rysmis

Pirosiarczynem sodu konserwuje się wino, zatem jeśli pijasz sklepowe wina to i E223 spożywasz.

Pirosiarczynem potasu. W domowych piwach i winach też jest, tylko oczywiście w mniejszym stężeniu jako naturalny produkt działalności drożdży.

@sn_phoenix

Jaką masz temperaturę na zewnątrz tej lodówki?

Chemipro jest to aktywny tlen, nie słyszałem o tym żeby miał jakiekolwiek negatywnie oddziaływanie na zdrowie, gorzej ze skutecznością.

Pirosiarczyn sodu - stosowany głównie do dezynfekcji sprzętu, skuteczny lecz mogący negatywnie wpływać na zdrowie. Podobnym w działaniu lecz bardziej neutralnym jest pirosiarczan potasu, stosowany głównie w winiarstwie (znajdujące się na każdej etykiecie wina ostrzeżenie, że zawiera siarczyny to właśnie pirosiarczyn potasu).

ClO2 - dwutlenek chloru. Bardzo skuteczny, nieszkodliwy (w zwykle stosowanych stężeniach).

Ogólnie chemia nie jest taka straszna o ile się ją używa z głową. Ja sam aktualnie używam pirosiarczynu sodu do wszelkiego rodzaju dezynfekcji sprzętu, lecz po tym jak skończy mi się zapas zamierzam używać CIO2.

Ja bym chciał spytać autora wątku' date=' jaka jest w opisywanej książce zalecana gęstość początkowa startera i z czego jest on zrobiony?[/quote']

Eksperyment był prowadzony na klasycznej brzeczce o gęstości 9°Blg.

Dzięki za odpowiedź.

 

A nie ma w tej książce opisanych przypadków namnażania drożdży w brzeczkach o różnej gęstości?

Ja bym chciał spytać autora wątku, jaka jest w opisywanej książce zalecana gęstość początkowa startera i z czego jest on zrobiony?

Chodzi mi o bebechy tych złączek.

Podepnę się tu z pytanie.

Właśnie rozebrałem i czyszczę złączki do kega cornelius i nie do końca jestem pewny który zaworek dać do której złączki? Plastikowy do IN (szarej)?

na stronie http://www.piwoznawcy.pl/kursy jest informacja, że 18.12.2010 11:00 - 18.12.2010 16:00

Jeśli chodzi o mnie to nie widzę przeszkód by kurs odbył się w Tychach. Wspólny bus jak najbardziej wskazany.

dokładnie w rozdziale 10. Gospodarka energetyczna w browarze i w słodowni.

Jaka jest cena przesyłki kurierskiej w IBC?

Bierz WES - będzie słodkie piwo. Nie za bardzo będzie przypominał pszenice ze sklepu, ale na pierwsze piwko będzie w sam raz. Potem zatrzesz sobie lepsze.

Jeśli faktycznie ten ekstrakt jest zatarty na słodko to użyj suchych drożdży do piw pszenicznych Safbrew WB-06. One bardzo głęboko dofermentowują więc piwo wyjdzie mniej słodkie niż np. na drożdżach płynnych.

Jeśli chodzi o kapsaicynę to faktycznie nie rozpuszcza się w wodzie, co do wódki to nie wiem. Wiem za to na pewno że rozpuszcza się w tłuszczu. Dlatego dobrym i sprawdzonym przeze mnie antidotum jest masło lub oliwa\olej:)

http://www.piwoznawcy.pl/kursy

Na dole strony jest podany adres mailowy i telefon do zapisów.

Widzę, że coś w końcu ruszyło. Więc też się pisze na taki kurs.

Jak dla mnie to z pszeniczniaków które piłem to bardzo dobry był jasny Tucher w butelce i ostatnio kupiony Ciechan, też w butelce. Tylko, że Ciechan raz potrafi być bardzo dobry a innym razem rozczarować. Paulaner też trzyma bardzo wysoki, równy poziom, ale jak dla mnie bez rewelacji.

Przepraszam za lamerskie pytanie ale jaki sklep macie na myśli pisząc skrót TB?

Też słyszałem że espumisan czy inny środek na wzdęcia pomaga w walce z pianą (sprawdzone przez winiarzy).

Pytanie tylko czy w kuflu/szklance po nalaniu będzie się tworzyć jakaś piana?

Miesiąc temu robiłem ten sam zestaw. U mnie tez fermentacja nie wyglądała zbyt okazale, bardzo mało piany. Fermentowałem tydzień na burzliwej i dwa tygodnie na cichej. Piwo wyszło ok. Cierpliwości:)

Poprawcie mnie jeśli się mylę, ale czy na produktach żywnościowych

nie powinna znajdować się informacja dotycząca składników?

Czy może piwo samo w sobie jest już składnikiem piwa?

Na etykietach wielu piw jest informacja, że zawiera słód. A oprócz niego nic więcej?

Trochę to brzmi jakby ten słód był czymś nienormalnym w piwie (chociaż może jest).

Podobno dla wyrobów alkoholowych nie ma takiego obowiązku.

Co do informacji, że piwo zawiera słód to jest to skutkiem unijnej dyrektywy 2003/89/EC. Jest to obowiązkową informacja dla alergików. Tak samo jest z notką na winach, że zawierają siarczyny.

A ja bym sugerował posłużyć się odpowiednim kalkulatorem i nagazować do 2.8 vol.

a dlaczego akurat do 2.8? Według tego kalkulatora co podałeś, dla stylu Weizen/Weissbier nagazowanie ma być od 3.6 do 4.5.

Ja bym sugerował dodać 200g glukozy na 20l, przy 160g wyjdzie słabo nagazowane jak na weizena.

wyjaśnij szerzej

Chodzi mi o uwarzenie piwa w stylu Witbier http://www.wiki.piwo.org/index.php/Witbier.

Taka wysoka temperatura fermentacji mieści się w górnych widełkach dla tego piwa a pozwoli ona szybko odrermentować brzeczkę. U mnie po trzech tygodniach piwo jest całkiem pijalne.

 

Nie wiem czy o takie wyjaśnienia Ci chodziło?

Gdybyś chciał jakąś szczegółową instrukcje warzenia tego piwa to chętnie się podzielę.

Jak masz czas to podaj instrukcje warzenia . Może to będzie to . Dzienki

Przepis na ok 20 l piwa (12Blg).

słód pilzneński 2,0kg

pszenica niesłodowana lub płatki pszenne 2,0kg

płatki owsiane 0,4kg

Chmiel Lubelski - 30g

Drożdże Safbrew S-33

Kolendra 15g

Curacao 10g

Zacieranie:

Słody wrzucam do 6 litrów wody 52*, trzymam w 50* przez 1h

płatki kleikuję w 8 litrach wody - 66* - 30', 100* - 10'

wracam kleik, trzymam w temperaturze 64* do negatywnej próby jodowej (ok. 1h)

72* - 15'

->78*

Gotowanie:

70 minut.

15g chmielu w 60'

15g chmielu w 15'

kolendra i curacao w 15'

Fermentacja burzliwa 1 tydzień.

Fermentacja cicha 5 dni.

Rozlanie z 180g glukozy.

Dwa dni w temp. pokojowej w celu nagazowania.

ja proponuje witbiera fermentowanego w temperaturze 24 stopni C.

wyjaśnij szerzej

Chodzi mi o uwarzenie piwa w stylu Witbier http://www.wiki.piwo.org/index.php/Witbier.

Taka wysoka temperatura fermentacji mieści się w górnych widełkach dla tego piwa a pozwoli ona szybko odrermentować brzeczkę. U mnie po trzech tygodniach piwo jest całkiem pijalne.

Nie wiem czy o takie wyjaśnienia Ci chodziło?

Gdybyś chciał jakąś szczegółową instrukcje warzenia tego piwa to chętnie się podzielę.

ja proponuje witbiera fermentowanego w temperaturze 24 stopni C.