Skocz do zawartości

JacekKocurek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 351

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JacekKocurek

  1. JacekKocurek
    Warka 89: Witbier v.3 Uffff. Jakoś udało się odfiltrować. Najwięcej pomogło wlanie do fermentora całej wody przygotowanej do wysładzania. Gotowanie 70'/chmielenie w 10' 15g Sybilla, 6,76%ak (101GPH) w 50' 10g Hallertauer Tradition 4,37%ak (43,7GPH) w 68' 20g suszonej skórki pomarańczy Kotanyi i 10g zmiażdżonej kolendry
  2. JacekKocurek
    Co racja to racja
  3. JacekKocurek
    Warka 89: Witbier v.3 Trzecie podejście do "witka". Miała być pszenica niestety skończyło sie na kaszce mannie i to niestety nie skończyło się dobrze. Zasyp słód pilzneński Litovel - 2,2kg kaszka manna - 2kg płatki owsiane - 0,2kg Zacieranie - kleikowanie kaszki i płatków w 8l wody i 80°C - dodanie ok 7l wody - temp. 51°C - dodany słód i przerwa 50-52°C - 15' - 62°C - 30' - 72-°C ok 1,5h (musiałem wyjść) - 78°C - 15' Filtracja stoi. Tak źle nie było od czasu zacierania żytniego. Nie mam pompki więc dziś pewno nie skończę filtracji. Może do jutra zejdzie. MASAKRA. NIGDY WIĘCEJ KASZKI MANNY!
  4. JacekKocurek
    Warka 87: Christmas brown porter - Złamana siódemka Wczoraj zabutelkowany z dodatkiem 100g cukru.
  5. JacekKocurek
    Bo to faktycznie jest CO2. Nosa tam lepiej nie wtykaj. Porter ma racje na razie wygląda OK. Jeżeli planujesz cichą w osobnym fermentorze to najwyższy czas przelać. Edit. Teraz przeczytałem, że już na cichej. No to i tak nie powinna byc pleśń.
  6. JacekKocurek
    Kwas raczej nie ale nie jest to najlepszy sposób. Drożdży masz pewno spory nadmiar a oprócz nich całą mas śmieci.
  7. JacekKocurek
    NIE!! Ten osad, tzw. gęstwa drożdżowa, to głównie namnożone podczas fermentacji drożdże!. Dodaje się go zamiast drożdży z zestawu. Jeżeli warzysz na zestawach to nie ma potrzeby zbierania gęstwy (nie jest to także procedura zalecana dla początkujących piwowarów).
  8. JacekKocurek
    Wczoraj na szybciutko zmontowaną karuzelę trafiły Belgian Abbey 1214. Szykuje się wit a po nim....
  9. JacekKocurek
    No to i ja zmajstrowałem na szybko mieszadełko. I to jest wersja minimum: wentylator, potencjometr i zasilacz 9V oraz magnes neodymowy z HDD. Czas przygotowania, hmmm jakieś 15 minut (głównie spędzone przy odkręcaniu śrubek)
  10. JacekKocurek
    Optymalnie na cichą dobrze jest przelać kiedy w brzeczce jest jeszcze 1-2°Blg do zjedzenia. Mniej naraża się piwo na działanie tlenu z wolnej przestrzeni w fermentorze.
  11. JacekKocurek
    Dodatkowo pszenica lubi mniejszą niż optymalna dawkę drożdży (underpitching).
  12. JacekKocurek
    Oj!!! Dobrze, że się takie coś nie stało w Spiżu. Rozpadł się?
  13. JacekKocurek
    Z kalkulatora Jamila wychodzi mniej więcej taka ilość przy standardowych ustawieniach.
  14. JacekKocurek
    Ciekawa konstatacja. Ja mam zupełnie przeciwne wrażenie.
  15. JacekKocurek
    Wittbier, jako chyba jedyna piwo, może zawierać skrobię.
  16. JacekKocurek
    Kandyzowana to nie to samo ale można dostać suszoną z Kotanyi
  17. JacekKocurek
    Tak i to jest praktycznie jedyny istotny parametr. Wnikanie ciepła po stronie brzeczki zależy od tej różnicy poziomów a sposób zamocowania wymiennika jest praktycznie bez znaczenia. Konfiguracja przestrzenna jest istotna przy konwekcji naturalnej.
  18. JacekKocurek
    BEZEDURA Ważna jest różnica poziomów: lustro cieczy w kotle - wylot brzeczki (ewentualnie lustro cieczy w fermentorze przy zanurzonym wężyku)
  19. JacekKocurek
    Oż Ty masz silną wolę.
  20. JacekKocurek
    To Ci muszę zepsuć dobry humor. Drożdże najlepiej zadawać w temperaturze 2-3°C niższej od planowanej temperatury fermentacji.
  21. JacekKocurek

    CLO2

    JacekKocurek odpowiedział(a) na pablo temat w Wsparcie piwowarskie

    Na pewno spada szybkość dezynfekcji, znaczy dłuższy kontakt jest potrzebny.
  22. JacekKocurek

    CLO2

    JacekKocurek odpowiedział(a) na pablo temat w Wsparcie piwowarskie

    W szczelnej butelce i ciemnym miejscu może trochę dłużej ale ogólnie ClO2 jest nietrwałe (i dlatego właśnie ma tak silne właściwości dezynfekcyjne). Ponadto spryskiwacz nie jest szczelny i łatwiej dwutlenek chloru z niego ulatuje. Czasami trzymam ClO2 w szczelnie zamkniętym fermentorze przez kilkadziesiąt godzin i po tym czasie woda jest już praktycznie bezbarwna czyli pozbawiona składnika aktywnego. Ogólnie można przyjąć, że roztwór roboczy jest do natychmiastowego użycia a nie do przechowywania (do tego służy r-r aktywny)
  23. JacekKocurek

    CLO2

    JacekKocurek odpowiedział(a) na pablo temat w Wsparcie piwowarskie

    Roztwór roboczy jest trwały przez kilka godzin.
  24. JacekKocurek
    Temperatura brzeczki wypływającej z wymiennika będzie zawsze o kilka stopni wyższa od temp. wlotowej wody chłodzącej. O ile, to już zależy od powierzchni wymiennika i natężeń przepływu obydwu czynników.
  25. JacekKocurek
    Przy taborecie gazowym to oprócz dobrego wywiewu trzeba mieć jeszcze dobry nawiew.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.