Skocz do zawartości

Joosto

Members
  • Postów

    512
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    7

Aktywność reputacji

  1. Super!
    Joosto otrzymał(a) reputację od Szumidło w Gęstwa SafLager W-34/70   
    Wszystko wygląda na zdrowe.  Pewnie w słoiku podniosłeś temp. i drożdże ruszyły. Lał bym do kolejnego piwa
  2. Super!
    Joosto otrzymał(a) reputację od zasada w Browar Radmir   
    31.12.23 Carafa III Special 400g+ 2l wody / coldbrew 24h
    #287 SESSION BIPA  Brix  12 / 11.54°BLG (1.046°SG) - wersja A IV miejsce w Wlkp KPD
    01.01.2024
    Wyszło 2 wiaderka po 10l. Na zimno plan 50g Pałacowy i 25g Cryo
    Do zacierania:
    Pils Malteurope  3200g
    Płatki owsiane  400g
    Carafa Special III do wysładzania 400g
    Carapils 100g
    Parametry:
    Gęstość początkowa:  11,54°Blg
    Goryczka: ok. 55 IBU                                                  
    Barwa: ok. 57 EBC
    Zacieranie: 15 l
    68°C start
    66-65°C/60min
    72°C/10min
    78°C/1min
    Wysładzanie  15l
    Chmielenie:
    Pałacowy 8%/50g/30min
    Pałacowy 8%/100g/hopstand 30min/ 86->68°C
    Czas gotowania: 60min
    Dodatki
    Gips 4g na zacier, CaCl2 2g
    Kwas fosforowy 2ml na zacier
    Protafloc 1/2 tab/10min
    Soda na gotowanie 4g/10min
    Drożdże:
    A: Gęstwa 100ml US-05
    B: Gęstwa 100ml Notthingham
    Fermentacja:
    Napowietrzone wiertarką
    02.01.24 Start w 16 st. C
    16.01.24
    A: 25g Mosaic Cryo  24%
    B: 50g Pałacowy 8%
    20.01.24 Butelki
    A:
    Gęstość początkowa skorygowana:
    11.54°BLG (1.046°SG)
    Gęstość końcowa skorygowana
    4.11°BLG (1.016°SG)
    Pozorne odfermentowanie: 64.37%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 52.73%
    Ekstrakt rzeczywisty: 5.45°Plato
    Szacunkowe ABV: 4.05%
     
    26.01.24 Butelkowanie B, 50g cukru/10l
    Gęstość początkowa skorygowana:
    11.54°BLG (1.046°SG)
    Gęstość końcowa skorygowana
    3.71°BLG (1.015°SG)
    Pozorne odfermentowanie: 67.81%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 55.55%
    Ekstrakt rzeczywisty: 5.13°Plato
    Szacunkowe ABV: 4.25%
     
  3. Super!
    Joosto przyznał(a) reputację dla zasada w Fermentum Mobile FM705 Złota Brama   
    Chyba jednak california lager/ steam beer.
    https://fermentum-mobile.pl/portfolio-item/fm705-zlota-brama/
    Typ fermentacji : dolna / hybrydowa
    Zakres temperatur fermentacji : 14-18 st.C
    Stopień odfermentowania : 70-75%
    Flokulacja  : wysoka
    Tolerancja alkoholu w piwie : 5-10% ABV
    Profil smakowy : szczep pozwala uzyskać lagerowy profil, w relatywnie wysokich temperaturach z zakresu tzw hybrydowej fermentacji
    Szczep polecany do piw w stylach : Amber Lager, American Lager, Cream Ale, Kolsch, Marzen, Pale Lager
    Profil szczepu zbliżony do : WLP810 San Francisco Lager
     
  4. Super!
    Joosto przyznał(a) reputację dla korzen16 w Browar domowy "Na Szlaku"   
    W tym sezonie powracam do etykiet. Jakoś tak nie bardzo widzi mi się rozdawanie "gołych" butelek. Wyglądają tak piwowar bez brody😁
    Będzie dominował minimalizm, bez opowieści z Rzaholeckiego lasu.







  5. Dzięki!
    Joosto przyznał(a) reputację dla Leonixis w Browar Radmir   
    Fajne drożdże do utylizacji starego chmielu chociaż omega proponuję mash hopping do tego
  6. Super!
    Joosto przyznał(a) reputację dla pjoter44 w XVII Wrocławski Konkurs Piw Domowych 17-19.05.2024   
    W imieniu Dolnośląskiego Oddziału Terenowego Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych oraz Wrocławskiej Inicjatywy Piwowarskiej zapraszamy serdecznie wszystkich piwowarów domowych do wzięcia udziału w XVII Konkursie Piw Domowych we Wrocławiu. 

    Konkurs odbędzie się w weekend 17-19 maja 2024. Zaraz po jego zakończeniu ogłosimy Wam listę finalistów, zaś ogłoszenie laureatów oraz zdobywcy Grand Prix nastąpi podczas 14. Festiwalu Dobrego Piwa we Wrocławiu w terminie 21-23 czerwca 2024 r.

    Drodzy piwowarzy, tym razem będziecie mieli okazję potykać się w czterech stylach:
    - Altbier
    - American Wheat
    - Italian Pils
     
    oraz prawdziwa gratka dla fanów piw historycznych: Piwo Świdnickie (Schweidnitzer Bier)!

    Ze względu na charakter piwa i konieczność dłuższego leżakowania tego piwa publikujemy opis stylu: https://docs.google.com/document/d/142v4lZizV8vrn34QHOhw_eff-Sb5Nk4Z_6t3XeCZiKk/

    Pozostałe opisy stylów będziemy publikować na bieżąco. Tymczasem zachęcamy serdecznie do wpisania sobie w kalendarz warzelny XVII WroKPD  
  7. Super!
    Joosto otrzymał(a) reputację od pjoter44 w XVI Wrocławski Konkurs Piw Domowych 2023.05.20   
    Info dla zniecierpliwionych - worek słodu dotarł wczoraj kurierem.
  8. Super!
    Joosto przyznał(a) reputację dla anteks w anteks piwowarzy   
    Opisywanie warek cos kuleje ale jednak cos powstało i podobno nawet dobre
    ps Lubię konkursy na Słowacji 😜
     

  9. Super!
    Joosto otrzymał(a) reputację od WojtekGaaD w Czy słód może być w wodzie przez dobę?   
    No nie wytrzymałem !
    @lechu555 rada dla Ciebie -bezinteresowna - weź poświęć trochę czasu, doczytaj, przyswój więcej wiedzy.
    Przecież kolega napisał, że wrzucił słód na 44°C, tak ? Na słodzie są pałeczki bakterii mlekowych, tak? No to stworzył świetne warunki do ich wzrostu. W 24h pH zjedzie w okolice 4.
    Nie wierzysz, wypróbuj.
    Poniżej tekst i obrazki (łatwiej przyswajalne)
    https://byo.com/article/brewing-with-lactobacillus/
  10. Super!
    Joosto otrzymał(a) reputację od Nazwa użytkownika w Czy słód może być w wodzie przez dobę?   
    No nie wytrzymałem !
    @lechu555 rada dla Ciebie -bezinteresowna - weź poświęć trochę czasu, doczytaj, przyswój więcej wiedzy.
    Przecież kolega napisał, że wrzucił słód na 44°C, tak ? Na słodzie są pałeczki bakterii mlekowych, tak? No to stworzył świetne warunki do ich wzrostu. W 24h pH zjedzie w okolice 4.
    Nie wierzysz, wypróbuj.
    Poniżej tekst i obrazki (łatwiej przyswajalne)
    https://byo.com/article/brewing-with-lactobacillus/
  11. Super!
    Joosto otrzymał(a) reputację od x1d w Czy słód może być w wodzie przez dobę?   
    No nie wytrzymałem !
    @lechu555 rada dla Ciebie -bezinteresowna - weź poświęć trochę czasu, doczytaj, przyswój więcej wiedzy.
    Przecież kolega napisał, że wrzucił słód na 44°C, tak ? Na słodzie są pałeczki bakterii mlekowych, tak? No to stworzył świetne warunki do ich wzrostu. W 24h pH zjedzie w okolice 4.
    Nie wierzysz, wypróbuj.
    Poniżej tekst i obrazki (łatwiej przyswajalne)
    https://byo.com/article/brewing-with-lactobacillus/
  12. Super!
    Joosto otrzymał(a) reputację od draker w Czy słód może być w wodzie przez dobę?   
    No nie wytrzymałem !
    @lechu555 rada dla Ciebie -bezinteresowna - weź poświęć trochę czasu, doczytaj, przyswój więcej wiedzy.
    Przecież kolega napisał, że wrzucił słód na 44°C, tak ? Na słodzie są pałeczki bakterii mlekowych, tak? No to stworzył świetne warunki do ich wzrostu. W 24h pH zjedzie w okolice 4.
    Nie wierzysz, wypróbuj.
    Poniżej tekst i obrazki (łatwiej przyswajalne)
    https://byo.com/article/brewing-with-lactobacillus/
  13. Super!
    Joosto przyznał(a) reputację dla kowalczyka w Browar Radmir   
    Ja do witka stosuję tylko pszenicę z pola. Ze śrutowaniem jest problem bo ostatnio prawie zniszczyłem trzpień do mocowania korby na godzilli z brefermu, a było to w ogóle pierwsze śrutowanie tym gniotownikiem, ale na przyszłość poproszę sąsiada żeby mi pszenicę wrzucił do śrutownika, który ma w gospodarstwie do sporządzania paszy. Wyjdzie prawie mąką, ale zacieranie i tak w worku, więc powinno być ok. Jeśli chodzi o czyszczenie pszenicy to jest na to prosty sposób. wychodzisz na zewnątrz gdy wieje i przysypujesz z wysokości pszenicę z jednej miski do drugiej. Po kilku lub kilkunastu powtórzeniach jest ok, kurz oraz reszta nieczystości odlatuje praktycznie w całości. 
  14. Haha
    Joosto otrzymał(a) reputację od zasada w XVI Wrocławski Konkurs Piw Domowych 2023.05.20   
    Ja już rok czekam na chmiele z ubiegłorocznego Warmińskiego KPD. Co mi tam, poczekam jeszcze pół roku, to może wpadnie świeży zbiór '23
    Przepraszam za OT
  15. Super!
    Joosto przyznał(a) reputację dla elroy w Warzenie bez kompromisów. Receptury, opowieści i rewolucyjne medytacje w szkle   
    Dzień dobry
    Nowy piwowarski tytuł już na horyzoncie. "Radical Brewing" autorstwa Randy'ego Moshera, czyli 
    Warzenie bez kompromisów. Receptury, opowieści i rewolucyjne medytacje w szkle 
    Premiera listopad 2023
     
    Aktualnie mamy już przetłumaczony tekst przez Piotrka Kucharskiego i prace postępują dalej. Myślę, że za około miesiąc wystartuje przedsprzedaż.
    Będę informował

     

     
  16. Dzięki!
    Joosto otrzymał(a) reputację od daj-pompke w Aldehyd octowy   
    Np. taki
    https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/akcesoria/kamien_do_napowietrzania_brzeczki_karbonizator_stalowy
    Nebulizator tłoczy powietrze przez wężyk z kamieniem i napowietrza brzeczkę.
     
    @zasada Sorry, ale temat odjechał z aledhydu na kamień
  17. Dzięki!
    Joosto otrzymał(a) reputację od LewySierpowy w Aldehyd octowy   
    Skoro trochę poczytałeś w temacie to pewnie to znasz:
    Przyczyny powstawania:
    – źle poprowadzona/niedokończona fermentacja (zbyt niska temperatura, zbyt mała ilość lub zła kondycja drożdży) - u Ciebie pod koniec fermentacji temperaturę jednak bym podniósł
    – zły szczep drożdży (zbyt wysoko flokujące) - S-04 są wysoko flokujące, jakiś wpływ to na pewno ma.
    – zbyt wczesne oddzielenie drożdży od brzeczki lub ich dezaktywacja
    – zbyt krótkie dojrzewanie piwa
    – za wysokie ciśnienie w tanku
    – zbyt mała ilość tlenu przy rozpoczęciu fermentacji - przelewanie może być metodą niedostateczną. Kamień akwarystyczny + tlen, lub napowietrzanie blenderem
    – natlenienie piwa przy rozlewie - możliwe
    – utlenianie się piwa - możliwe
     
    Jedna z przyczyn lub ich kumulacja da aldehyd
  18. Dzięki!
    Joosto otrzymał(a) reputację od Pingwinho w Aldehyd octowy   
    Skoro trochę poczytałeś w temacie to pewnie to znasz:
    Przyczyny powstawania:
    – źle poprowadzona/niedokończona fermentacja (zbyt niska temperatura, zbyt mała ilość lub zła kondycja drożdży) - u Ciebie pod koniec fermentacji temperaturę jednak bym podniósł
    – zły szczep drożdży (zbyt wysoko flokujące) - S-04 są wysoko flokujące, jakiś wpływ to na pewno ma.
    – zbyt wczesne oddzielenie drożdży od brzeczki lub ich dezaktywacja
    – zbyt krótkie dojrzewanie piwa
    – za wysokie ciśnienie w tanku
    – zbyt mała ilość tlenu przy rozpoczęciu fermentacji - przelewanie może być metodą niedostateczną. Kamień akwarystyczny + tlen, lub napowietrzanie blenderem
    – natlenienie piwa przy rozlewie - możliwe
    – utlenianie się piwa - możliwe
     
    Jedna z przyczyn lub ich kumulacja da aldehyd
  19. Dzięki!
    Joosto otrzymał(a) reputację od zasada w Hop Dipping   
    Raczej nie. Tu jest artykuł z BYO -> https://byo.com/article/dip-hopping/
    W skrócie : namaczanie porcji chmielu w wodzie o temp. ok . 70 st. C przez godzinę przed zlaniem na to schłodzonej brzeczki, potem drożdże i fermentacja z chmielem.
    Moim zdaniem metoda do zastosowania przy Kveikach, gdzie czas kontaktu z chmielem jest równie krótki jak fermentacja.
  20. Super!
    Joosto przyznał(a) reputację dla marek- w Spruce Brewery   
    #62 Marcowe wędzone
    Opis: Rauchbier, któremu najbliżej parametrami do wędzonego marcowego (raczej w górnych widełkach stylu).
     
    Słody:
    Wędzony bukiem Weyermann - 2 kg
    Monachijski I Viking - 0.5 kg
    Pilzneński Viking - 0.35 kg
    Biscuit - 0,2 kg
    Crystal Light - 0,1 kg
    Black - 0.02 kg
     
    Chmiele:
    Iunga 2021 - 10 ak - 60 min - 8 g
    Tomyski 2021 - 4 ak - 60 min - 13 g
    Tomyski 2021 - 4 ak - 10 min - 11 g
     
     
    Drożdże:
    w34/70 Gęstwa z #60
     
    Dodatki:
    Odżywka dla drożdży Wyeast, 1/2 łyżeczki
     
    Zacieranie:
    67->64 °C, 80 min. BIAB.
     
    Obliczone parametry (Brewness):
    IBU: 29
    Kolor (SRM): 10.2 SRM
    Rozmiar warki: 11 litrów
    SG: 13.8 blg
     
    Daty:
    Warzenie: 18.2.2023
    Burzliwa: ok. 7 dni w temp. 11 stopni, później stopniowo do 13 przez 7 dni.
    Lagerowanie: ? dni
    Butelkowanie: 10.3.2023
     
    Uwagi:
    1. Do fermentora poszło 11.5 litra 13.6 blg (14.2 brix). Dodatkowo w ramach eksperymentu, litr mniej przejrzystej brzeczki z dna, do butelki szklanej. Tam fermentuje z dodatkiem 20 g śliwek wędzonych . Wersja zwykła zeszła do ok. 6.3 brix (co daje niepokojące 90% odfermentowania), błąd pomiaru?
  21. Super!
    Joosto przyznał(a) reputację dla Gniewko Drewnicki w Konkurs Jubileuszowy 750-lecia Piwnicy Świdnickiej we Wrocławiu   
    Witam wszystkich na forum i zapraszam do uczestnictwa w Jubileuszowym Konkursie z okazji 750-lecia najstarszej piwiarni w kraju - Piwnicy Świdnickiej. 
    Konkurs obejmuje trzy kategorie:
     
    - Fruit Ale do 13,0 Plato
    - Dunkelweizen
    - Porter Bałtycki
     
    Zgłoszenia do konkursu można nadsyłać do końca kwietnia, a same piwa do końca maja. Uroczyste rozstrzygnięcie odbędzie się w Piwnicy Świdnickiej 3 czerwca, a zwycięskie piwa w każdej z kategorii zostaną uwarzone w naszym browarze wspólnie z ich autorami.
     
    Pełny regulamin i szczegóły znajdziecie w załączniku do posta. 
    W razie jakichkolwiek pytań służę odpowiedziami.
     
    Zachęcam do uczestnictwa i życzę samych udanych warek
     
    Gniewko

     
    Regulamin - konkurs jubileuszowy .docx
  22. Haha
    Joosto przyznał(a) reputację dla Łachim w RIS z nutellą   
    A można było też poprzestać na bełtaniu nutelli już w szklance.
  23. Super!
    Joosto otrzymał(a) reputację od jaskiniowiec w Hornindal Kveik OYL-091   
    Druga warka zabutelkowana.
    Skłaniam się ku moreli, ananasa niewiele. Aromaty miodu wielokwiatowego. Ciężko jest się przebić przez Marynkę bo dała bardzo fajny efekt.
    Obstawiam, że przy niższych temperaturach ( 22-25 st.) Hornindale mogą dawać aromaty owoców pestkowych, przy wyższych mogą dać coś innego.
    Pozostała kwestia to taka, że próbowałem ocenić piwo młode. Po miesiącu butelka powie co innego.
    Generalnie próbki piw podeślę fachowcom, niech się wypowiedzą.
  24. Super!
    Joosto otrzymał(a) reputację od Łachim w Lager pszeniczny   
    W książce W. Szczerepy "Zarys dziejów piwowarstwa w Kotlinie Jeleniogórskiej" jest wzmianka o warzeniu w browarze przypałacowym Schaffgotschów piwa słodowego, dubletowego i pszenicznego lagera, z których ten ostatni cieszył się ponadprzeciętną popularnością. Wydaje się, że lager pszeniczny jako styl istniał sam w sobie, natomiast został zapomniany jak wiele innych styli, które są wskrzeszane.
    Sam od dawna przymierzałem się żeby popełnić to piwo, i skoro temperatury sprzyjają, więc czemu nie ?
  25. Super!
    Joosto przyznał(a) reputację dla elroy w IPA. Nowe podejście. Polskie wydanie   
    Update  Drukarnia na ten moment nie przewiduje opóźnienia, proces idzie zgodnie z planem  Jeżeli 30.11 odbierzemy dostawę, to pakować zaczniemy intensywnie 30-1-2.11. W dwa dni uda nam się zrealizować przedsprzedaż i kolejne zamówienia. 95% to Paczkomaty, więc nie będzie problemu,
    Przypominam, że rabaty działają tylko do dnia premiery
     
    Łapcie dwa fragmenty w końcowym składzie. Książka odbiega od wersji oryginalnej pod tym kątem, chcieliśmy nasze polskie wydanie zrobić w wersji pro  (kto ma oryginał, wie o co chodzi  )
     
     
    IPA_Nowe_podejscie_fragment1.pdf IPA_Nowe_podejscie_fragment2.pdf
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.