będzie za miesiąc, gdy będę warzył PB: Strzegom Pilzneński 3 kg Strzegom Monachijski typ II 2.5 kg Strzegom Wiedeński 0.8 kg Karmelowy Jasny 30EBC 0.25 kg Strzegom Karmel 150 0.25 kg Strzegom Barwiący 0.1 kg Strzegom Czekoladowy 1200 0.1 kg Plus, już po wysładzaniu, a przed dodaniem chmielu, wleci 1,7 ekstraktu jasnego WESa, nie chmielonego ...

fotohobby -> Być może. Zrobiłem tak jak mówiłeś. Odkręciłem trochę motylka, poprawiłem śrubę i dokręciłem. Trochę zmieliłem i cyknąłem fotkę. I jeszcze raz, i ponownie ...

MienkiN -> Nie wiem czy widać różnicę, ale ... Proszę bardzo.

ogur_ek -> Dzięki za wiadomość. Cóż, też o tym już myślałem. Nie jestem jednak zbytnio techniczny i liczyłem na pomoc. ? zielony07 -> Dzięki za odpowiedź. Taki miałem zamiar, choć nie za bardzo wiem na co patrzeć, jeśli chodzi o wtyczkę/napięcie ...

Cześć Od świąt jestem szczęśliwym, miejmy nadzieję, posiadaczem Coobry CB3 PRO v.5. Wczoraj/dzisiaj pierwszy raz na niej zacierałem i ... 1 próba, za mało wody. 2 przypalenie mąki i czyszczenie, a 3, choć w "ratach", sukces. ^^ Mam jednak problem ... 1. Chmielenie. Ni w ząb nie rozumiem tej instrukcji. Czy ktoś, mógłby mi, Łopato logicznie, za rączkę i krok po kroku, najlepiej z zdjęciami, to wyjaśnić?! ? 2. Chłodzenie. Ogarnąłem coś takiego https://allegro.pl/oferta/zestaw-podlaczenia-chlodnicy-do-baterii-kuchennej-9564033725 Sprawdziło się i jestem, generalnie, zadowolony, ale ... Kran który mam w kuchni po siostrze, ma szerszą wylewkę i muszę w "cholerę" przejściówek użyć. Jak macie to u siebie ogarnięte? 3. Hop stopper od @lewatywa8. Miałem z nim problem. Po części z winy "chińczyka", bo spartolil robotę i kosz na słód jest w ciut innych wymiarach, przez co w/w nie mieścił się. Próbowaliśmy to z użytkownikiem lewatywa8 to ogarnąć i było lepiej, ale dalej jest problem. Przy 2 próbie mąka ze śrutowanego przeze mnie słodu przypaliła dno, przez co "wywaliłem" hop stopper. Chciałbym go jeszcze użyć, ale trzeba będzie pokombinować z nim oraz z samym koszem. No i najważniejsze ... JAK go doczyścić. ? 4. Mieszadło magnetyczne. Może nie do końca w temacie tej grupy, ale ... Jakoś tak w zeszłym roku kupiłem na "Ali" w/w urządzenie. Przetestowałem, działo, więc schowałem i wystawiłem komentarz sprzedawcy. W czwartek wieczorem nastawiłem drożdże, FM31 z datą do początku lutego, a wczoraj, w połowie dnia, zdałem sobie sprawę, że zasilacz dał dupy, mimo, że pracował całą noc. ;( Na biegu skołowałem zastępcę, pewnie pamiętającego czasy starych Pegazusów, ale muszę ogarnąć coś innego, bo ten jest ledwo "ciepły" ... Ma ktoś może info.,/namiary od czego by zasilacz z takim bolcem pasował? oryginalny zasilacz zamiennik 5. Alembik. Skoro mam kociołek, a znajoma mnie namawia na zrobienie czegoś mocniejszego ... Czy nadstawka z G30, Pot-Still, pasowała by do Coobry? Zastanawiam się nad czymś takim i nie wiem czy kupować. ? Ewentualnie, mógłbym po części zamówić na "Ali", a choć wyszło by taniej, to sumarycznie, za transport, chyba było by podobnie ... 6. Śrutowanie. Kupiłem sobie na allegro najtańszy śrutownik, taki za 100 zł, żeliwny, bez osłonki, i choć słód zmieniłem, mam z tym problem. Muszę jakoś rozwiązać zagadkę związaną z regulacją tej "piekielnej" machiny ... ? Jakieś rady? Sugestie? Może dobre słowo?

MienkiN -> Dziękuję za odpowiedź. Możesz coś więcej powiedzieć o regulacji w twoim śrutowniku? Hm. O namaczaniu już słyszałem/czytałem, ale skoro zamiast lekko rozkruszyć ziarno, śrutownik robi mi mąkę na chleb, czy to ma sens? Przesiewać? ?Na to nie wpadłem. Choć o ile 2-3kg jeszcze sobie wyobrażam, tak 7-8 ... Ręce będą boleć. ?