JacekKocurek

Warka 96: Desitka v.2 W piwnicy jeszcze 11°C więc na zakończenie sezonu zapas czegoś lekkiego na lato. Zapas czyli większa ilość, bo postanowiłem uwarzyć ponad 40l. Ponieważ dysponuje standardowym garem 29l trzeba było warzyć a'la HGB a po uwarzeniu rozcieńczyć. Zasyp klasyczny, pils oraz carapils. Przy chmieleniu uwzględniłem zmniejszona utylizacje a-kwasów w zatężonej brzeczce. Zasyp: pilzneński Litovel: 5,4kg Carapils Steinbach: 1kg Zacieranie 50°C - 15' 61°C - 30' 71°C - 40' 77°C - 10' Gotowanie 70'/Chmielenie w 10' - Iunga 2010 8%ak - 45g w 40' - Saaz 2011 - 3%ak - 50g w 70' - Saaz 2011 - 3%ak - 50g Przełom wzorcowy. Wyszło ok. 25l o ekstrakcie 16,5°Blg. Rozlałem do 2 fermentorów i uzupełniłem wodą z kranu do 20l (pierwszy 6l RO, drugi tylko kran). Zaniosłem do piwnicy (wczoraj wieczorem) a dziś rano zadałem gęstwą 34/70. Wygląda na to, że ta warka zakończy się sezon. Dalsze warzenie stoi pod znakiem zapytania bo zmieniamy miejsce zamieszkania na bardziej przyjazne dla ludzi jednak mniej dla warzenia.

Wszystkiego najlepszego Sziszi. Samych sukcesów

EEE, no nie bądź znów taki. Dawaj je.

No cóż. Nie ma lekko. Najwyżej zapłacę na daremno.

Wszystko wskazuje na to, że głównie z powodów logistycznych, ale nie tylko, nie będziecie musieli oglądać mojej gęby na tej wspaniałej imprezie.

Może "Pan Maliniak"

Warka 93: dubbel Dziś zabutelkowałem. Dodałem ok. 0,9l rezerwy dubbla i 0,33l świeżej rezerwy tmavego. Planowane nagazowanie 2,4v/v. Smak bardzo dobry. Końcowy ekstrakt pozorny ok. 2°Blg

W takiej temperaturze to faktycznie może nie być tak źle.

Rożnica między kranówka a destylowaną nie będzie na pewno aż tak duża, a jeżeli już to w druga stronę (wyższe wskazanie). Niestety areometry w stylu tych z Biowinu są mało dokładne. Jeżeli już się ktoś bawi w kalibrację to powinno wystarczyć zrobienie 3-4 punktów w całej skali i opracowanie równanka do korekty wskazań.

Wg mnie będzie kompletnie niepijalne. T58 nawet przy brzeczkach 12°Blg produkują olbrzymie ilości estrów. Trudno mi sobie wyobrazić co to będzie przy ekstrakcie 30%.

Warka 94: Monachijskie jasne Dziś trafiło do KEGa i butelek (z dodatkiem ok 0,2l rezerwy na 3,5l piwa). Końcowy ekstrakt 3°Blg. Klarowne i smaczne jak to przy W34/70.

Warka 95: Tmave v.2 Miał być schwarzbier ale kupiłem Żatecki więc będzie tmave. Raczej wytrawne i zdecydowanie nachmielone na smak i aromat. Planowany kolor 45 EBC, goryczka 22 IBU. Zasyp słód pilzneński Litovel - 3,2kg słód monachijski Litovel - 1kg barwiący Strzegom - 0,1kg Carafa III - 0,1kg Zacieranie zatarcie na 50°C - 15' 62°C - 45' 72°C - 30' 77°C - 10' Gotowanie 70'/chmielenie w 10' - 25g Sybilla 2010 - 6,7%ak. w 40' - 30g Żateckiego 2011 - 2,7%ak. w 70' - 30g Żateckiego 2011 - 2,7%ak. Brzeczka nastawna ma prawie 12°Blg. Fermentor zniosłem do piwnicy. Jutro zadam drożdże, gęstwę z monachijskiego jasnego.

Ani tak ani tak. To temperatura, w której zakończyła się fermentacja. Jeżeli przeniosłeś piwo do znacznie niższej temperatury po fermentacji to należy przyjąć temperaturę sprzed przeniesienia do leżakowni. Jeżeli jednak drożdże pracują jeszcze po przeniesieniu do pomieszczenia o niższej temperaturze to właściwa jest temperatura leżakowania.

Warka 91: Pils niemiecki v.4 W końcu znalazłem chwilkę by zabutelkować/kegować. Oprócz Corneliusa zapełniłem butelki z dodatkiem 350ml rezerwy 13,2°Bx. Do butelek trafiło 5litrów piwa.Ekstraktu nie chciało mi się mierzyć.

Coś mi się zdaje, że mało kto o wątku słyszał i z tego powodu słaby odzew... Subskrypcje po przenosinach diabli wzięli

Ja też mam zamiar przyjść.

Możesz podać trochę więcej szczegółów? Mam dostęp do UV-VISa. Podejrzewam, że jest do tego oznaczenia norma. Niestety u nas w "normowni" jej nie ma. Chętnie przyjąłbym skan

Wsjewo horoszjewo Dziadku

Warka 93: dubbel W niedzielę przelałem na cichą. Właściwie to mogłem dużo wcześniej bo piana opadła po 5 dniach. Niesamowicie szybkie sa te Belgian Abbey. Ekstrakt pozorny około 3°Blg (8°Bx).

Widzę, że niezmiennie lubicie ten chmiel

Jak rozmrozisz, to się przekonasz, że to nie jest czysta woda...