JacekKocurek

Dziękuję za ocenę. Sam jestem ciekaw jak to piwo ma się do przykładów komercyjnych ale starałem się dochować wytycznych z BJCP. Miał być chmiel i paloności i jak widać są. Tylko piana chyba ciut za słaba no ale cóż, nie można mieć wszystkiego. Dałem chyba to piwo jeszcze kilku osobom może coś tu napiszą

Warka 79: Desitka Dziś zakegowałem w pepsikowym KEGu, a resztę (6l) zabutelkowałem z 36g cukru rozpuszczonego w wodzie.

Piwo dostało się w moje łapy w Wiśle. Nagazowanie delikatne, chyba poprawne. Piana niska, kolor biały, szybko opada bez śladu. Koloru piwa nie podejmuję się określić, w każdym razie dość jasne. Wyraźnie mętne. Aromat określiłbym jako winny, estrowy, lekko kwaskowaty. Myślę, że być może te oryginalne drożdże to w sporej części bretanomycesy albo to efekt bardzo wysokiej temperatury fermentacji. Smak o dziwo raczej słodki, goryczka dość mocna, pozostająca ale niezbyt długo. Finisz także słodkawy. Aromaty "od środka" pozwalają już wyczuć moc tego trunku, bogactwo estrów, słodowość. Goryczka wg mnie jeszcze się nie ułożyła i chyba jednak zbyt mocna. W ogóle z pewnością za parę miesięcy piwo smakowałoby lepiej. Piwo jest pełne i treściwe no a pijalność, cóż ... dość młode i prawie 18°Blg ale wchodzi całkiem ładnie. Jeśli bym miał jeszcze jedna butelkę to może i bym po nią sięgnął Ps. żonie też smakowało

Chyba nie aż tak powszechna. Najwyżej 10-20% piw konkursowych ja wykazywało.

Wydaje mi się, że udało nam się uniknąć korelacji między kolejnością podania a zajętym miejscem. Ostatnie piwo nie było najgorsze a wygrało środkowe przed piwem z ostatniej dziesiątki. Stasiek wyliczył, że około 7-8 minut poświęcaliśmy na każde piwo. Podaj może Rafał, konstrukcję arkusza ocen, to wyjaśni wiele.

Aldehyd octowy daje aromat zielonych jabłek. Powstaje głównie w pierwszej fazie fermentacji burzliwej. Jest przedostatnim związkiem w cyklu przemiany glukozy i przy intensywnej fermentacji może wymykać się drożdżom poza komórkę. Dużej ilości w piwie sprzyja: intensywna fermentacja, zbyt duża ilość drożdży, podwyższona temperatura fermentacji burzliwej, zbyt słabe natlenienie. Poziom aldehydu w piwie obniża: dobre dofermentowanie i dojrzewanie piwa w lekko podniesionej temperaturze, dobre natlenienie brzeczki nastawnej, podwyższona ilość drożdży w trakcie dojrzewania. Podobnie jak w przypadku diacetylu z czasem aldehyd octowy w piwie zanika.

Co się dzieje ze Zlotową galerią? Ludków z fotoaparacikami było multum a w galerii zaledwie dwadzieścia kilka zdjęć :rolleyes:

Dori, wszystkiego najlepszego, nieustającej radości z warzenia i sukcesów na miarę zeszłorocznego. Rubezahl, Tobie też najlepsze życzenia.

Warka 78 jakoś tydzień temu (nie zanotowałem) trafiła do butelek ze 140g cukru rozpuszczonego w wodzie. Gęstość końcowa 2°Blg.

Akurat taki podział jest niewłaściwy. Autoliza drożdży jest wolniejsza w niskiej temperaturze i prędzej jest sens nie robić cichej przy standardowych dolniakach niż górniakach.

Mam butelkę. Zobaczę czy jest aż tak źle

Też nam Ciebie brakowało i też mam nadzieję, że za rok już nic nie stanie na przeszkodzie.

Bo to była herbata aromatyzowana

To był KONGRES!!

No i mnie tez wypada podziękować Tomkowi za zorganizowanie. Niestety znaczą część zlotu spędziłem w osobnej sali i piłem głownie jeden gatunek piwa. Chyba mam marzo/oktobero wstręt. Ale spoko, przejdzie mi. Najbardziej żałuję, że zabrakło mi czasu na poznanie osobiste wielu znanych tylko stąd osób.

Coder, przestań dramatyzować, dobra?

Zdziwiłbyś się. Te parametry wszystkie piwa testowane u Pierona na Patryku miały w porządku....

Sprawdź na zumi.pl Tam jest aktualny stan A1. http://www.zumi.pl Wywaliłem linka bo był bez zbliżenia potrzebnego fragmentu.

No, że tak powiem czuję pewne obawy. Ilość piw przekroczy 40 jak nic. Chyba się nie obejdzie bez kwalifikacji wstępnej. No i chyba grono sędziów wypadałoby poszerzyć.

NO faktycznie. Osz ty ale wtopa. zaraz poprawię. Pomroczność jasna Wstyd. Przecież etykietka jest wielce charakterystyczna. Jedyne usprawiedliwienie, że obok stało piwo józefikowe i że wcześniej czytałem recenzję Anteksa na ich temat. Ehhh... starość nie radość.....

Trafiło do mnie via Św. Patryk u Pierona. Oczywiście w temacie pomyłka (a właściwie cała POMYŁA) bo piwo jest od Przemo70. Kolor bladożółty, wysycenie niskie, piana biała, niewysoka, dość szybko opada ale pozostaje obrączka ładnie oblepiając szkło. Aromat: w pierwszej chwili uderza lekka kwaskowatość (bałem się nawet czy nie kwas), ejlowe estry, w tle słód ale lekko zaznaczony. Chmielu nie wyczułem Smak: ładnie zbalansowany. Na pierwszym planie słodowa słodycz i solidna porcja alkoholowego rozgrzania równoważone lekką kwaskowatością i delikatną goryczką. W smaku chmiel jest lekko wyczuwalny podobnie jak aromaty goździkowe. Bardzo przyjemny, pełny smak. Bardzo dobre piwo, (edit) Przemo

Bielok, ode mnie także wszystkiego najlepsiejszego. Zdrówka i niegasnącego zapału do warzenia.

A Tobie coś w ogóle zostało po filtracji w garze zaciernym??

Jak poszła filtracja?

Nie no w tym wypadku to nie aż tak, bo to typowo raczej z 12 na 2 °Blg