dziedzicpruski

Widocznie pierwszy wyszedł Ci lepszy.

A ja mam wacka na 23 cm

Taaa, przy okazji podnieś cały syf osadzany na wszystkim w pomieszczeniu.

Jak już chcesz przyoszczędzić koniecznie ,np. w planie tylko 2 kwasy, to zrób startery 3 L, zaczep połową pierwsze piwo, jak się zakwasi daj drożdże, no i zostanie na drugie piwo, ewentualnie dolejesz do tych 3 litrów świeżej brzeczki i tym sposobem podtrzymasz żywotność, coś jak przechowywanie zakwasu do chleba, jak długo mogą leżeć bez dokarmienia nie mam pojęcia, ale mlekowce delikatne są raczej.

Bakterie mlekowe to nie jakieś hegemony, nie będzie granatów o ile drożdże posiedzą w wiadrze odpowiedni czas, 2 tygodnie powinno wystarczyć. Same bakterie nie tworzą za dużo gazu, o ile w ogóle coś tam wyprodukują. Nie łapię do końca co chcecie uzyskać tym kwasem we flandryjskim,przecież to i tak się zakwasi po paru miesiącach i dokwasi się lekko w butelkach. Przecież to i tak musi z rok minimum leżeć żeby się ułożyło.

Opieram się o swoją wiedzę praktyczną, z moich obserwacji wynika to co napisałem,jak jest dużo drożdży i mało bakterii to drożdże zjedzą cukier przed bakteriami i zakwaszanie idzie strasznie opornie,może jakby kisić przez 2-3 miesiące takiego berlinera na gęstwie to uzyska się zadowalający poziom zakwaszenia, tylko po co jak można takie piwo zrobić w tydzień, a po 2 można pić. Próbowałem ze 2 razy na gęstwie z poprzedniego kwasu i efekty praktycznie zerowy,z biegiem czasu się delikatnie dokwasiło,ale to w stopniu minimalnym. Raz dałem do wita drożdże i bakterie (w dawce 2-krotnej) i praktycznie się nie zakwasił w ogóle,jak dałbym bakterie (12 godzin) to byłby konkretny kwas. Innym razem dałem przy rozlewie wita do paru butelek na końcu rozlewy bakterie,efekt,piwo z bakteriami i bez jest identycznie(po jakiś 1,5 miesiąca w butelkach). Nie używałem fabrycznych blendów bo jest to ekonomicznie w moim przypadku totalnie bezsensu,wiec to co napisałem wcześniej jest tylko moimi przypuszczeniami, może te ich bakterie są jakaś mega .

Nie mam pojęcia jak oni to przygotowują, jak działa (zapewne tak) to pewnie jest sens, może bakterii jest dużo więcej niż drożdży, zbieranie gęstwy z tego to już niekoniecznie da pożądane efekty.

Jak chcesz więcej kwasów robić,to lepiej kup kultury starterowe piekarskie (60 zł z przesyłką),będziesz miał bakterii na rok ,zbieranie gęstwy pomieszanej daje słabe efekty zakwaszania,drodze są o wiele szybsze . Zakwaszaj jak Ci wygodniej, w wyższej szybciej się zakwasi. Napowietrz normalnie, to nie ma kompletnie znaczenia w praktyce, bakterie dadzą sobie radę . Używam tych kultur i zakwaszanie trwa około 12-24 godziny.

Pewnie znakomita większość po krótkiej fascynacji tym całym chmieleniem perfumiakami wraca do warzenia standardowych piw (pszenne, jasne ale czy pils),raczej lekkich,ja to się nauczyłem pić "siódemki", nawet ostatnio przez przypadek zrobiłem grodziskie 6blg i jest ok. Jak na weterana to zostałem przy masie pszennych, jakieś jasnawe bezstylowce, takie piwsko do picia o aromacie browarnianych kanałów ,to bardzo fajny aromat był , raz na rok jakieś czarne.

Ale nie jest alternatywą jak człowiek uczulony na drożdże

Ja bretty identyfikuję z robakami gnojonymi (takimi na ryby) i to jest dla mnie totalnie odpychające.

Ale właściwie jak działa ten środek ?

Miesięczna gęstwa to często cmentarzysko trupów...

Sorgo kupisz z palcem na allegro (pokarm dla ptaków) reszta tutaj (bez słodowania) http://www.piwo.org/topic/16563-kwas-chlebowy-modern/?p=356483 niżej jest o wyniku co z tego wyszło, co do drożdży to już musisz się motać skoro wierzysz, że jest różnica między piekarskimi a piwnymi, dla mnie to b.mało prawdopodobne,ze jedne uczulają a drugie nie.

A co to a badania które rozróżnią uczulenie na piwne i piekarskie ? Może chodzi o to, że piwne są w kontakcie z glutenem podczas produkcji,jak tak to fermentis ma wszystkie czysto bezglutenowe. Zrób kwas z sorgo.

Możesz podzielić fiolkę na 2 części(być może na 3 i więcej),wypalasz dziurę w zakrętce (wcześniej odgazowana fiolka) ,przez tą dziurę za pomocą strzykawki wciągasz ile tam chcesz i zapodajesz do 2litrowego startera (możesz powtórzyć opcję z dziurą w wieczku słoika),wszystko nad palnikiem, bardzo mała szansa infekcji. Daj se luzu z pipetami

Może spokojnie stać miesiącami, kwasowość o ile się zwiększy to nie w jakimś spektakularnym stopniu, nie mam pojęcia jak tam z aromatami dymnymi będzie .

Jest temat ile zrobiliśmy, to dla przeciwwagi będzie ile z tego jest niewypałem, czyli infekcje,do wypicia (o ile oczywiście ktoś pije zrypane piwo) i ile poszło w kanał. Zaczynam; w kibel 5 warek po 25 l, czyli 125 L

Infekcja na bank, kup ług i zachowując środki ostrożności (okulary muszą być) wymocz wszystko, butelki też warto.

Woda z ogórków nie jest zła,wiec jedynym dobrym tropem to coś kwaśnego, ruscy na bank robią kwas z chrzanu czy z chrzanem, oni tam prawie wszystko kiszą.

Pomyślna filtracja zależ od tego czy złoże się nie zbije, jak tak to kicha, niedawno robiłem grodziskie 3 kg pszennego i bez problemu żadnego (pierwszy raz w życiu,jakieś 300 warek za mną ), wbrew pozorom wiadro i gar muszą stać blisko siebie(w pionie licząc- różnica poziomów),czym bardziej oddali się (wydłuży wąż tym ciśnienie jest większe i złoże się zbija i potem same problemy, ważne jest tez chyba żeby zlewać pierwszych litrów na maxa,jak najszybciej po zapełnieniu rurki przykręcić kran i lało się powoli, jak już trochę się przefiltruje ostatnie litry można dać mocniej,wtedy nie ma to już znaczenia.

Jak kupujesz zmielone słody, to może o to chodzi, większość sklepów mieli dosyć grubo.

Pewnie latał z konewką

Za dużo tego karmelowego, daj max 300 g.

Czy jest sen kupować te drożdże specjalnie do grodziskiego, mam german ale ale coś nie startują ze skosa (starawy już) i zastanawiam sie czy czy znowu kupić coś w deseń germanców czy te, rodzina germanców ma lepszy zakres temperatur no i wiem czego się po nich spodziewać w zwykłym jasnym piwie ,czyli świetnego piwska .