Mikas86

W zeszłym roku popełniłem podobne piwko.
2kg pils
2kg przeniczny
1kg nieslodowana przenica
Nachmielilem ameryka i dodałem curasao, kolendre i skórki słodkiej pomarańczy
Fermentowalem s33
Wysłałem to na konkurs bo chciałem aby ktoś doświadczony spróbował tego piwa(obsesja na punkcie infekcji)
Piwo ok ale w kategorii White Ipa odpadło za bezstylowosc. Brak efektów pracy drożdży itp

Wysłane z mojego Redmi Note 8 Pro przy użyciu Tapatalka

Witam. Kiedy można się spodziewać amerykańskich chmieli z 2019r?

Wysłane z mojego DUB-LX1 przy użyciu Tapatalka

Ostatnie trzy mocno chmielone piwa zrobiłem na chmielu z Browamatora. Za kilka dni będą gotowe do picia więc zobaczę czy jest poprawa

Wysłane z mojego DUB-LX1 przy użyciu Tapatalka

Chmiel najczęściej mam z Alepiwo lub TB. Poprostu przy 200g więcej wniósł trawy niż aromatu.
Łukasz moim zdaniem zamiast "na smak" wrzuć na zero czy nawet po chwili chłodzenia i wyjdzie na to samo a nawet śmiem twierdzić że efekt będzie lepszy

Wysłane z mojego DUB-LX1 przy użyciu Tapatalka

Ilu piwowarów tyle opinii... Kiedyś chmielono 60-goryczka 30-smak 15-aromat. Dziś wielu uważa że nie ma to większego sensu i że lepszy efekt daje chmielenie na 0 i hopstand. Dla mnie osobiście szkoda chmielu na 30 i 15 bo ani goryczki ani smaku/aromatu z tego. Ale podkreślam że to moje zdanie poprostu próbowałem tak i tak i wybrałem co mi pasuje

Wysłane z mojego DUB-LX1 przy użyciu Tapatalka

A jeszcze zapytam jak chlodzisz brzeczkę po gotowaniu?

Chmielenie wedle uznania i własnego doświadczenia. Ja osobiście do gotowania daje całość na 60min bez rozbijania na 30 i 15min co załatwia mi goryczkę. Resztę sypie na 0 i na przerwę w 70st podczas chłodzenia. Na zimno 30g jak dla mnie chyba trochę mało, ale to też kwestia gustu i opanowania w sumie nie łatwego procesu jakim jest chmielenie na zimno. Osobiście przekonałem się że sypanie 200g na 20l nie gwarantuje fajnego aromatu, więc trzeba próbować i wyciągać wnioski

Wysłane z mojego DUB-LX1 przy użyciu Tapatalka

Na moje oko, jeśli zależy Ci na poznaniu chmielu to lepiej wywalić monachijski z receptury i zrobić SMaSH. Piwo będzie miało mniej smaków i aromatów pochodzących ze słodu które mogą przykrywać Ci chmiel

Wysłane z mojego DUB-LX1 przy użyciu Tapatalka

Ja oba ekstrakty dał bym pszeniczne. Na ogół pszeniczny ma w składzie ok 50% pilsa więc dając jedna puszkę będziesz miał tylko 25% pszenicy w "zasypie"

Wysłane z mojego DUB-LX1 przy użyciu Tapatalka

Czy ktoś się orientuje w jakich butelkach trzeba wysłać piwo? Mam x-mas Ale, lecz rozlany tylko w 0,33l

Wysłane z mojego DUB-LX1 przy użyciu Tapatalka

W pierwszym poście jest mowa o zestawie z ekstraktów więc wydajność i wysladzanie raczej odpadają. Chyba że źle coś zrozumialem

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

Według bjcp 16 to już double IPA. Gdzie przeczytałeś że 14-18 blg to AIPA. Twoje piwo jeśli chmieliles amerykańskimi chmielami przy 12,5 blg będzie to APA. Wydaje się nierealne aby przy użyciu mniejszej ilości wody niż w recepturze wyszedł ci niższy baling niż zakładany. Chyba że wyszło ci 19l ale z 5l zostało z chmielinami w garze

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

A próbkę wystudziles do 20st?

Najlepiej fermentować bez rurki z lekko rozszczelniona pokrywa. Do przenoszenia zatrzaskujesz pokrywę i po odstawieniu znów rozszczelniasz. Nie ma wtedy obaw ani o wodę ani o powietrze

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

Jak by co właśnie zaczynam zacierać więc świetnie jak dał byś radę możliwie szybko odpowiedzieć. Dzieki

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

Pisząc "po ostygnięciu" miałem na myśli to kiedy brzeczka w wannie zejdzie poniżej 80st i wtedy dodać skórki. Do fermentacji poszło by bez nich
A co sądzisz żebym zrobił tak:
20g curasao na ostatnie 10 min gotowania
20g słodkich na chłodzenie
20g słodkich na 3 dni przed rozlewem
Będę chmielil na zimno cascade i Amarillo i chciałbym żeby te pomarańcze fajnie uzupełniły smak i aromat

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

Planuje w piątek warzyć piwko jak w temacie.

Nie będzie to stylowy AW ale takie mi chodzi po głowie

Zasyp:

Pale ale 50%

Pszeniczny 40%

Płatki pszeniczne 10%

Planuje dodać po 20g suszonych skórek słodkiej pomarańczy i curasao i tu mam pytanie, otóż chlodze w wannie i nie wiem czy dać skórki na koniec gotowania czy poczekać aż ostygnie do 80 stopni w wannie i wtedy dodać. Jeśli po ostygnięciu to sparzyć skórki dla dezynfekcji czy się nie przejmować?

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

Super, dzięki. To sypie chmiel:)

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

Mam wątpliwości co do tej warki. Piwko jasne 12blg, danstar nothingam, tydzień fermentacji w 13st otoczenia zeszło do 3blg, tydzień w domu 19st otoczenia zeszło do 2blg. Dziś chcę sypnąć chmiel na 4 dni i rozlewać ale trochę martwi mnie to brązowe na powierzchni. Piwo nie jest kwasne. Martwić się czy być spokojnym?

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

Ja jeszcze bym dorzucił wąż do dekantacji ok 1,5m, rurkę z zaworkiem do rozlewu i szklany termometr bo w te naklejane to z przymrużeniem oka wierzę

Idealnie jest gdy możesz schłodzić brzeczkę przed zadaniem drożdży tak 2-3 stopnie poniżej planowanej temperatury fermentacji. Wtedy drożdże po starcie podniosą temp i będzie ok. A tak ogólnie to uważam osobiście że 19 stopni otoczenia to dla us05 za wysoko. U mnie taka temp fermentacji to już była loteria... Czasami piwa wychodziły mocno estrowe, a czasem znośnie "czyste". Wielka poprawę zauważyłem od kiedy fermentuje w skrzyni z petami z lodem

Dla mnie samo przelanie na cichą po tygodniu to nieporozumienie, aż nie wierzę że nikt cię przed tym nie przestrzegł. Skoro analizowales forum dogłębnie to dlaczego i tak zrobiłeś jak w instrukcji. Praktycznie zawsze rozmowa na temat instrukcji sklepowej kończy się odradzaniem i wydłużeniem buzliwej do dwóch tygodni i jeśli blg nie spada to przelanie na cichą lub pozostawienie jeszcze trochę w tym samym fermentorze. Rozlew po dwóch tygodniach może być ok, ale po co się stresować. Cierpliwość i jeszcze raz cierpliwość. Nic piwku nie będzie jak tydzień dłużej postoi. Sam przyspieszyłem swoją pierwszą warke w taki sam sposób i efektem był gejzer po otwarciu butelki. Trzymaj w chłodnym i spożywaj regularnie:)

Ja kompletnie nie rozumiem butelkowania po dwóch tygodniach i później zadawania takich pytań. Przecież jak ktoś chce uwarzyć sobie piwko to znaczy się się zainteresował tematem piwowarstwa... Nie kupuje się brewkitu, czy słodu przez przypadek w markecie i robi na pałe z instrukcji... to nie "pomysł na..." Myślę że ludzie doskonale sobie zdają sprawę z tego że skracają czas myśląc że jakoś to bedzie, a później jednak ciepło się robi w majtkach i na forum udają że nie wiedzieli i liczą że ktoś im wywróży czy będzie dobrze czy nie

A co to za drożdże i w jakiej temperaturze fermentujesz?

Gorniaki najlepiej fermentować w dolnym zakresie temperatur. Jeśli masz s-04 to najlepiej przez pierwsze 3 dni trzymać ok 15st, a później trochę podnieść. Jak masz wysoka temperature(powyżej 20st) to mogły już większość zjeść

Piwko już nagazowane. Wyszło naprawdę fajnie. Ładny bursztynowy kolor, gęsta kremowa piana, klarowne i co najważniejsze praktycznie zero estrów. Jeszcze żadna warka nie wyszła mi tak "czysta". Jest posmak lekkiej palonosci i myślałem na początku że trochę zbyt mocny ale po kilku łykach fajnie się układa. Jedno z moich najbardziej udanych piw. Podziękowania dla Zgody za recepture

A gdzie blaszki które łapią butelkę za kołnierz? Jeśli próbujesz kapslownica w stanie jak że zdjęcia to nie ma opcji żeby coś zakapslowac.

Piwko uwarzone. Wszystko fajnie poszło. Podobał mi się zapach brzeczki, aż byłem w szoku że tak fajnie czuć ta niewielka mogło by się wydawać ilość słodu Brown. 

Mam pytanko: drożdże zadałem w 18st i od razu do skrzyni. Przy jednym pecie z lodem było w niej 17st więc dołożyłem drugi i teraz ciągle jest 12-13st. Może tak zostać? Nie mam czym mierzyć temp piwka ale pewnie jest trochę wyższa