Fradio

Możesz mieć też jakieś zakazenie które wychodzi dopiero z czasem. Nie musi być ono na etapie butelkowania, a w momencie chłodzenia, zadawania drożdży czy robienia pomiarów. 
Niektóre zakażenia mogą wychodzić po już pewnym okresie. 
Na pewno jak koledzy pisali piwo też się zmienia w czasie niezależnie od sposobu przechowywania. 
No i czym więcej wiadomo o procesie tym lepiej bo tak to zgadywanie. A jeśli są problemy przy refermentacji to są duże że przy sztucznym gazowaniu też nie będzie lepiej...

Tradycyjnie wrzucam informacje o konkursach piw domowych organizowanych w PL i nie tylko
 
XIII Krakowski KPD –26-28.01.2024 https://www.facebook.com/krakowskikpd Dry Hopped Imperialny Porter Bałtycki Best Bitter X-Mas English Porter Munich Dunkel British Brown Ale Rye IPA  
I  Wielkopolski Konkursu Piw Domowych 9-11.02.24
https://www.facebook.com/wielkopolski.konkurs
-wędzony koźlak
-American wheat
-Session black IPA
-Fruit Wild Ale
 
XIII Międzynarodowy Cieszyński KPD – 16.18.02.2024 https://www.facebook.com/cieszynskiKPD Czeski Pils Porter Bałtycki  
Niech Świat Pozna Twoje Piwo  22-24.02.2024
https://browarpinta.pl/konkurs/?fbclid=IwAR2-8IIClsRuCa_u-VPNZJOa4YkmYmDQ2kYwP-F4vSDCSzCQ3huYNiPuVdc
 
  - American Stout  -  Foggy IPA   - Hazy Pale Ale   - New Zealand Session IPA   Alechemist 2024  02.03.2024 Poprad https://www.facebook.com/events/185288198007254/?active_tab=discussion   1. Amerykańska IPA - American IPA (BJCP - 21A) 2. Niemieckie pszeniczne - German Wheat Beer (BJCP - 10) - 10A. Weissbier; 10B. Dunkles Weissbier; 10C. Weizenbock 3. Ciemne piwo w brytyjskim stylu - Dark British Beer (BJCP - 16) - 16A. Sweet Stout; 16B. Oatmeal Stout; 16C. Tropical Stout; 16D. Foreign Extra Stout 4. Europejskie kwaśne Ale bez owoców - European Sour Ale (BJCP - 23A,D,G) - 23A. Berliner Weisse; 23D. Lambic; 23G. Gose; without fruits.   II Kielecki KPD – 20-21 kwietnia 2024 https://www.facebook.com/KieleckiKPD Bière du Żur Islay Red Ale Imperial Cold IPA  
Wrocławski Konkurs Piw Domowych 17-19.05.24 
https://www.facebook.com/WroKPD
 
- Altbier - American Wheat - Italian Pils -Piwo Świdnickie (Schweidnitzer Bier)!   XXII Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2024 - Zduńska Wola, 23-26 maja
https://kpd.pspd.org.pl/?fbclid=IwAR15UbtSSW8daXH0mBx3Dd-NTzbiApbjX49GC7errvWUBzcBAJZfWdPkYCg
1. Niskoalkoholowe Sour Ale do 2% alk. 2. Lichtenhainer 3. Brett IPA 4. Lager Wiedeński 5. New Zealand Session West Coast IPA 6. East Coast IPA 7. Berliner Weisse z warzywami 8. Sahti 9. Peated Stout 10. Porter Angielski 11. Szkockie Ale 12. Cold Imperial IPA 13. Flanders z owocami 14. Oat Wine 15. Belgian Golden Strong Ale 16. Imperialny Porter Bałtycki  
Grodziski KPD w Grodzisku Wielkopolskim  xx.06.24 
https://grodziskikpd.org
Grodziskie Wariacja na temat Grodziskiego  
Hop'n'Rolla Home Brew 2023 28.8.2024 Koszyce
https://www.facebook.com/events/1363265191223715?ref=newsfeed
 
1) Piwo historyczne 27: Grodziskie (zwycięska kategoria z poprzedniego roku)
2) 21 IPA bez karmelu i przy użyciu wyłącznie słodów jasnych (IPA, american IPA, hazy IPA, white IPA, rye IPA, brut IPA, double IPA, triple IPA) (EBC maks. 13)
3) 10B Dunkelweizena
4) 20A Portier Amerykański
 
 
XIIIWarmiński KPD który odbędzie sie xx..08.2023.
 - Rosanke
 - Porter Bałtycki
 -Polish Session IPA
 -Hoppy Sour Ale

I już wszystko wiadomo! Grand Prix wędruje do Michała Cieślika za piwo w kategorii Wrocławski Baran (Breslauer Schöps)! Gratulujemy serdecznie i zapraszamy na premierę zwycięskiego piwa, które na kolejny Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa Michał uwarzy z Browarem Lobster.
 
Pełne wyniki prezentujemy poniżej i gratulujemy serdecznie wszystkim laureatom oraz finalistom!
 
Czeski Pils:
1. Dawid Holeksa 🥇
2. Marek Kawecki🥈
3. Waldemar Wach🥉
4. Klemens Słodyczka i Regina Gąsienica-Giewont
5. Marcin Przybylski
6. Szymon Pioterek
 
Dry Stout:
1. Grzegorz Czesnakowicz 🥇
2. Sebastian Białobrzecki 🥈
3. Maciej Chomczyk 🥉
4. Fabian Wojciech
5. Nikodem Fajdek
6. Marcin Gruszczyński
 
Wrocławski Baran:
1. Michał Cieślik 🥇🏆
2. Piotr i Tomasz Osińscy 🥈
3. Grzegorz Czesnakowicz 🥉
4. Damian Wadas
5. Kamil Stachowicz
 
Gratulacje i do zobaczenia na Konkursie w przyszłym roku!

Od pierwszego kupowałem te najbardziej zryte i są ok, jedynie można mieć wątpliwości do popękanych plastików na górze kega, poza tym szczelne, czyste, przesyłka ok. 

1) tak, są chyba nawet w programch piwowarskich kalkulatory by obliczyć temperature wody
2) można ale nie trzeba, warto przy dużej ilości płatków czy trudniejszych do filtracji składników
3) na pewno będą jakieś różnice, ale w większości przypadków raczej mniejsze. Nigdy nie próbowałem zrobić tego samego piwa zacieranego na dwa sposoby i bezpośrednio porównać, ale są duże szanse że ciężko było by zgadnąć. Na pewno większy wpływ mają użyte słody czy drożdże. 

Moim zdaniem dobry zasyp. Osobiście bym może nie dawał chmielu na aromat i użył Carafa Special, ale przy tej ilości raczej niewyczuwalna różnica. 

Moja pierwsza warka to było coś w stylu RIS-a.
I było to chyba najlepsze moje piwo jakie zrobiłem (w sumie było ich tylko 7).
Więc jak najbardziej można wystartować od razu z takim stylem.
 
Najważniejsze rady: analiza wielu przepisów, odpowiednie obliczenia, zachowanie właściwego procesu i "musi wyjść".
 
 

Jeśli rocznik 2021 był przechowywany w magazynie sklepu w warunkach chłodniczych to różnic wielkich nie będzie. Trzeba pamiętać że chmiele z różnych sezonów i odległych regionów będą się różniły w zawartości aa i kompozycji olejków aromatycznych.

Możesz też zetrzeć zest z pomarańczy, kolejno zest wraz z cynamonem i gozdzikami zagotować w soku z tych pomarańczy i do piwerka.

Użytkownik Biab serdecznie pozdrawia wszystkich użytkowników, którzy z uporem maniaka trwają przy czasochłonnej i bezsensownej filtracji przez młóto i inne kupawynalazki w postaci coraz to wymyślniejszych filtratorów. Kiedy NASA stworzyło specjalny długopis do pisania w kosmosie, ruscy używali ołówka z takim samym efektem. Jesteście jak NASA, jak matematycy, których misją jest o rzeczach najprostrzych mówić w sposób jak najbardziej skomplikowany tak by nie dało się tego zrozumieć. Nigdy się nie zmieniajcie.   Kocham Was, mła ?

Nie wszyscy organizatorzy są zainteresowani zamieszczeniem na tym forum informacji o konkursach więc pozwolę sobie wkleić
XII Krakowski KPD 2023 w Krakowie – 20-22 stycznia 2023
https://www.facebook.com/krakowskikpd
Polish Hoppy Sour Ale Coffee Imperial Stout Mild New England Pale Ale Brett Saison (mnożnik specjalny 1.1) Piwo Świąteczne (poza Pucharem)
23-25.02.23 Niech świat pozna Twoje piwo 2023
https://browarpinta.pl/konkurs/
1. Dortmunder 12-14°Blg
2. Cold IPA 15-16°Blg
3. Gose with Polish fruits 8-14°Blg
4. Single Hop West Coast Double IPA 18-20°Blg



XII Szczeciński Konkurs Piw Domowych w Szczecinie – 18-19.03.2023, ranga 1.0 Bitter Coffee Polish Pale Ale  
 
   
XVI Wrocławski Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu – 12-13 maja lub 19-20 maja 2023
Czeski Pils Dry Stout Schöps (mnożnik specjalny 1.1)     !!!!!!ODWOŁANY!!!!! 
VIII Beergoski Konkurs Piw Domowych w Bydgoszczy – 19-21 maja 2023
Kolońskie Wędzone Marcowe Porter Angielski (mnożnik specjalny 1.1)   25-28.05.2023 MPPD 2023  https://kpd.pspd.org.pl/
1 Niskoalkoholowy Pils do 2% alk.*
2 Hvidtøl
3 Bawarskie Jasne (Helles)
4 Ciemne Pełne (tmavý ležák)
5 Gose z owocami*
6 Polish Micro IPA*
7 Brett Saison
8 Irish Red Ale
9 Herbal Ale*
10 Black IPA Single Hop*
11 New England Imperial India Pale Ale
12 Tripel
13 American Barleywine
14 Oak Aged Imperial Stout*
15 Wymrażany Porter Bałtycki
15 Styl Roku 2023 PSPD Bitter
 
 Konkurs Jubileuszowy 750-lecia Piwnicy Świdnickiej we Wrocławiu 03.06.2023
- Fruit Ale do 13,0 Plato
- Dunkelweizen
- Porter Bałtycki


Grodziski KPD w Grodzisku Wielkopolskim – 17.06.2023  https://grodziskikpd.org
Grodziskie Wariacja na temat Grodziskiego (poza Pucharem)    
Warmiński KPD 4-5.08.2023
Rosanke
English IPA
Mild
Catharina Sour
 
  Śląski KPD  18-20.08.202
Oat Wine
Doppelbock
Micro IPA
Rauchmarzen
Polish Wheat*
Piwo Dobrego Zbeera [open]
 
Hop'n'Rolla Home Brew 2023 19.8.2023
A) American Pale Ale 18B
B) Historical Beer 27: Grodziskie / Lichtenhainer
C) English Porter 13C
D) Double IPA 22A
 
XIV Częstochowskim Konkursie Piw Domowych Bractwa Piwnego. 09.09.2023
 
Catharina Sour
East Coast IPA
Extra Special Bitter
 
Warszawski KPD  15-17.09.2023
American Barley Wine
Bitter
Lambic z owocami*
German Pils*
Rye IPA
West Coast IPA
Hefeweizen/Witbier
Fruit Gose/Barliner Weisse
 
Flisacki KPD  20-22.10.2023
Albae Cerevisiae*
Kolsch
Angielski Porter
Rauchmarzen
 
XIV POZNAŃSKIEGO KONKURSU PIW DOMOWYCH 13-14.10.2023
Rauchweizen (11-14 Plato)
Bitter (8-12 Plato)
Witbier (11-13 Plato)
Piwo z kawą (>8 Plato)
Sour Ale z polskimi owocami
Sake (ekstrakt bez ograniczeń)
 
UWARZ SOBIE Z KAUFLANDEM 2023 - KONKURS DLA PIWOWARÓW DOMOWYCH 31.10.2023
Session IPA (10-13 Blg)
Bitbier z przyprawami (11 -14 Blg)
Hefeweizen z owocami (10-14 Blg)
 
Pomorski KPD  17-18.11.2023
Porter Bałtycki
Ordinary Bitter
New England IPA
 
Opolski KPD 04.11.2023
Graf*
White IPA.
Oatmeal Stout
 
VII Gwiazdkowy KPD 2023
1. XMas dla którego w tym roku stylem bazowym będzie porter angielski (https://bit.ly/42Y5Gz3) 2. Lichtenhainer (https://bit.ly/3pEAg1A) 3. Koźlak (bock) (https://bit.ly/42K8Eqx)      
               
 
 
 

Cześć,
Planuje uwarzyć kokosowego stouta, bez płatków kokosowych a na esencji browin gold kokos. Zastanawiam się kiedy lepiej dodać esencje, czy dolać ją do brzeczki prosto do wiadra fermentacyjnego razem z drożdzami czy może po fermentacji wlac do kega przy zlewaniu piwa?

Starsan też u mnie daje taki efekt. OCzywiście może to też być kwestia dodatków do piwa (głównie łuska kakaowa, orzechy i inne tłuste dodatki). Nie zauważyłem negatywnego wpływu na piwo oraz trwałość czy wygląd piany.

Ja używam sanipro i też mam taki efekt. Opalizująca tłusta warstewka.

Mogą to być bakterie, dzikie drożdże, twarda woda, pozostałość po środku do dezynfekcji (?) lub tak jak piszesz jakiś rodzaj tłuszczu. Poczekaj i popatrz czy się rozwija. Jeżeli "błona" będzie narastać to jest to robota jakiś mikroorganizmów.
 

Zdecydowanie zostawić, taki baling to bym przed 3 tygodniami nawet nie otwierał i nie sprawdzał.  
Oddzielając zbyt szybko od drozdzy, możesz mieć sporo niechcianych rzeczy w końcowym piwie. Kilkoma dniami krócej wiele nie zyskasz, a można sporo stracić. Szczególnie startując ma suchych us-05, które potrafią mieć sporego laga przy starcie. 
Na cichą bym nie zlewał o ile nie ma do tego konkretnego powodu. 
Niektórzy zalewają dość szybko, ale to trzeba znać dobrze szczep i wiedzieć co chce się osiągnąć. 
Jak zasada pisze po 8 dniach również lekkiego piwa bym nie ruszał, a nawet raczej bym nie robił 16tki na suchych pomimo dwóch saszetek.  
 

Taki plus piwowarstwa domowego, że o ile nie wysyłasz na konkurs, to możesz zrobić co ci przyjdzie do głowy, nie martwiąc się jak to określić i czy się sprzeda. 

Mistrzem Polski Piwowarów Domowych 2022 został Mateusz Haberka z Krakowa, za jego Koźlaka Wędzonego! Gratulacje zdobycia tytułu Grand Championa! ???   Gratulacje także dla wszystkich laureatów i finalistów!    Belgian Pale Ale 1. Michał Kocielnik 39 2. Michał Pomianowski 36,5 3. Adam Szmyd 34,5 4. Marcin Szarowski 34 5. Adam Halwa 29,5 6. Krystian Czuprynski 28 7. Mariusz Zaborowski 27   Koźlak Dubeltowy 1. Adrian Miękina 36 2. Michał Pomianowski 34   Dubbel 1. Mateusz Krata 36,5 2. Kamil Stachowicz 33 3. Mariusz Zaborowski 32,5 4. Fabian Wojciech 28,5 5. Mateusz Woronowski 28,25 6. Mateusz Karol 27,75 7. Przemysław Plinta 25   Foreign Extra Stout 1. Grzegorz Czesnakowicz 37 2. Maciej Chomczyk 29   Flanders Red Ale 1. Leszek Kupidura 46,5 2. Bartosz Urbaniak 42,75 3. Bartosz Kozłowski i Anna Kozłowska 37,75   Fruit Wheat 1. Zbigniew Jarosik 42,25 2. Piotr Andrzejczak i Michał Kocielnik 38,5 3. Dariusz Matusiak 37,75 4. Michał Cieślik 36,75 5. Jakub Czyżewski 32,75 6. Paweł Szulc 32,5 7. Tomasz Szczukiewicz 31,5   Imperial IPA 1. Andrzej Wójciak 40 2. Mikołaj Soboń 35,5 3. Arkadiusz Krupski 33,25 4. Bartłomiej Pochwat 30,5   Kolońskie 1. Piotr Osiński i Tomasz Osiński 38,25 2. Piotr Świetlik 28,5 3. Rafał Wardach 24,5 4. Adrian Miękina 24   Koźlak 1. Marcin Chołaściński 37,25 2. Michał Kocielnik 35 3. Jakub Kluz 34 4. Kamil Bławut 32,25 5. Michał Tomaszek 32 6. Bartosz Ciura 29,75 7. Michał Pomianowski 28   New England IPA 1. Karol Juros 41,25 2. Rafał Cecotka 39,5 3. Marcin Bukała 38,75 4. Dariusz Grabowski 36,75 5. Kamil Tomaszewski 34 6. Michał Dorosz 33,75 7. Piotr Rosenbaum 32 8. Paweł Wróbel 27,25   Porter Bałtycki 1. Sławomir Zakrzewski 38,5 2. Paweł Szulc 38 3. Kamil Bławut 36,75 4. Ireneusz Kozik 36 5. Marcin Surma 34,75 6. Dawid Kuźbik 34   Quadrupel 1. Marcin Bukowski 33,75 2. Mariusz Bluj 29,25 3. Rafał Cecotka 29,25 4. Andrzej Krzyżek 27,75 5. Mariusz Zaborowski 25,25 6. Paweł Kowalewski 22,25 7. Dawid Pietkiewicz 18,5   Wędzony Koźlak 1. Mateusz Haberka 39,6 2. Mateusz Ficek 34,4 3. Michał Pomianowski 30,8 4. Marek Kawecki 29,4 5. Michał Dorosz 29   Stout Owsiany 1. Mateusz Haberka 41,25 2. Grzegorz Czesnakowicz 34 3. Wojciech Soboń 32,25 4. Sławek Marulski 32 5. Paweł Bereza 31,5 6. Michał Dorosz 30,25 7. Grzegorz Litwiński 29,75 8. Jakub Kluz 24,75 9. Andrzej Poturalski 24,75 10. Krystian Czuprynski 22   Wee Heavy 1. Klemens Słodyczka i Regina Gąsienica-Giewont 45 2. Rafał Cecotka 37 3. Maciej Suchocki 36,5 4. Paweł Knap 35,75   Wheat Wine 1. Damian Korzeniewski 42   Podziękowania dla sponsorów! Browar Zamkowy Cieszyn, Browamator, Viking Malt, Fermentum Mobile, Brewness   Ponadto wiemy już, że rozstrzygnięcia konkursu przyniosły także wyniki rywalizacji Pucharu PSPD 2021/22. Tutaj na finiszu wygrał Mateusz Haberka! Brawo. Drugie miejsce dla Adriana Miękiny, a trzecie dla Jana Waloszczyka.   

Udało mi się wygospodarować trochę czasu i w końcu po kilku miesiącach odkładania zmontowałem prototyp chłodnicy przeciwbieżnej. Na forum jest spor instrukcji jak wykonać ją samemu, jednakże nie znalazłem nic na temat takiej chłodnicy wykonanej ze stali kwasoodpornej. Zależało mi na chłodnicy z kwasówki, ponieważ chcę ją myć środkami których używam czyli NaOH a następnie coś kwaśnego jak Star-San, kwas ortofosforowy czy też nadoctowy. Miedź nie lubi kontaktu z kwasem.

Dzięki @Pan Łyżwa, który oddał mi starą chłodnicą, mogłem wykonać prototyp. Poniższa chłodnica to 8 metrów rurki ze stali kwasoodpornej. Jest wykonana z rurki fi 10, grubość ścianki 0.5 mm. Wg opisu sklepu, gdzie była kupiona jest to stal 316.

 
Powyższą chłodnicę przerobiłem na tą z poniższego zdjęcia. Brakuje jej jeszcze pionowych wsporników, bo się trochę 'buja'. Funkcjonalnie działa i jestem zadowolony. 
Przy obecnej temperaturze wody w kranie około 10-11 stopni chłodnica obniża temperaturę standardowej brzeczki do 17 stopni w czasie poniżej 15 minut. Ostatnie chłodzenie 23 litrów zajęło mi delikatnie poniżej 15 minut i osiągnąłem temperaturę 17.5 stopnia, jeszcze się jej uczę. Długość rurki wewnątrz wynosi pomiędzy 6.5 a 7 metrów, ponieważ trzeba było obciąć wyprowadzenia, inaczej naciągnięcie węża byłoby niemożliwe.


Myślałem, że najtrudniejsze będzie przylutowanie wyprowadzeń, jednakże byłem w błędzie. Najtrudniejsze było naciągnięcie blisko 7 metrów węża, ale na to też mam już sposób. O tym za chwilę.
 
Po zdjęciu pionowych spinek z chłodnicy złożyła się ona w wężownicę bez żadnych odstępów. Wyglądało to tak:

 
Wykonałem klin z drewna zablokowałem i przeciągnąłem spiralę by się rozgięła. Klin u nasady miał około 6.5 centymetra i spowodował powstały odstępy między środkami rurek około 30 mm. Trochę więcej jak ma zewnętrzna średnica węża. 
 
Następnie odciąłem końce by uzyskać około 10-12 centymetrów prostych wyprowadzeń. W przypadku jednego końca było łatwo, w przypadku drugiego jest było tam łączenie i wyprowadzenie było trochę za krótkie. Trzeba było użyć trochę siły by to wyprostować. Imadło i drut 8 mm wewnątrz rurki w łatwy sposób pozwoliły mi wyprostować koniec do odpowiedniej długości. Proste wyprowadzenie jest ważne bo na oba końca trzeba zamontować wyprowadzenia.
 
W moim przypadku używam cam-locków, ale śmiało te końcowe złącza można zastąpić króćcami albo szybko-złączkami. Całe wyprowadzenie jak w moim przypadku nie musi być zrobione z kwasówki. Wystarczy tylko ta cześć która ma kontakt z brzeczką. Część doprowadzającą wodę może być z mosiądzu, będzie trochę taniej. Brzeczka wchodzi przez cam-lock po lewej części zdjęcia (ten w osi rurki). Woda która chłodzi wpływa przez cam-lock w dolnej części powyższego zdjęcia.
 
Zakończenie wygląda tak jak na poniższym obrazku:

 
1) Króciec 1/2'' (w moim przypadku cam-lock) - tędy wpływa i wypływa brzeczka
2) Redukcja 1/2'' GW -> 1/4'' GW (GW - gwint wewnętrzny)
3) Nypel pełny 1/4''
4) Redukcja 1/4'' GW -> 1/2'' GZ (GZ - gwint zewnętrzny)
5) Trójnik 1/2''
6) Króciec 1/2'' (u mnie to cam-lock) - tędy wpływa i wypływa woda.
7) Nypel dwustrony, może to być również nypel jednostronny. Miałem akurat taki po budowaniu kociołka go go użyłem.
 Wąż - jest to wąż
8 ) Wąż chłodniczy gumowy - 3/4''. Wewnątrz ma 19 mm, na zewnątrz 27 mm. Wytrzymuje 120 stopni.
9) Rurka chłodnicy (tutaj dla wizualizacji).
 
Cała trudność polega jedynie na przylutowaniu nypla (3) do rurki (9). Cała reszta będzie wyprowadzenia będzie opierała się właśnie na tym małym nyplu. Stal kwasoodporną można lutować. By takie łączenie nadawało się do spożywki to musi to być lut twardy z dużą zawartością srebra. Ja użyłem spoiwa Ag45SnU oraz topnika Amasan HS. Oraz prostego palnika na kartusze propan butan. Lutowanie jest względnie łatwe. Tutaj macie tutorial. jest co prawda dla rurek miedzianych, ale dokładnie tak samo wygląda to dla stali kwasoodpornej. Trochę dłużej się grzeje.
 
Poglądowy schemat wygląda tak:

 
Rurka musi trochę wystawać, tę część po lutowaniu trzeba będzie zeszlifować na płasko. Delikatną trudność może sprawić przygotowanie nypla. Ponieważ nypel 1/4'' ma wewnątrz 9.6 mm, a rurka 10. Musiałem to przewiercić wiertłem 10. Dodatkowo by lut dobrze wniknął z obu stron zrobiłem otwór wiertłem 11. Miałem możliwość użycia wiertarki kolumnowej i trwało to krótko. Nypel po przewierceniu wchodził luźno.
 
Kilka uwag. Zarówno nypel jak i rurka muszą być wyczyszczone przed lutowaniem oraz odtłuszczone. Do wyczyszczenia użyłem drobnego papieru ściernego a jako odtłuszczacza alkoholu IPA. Nie przesadzajcie też z ilością topnika, jego wystarczy bardzo cienka warstwa.  Są też spoiwa od razu w otoczce, która jest topnikiem. Probowałem i łatwiej i estetyczniej wychodziło mi użycie gołego lutu z niewielką ilością topnika. Nie przesadzaj też z lutem, jego potrzeba niewiele, dosłownie kilka centymetrów na stornę. Jak Ci wypłynie na gwint to łatwiej jest obciąć i dolutować nowy jak doczyścić zabrudzony spoiwem. Po lutowaniu cały nypel i cześć rurki są osmalone. To się łątwo czyści drobnym papierem ściernym i polerką.
 
Tak wyglądał nypel po lutowaniu i przetarciu na szybko. Górna część rurki i wnętrze gwintu jest jeszcze osmalone. Wiertarka z drobną ściernicą wyczyściła to bardzo dokładnie.

 
Efekt po lutowaniu i rozgięciu rurek, jeszcze przed czyszczeniem, wyglądał tak:

 
 
Na taką wężownicę trzeba nawinąć wąż. Ten jest dość elastyczny jednakże przy tylu zwojach i dość wąskiej średnicy opory dały znać już na drugim okrążeniu. Rozwiązanie problemu było dość proste. Wąż trzeba było rozwinąć by był w osi z jednym z wyprowadzeń. Następnie jedną ręką powoli naciągać wąż a drugą ciągle trząchać w górę i dół. W ten sposób wąż niejako 'latał' i nie stykał się ze ściankami wężownicy. To pozwoliło w pół godziny naciągnąć go do końca.

Na sam koniec zostało skręcenie wyprowadzenia. Efekt wygląda tak:

 
Nypel jest dokładnie pomiędzy dwiema redukcjami (2) i (4). Jako uszczelnienia użyłem taśmy teflonowej. Jak będę to w przyszłości rozbierał to teflonu użyję tylko od strony elementów (1) i (2). Od strony wody użyję albo sznurka teflonowego (podobno lepszy) albo po prostu pakuł i pasty. Po pierwszym skręceniu i próbach ciśnieniowych miałem drobne wycieki od strony wody i to na obu końcach. Dopiero grubsza warstwa teflonu pozwoliła mi uzyskać szczelność.
 
Ile to kosztowało. Nie będę ukrywał, że trochę więcej jak wymiennik. Policzę tak, że chłodnica która będzie przerabia jest nowa i kupiona w sklepie, oraz że macie pakiet Smart (bez kosztów przesyłek). Jako zakończenia króćce. Wszystkie wyprowadzenia ze stali nierdzewnej. Da się to kupić u jednego sprzedawcy.
Chłodnica ~170zł (musi to byś spirala, rurka 10 mm, grubość ścianki 0.5mm) 4 króćce - 8 zł sztuka = 32zł 2 trójniki - 10 zł sztuka = 20 zł 2 x redukcja 1/2'' GW -> 1/4'' GW  - 8 zł - 12 zł 2 x redukcja 1/4'' GW -> 1/2'' GZ - 5 zł sztuka = 10 zł 2 x nypel dwustronny - 6 zł sztuka = 12zł 7 metrów węża chłodniczego - 11 zł metr = 77 zł Taśma teflonowa 3 zł 2 x opaska ślimakowa - 2 zł sztuka - 4 zł Topnik Amasan HS - 17 zł Jeden lut twardy 50 cm Ag-45  1,5 mm (goły) - 17 zł Palnik z kartuszem 60 zł Polerka na wiertarkę i czyściwo ~15 zł
Łącznie trzeba wydać około 450 zł przy założeniu, że kupujesz nową chłodnicę. Przyda się też dostęp do wiertarki kolumnowej (lub jeszcze lepiej jak ktoś ma możliwość to tokarki). Prawdopodobnie jak się dobrze unieruchomi nypel to i ręczną wiertarką da się powoli przewiercić. Tam nie musi być super precyzja bo lut i tak zakryje wszystkie niedoskonałości. Wiertło nie może brać zbyt agresywnie i małe obroty.
 
Po co to zrobiłem? Troszeczkę z nudów (no i @Wajcha już się niecierpliwił ) ale głównie dlatego, że nie lubię myć wymiennika. Na to schodzi zbyt dużo czasu. Po serii piw ciemnych wiem, że nie sposób domyć wymiennika w stopniu w jakim sobie życzę. Wymiennik zalewam rozcieńczonym skażonym alkoholem. Mimo tego, że myję go bardzo dokładnie, to każdorazowo jak wylewam roztwór po ciemnych piwach, to ten jest zawsze zabarwiony. Zatem coś ciągle jest w zakamarkach. Żeby nie było, bardzo lubię wymiennik za jego skuteczność. Zimą trzeba uważać, aby nie przechłodzić brzeczki. W 10 minut brzeczka jest schłodzona. Do tego zużywa bardzo mało wody, ale jak już powiedziałem, jego mycie zajmuje mi więcej jak umycie reszty sprzętu. Też nie używam kwaśnych środków, bo jest lutowany miedzią. Chłodnica przeciwbieżna jest wypadkową miedzy wydajnością a wygodą stosowania. Ma mniejszą powierzchnię wymiany i grubszą ściankę, przez co jest mniej skuteczna, ale skuteczniejsza jak zanurzeniowa. Jej największą zaletą jest łatwość w utrzymaniu czystości. Chociaż łatwiej umyć chłodnicę zanurzeniową w zmywarce. Chłodnica przeciwbieżna nie ma też problemów z przytykaniem, co kilka razy zdarzyło mi się na początku przygody z wymiennikiem.

Jeżeli podobają Ci się wpisy tego typu i masz chwilę czasu to zerknij poniżej:
 
 

Wiemy, że czekacie z niecierpliwością na wyniki eliminacji Mistrzostw Polski Piwowarów Domowych XX22 #mppdXX22! ? Więc oto macie! Jest to duży konkurs, jednocześnie pracuje 11 komisji, proszę o trochę cierpliwości i wyrozumiałości - nie zawsze jest czas, żeby zrobić fotki i wrzucić.    Do konkursu przyjętych zostało w sumie 686 piw od prawie 300 browarów domowych. W czwartek i piątek 36 sędziów certyfikowanych PSPD oceniło piwa w 16 kategoriach. Do finałów trafiły 84 piwa domowe, które zostaną ocenione w sobotę. Spośród zwycięzców kategorii zostanie wybrane najlepsze piwo konkursu Grand Champion, a jego autor zdobędzie tytuł Mistrza Polski Piwowarów Domowych 2022!   Podajemy wyniki eliminacji, czyli imiona i nazwiska autorów piw, które dostały się do finałów. Kolejność jest przypadkowa. Pełne wyniki finałów zostaną ogłoszone 11 czerwca podczas Festiwal Piwowarów Domowych 2022 oraz w internecie. Wszystkie metryczki eliminacyjne są już do pobrania w systemie konkursowym https://konkurs.pspd.org.pl po zalogowaniu, w menu/Twoje piwa, klikając młoteczek przy numerze piwa.   Foreign Extra Stout (ocenionych piw: 55): Grzegorz Czesnakowicz Maciej Chomczyk   Wee Heavy (ocenionych piw: 25): Klemens Słodyczka i Regina Gąsienica-Giewont Maciej Suchocki Rafał Cecotka Paweł Knap   Dubbel (ocenionych piw: 59): Kamil Stachowicz Mateusz Krata Przemysław Plinta Mateusz Karol Fabian Wojciech Mariusz Zaborowski Mateusz Woronowski   Koźlak (ocenionych piw: 50): Michał Kocielnik Marcin Chołaściński Michał Pomianowski Bartosz Ciura Kamil Bławut Jakub Kluz Michał Tomaszek   New England IPA (ocenionych piw: 51): Dariusz Grabowski Rafał Cecotka Karol Juros Paweł Wróbel Piotr Rosenbaum Marcin Bukała Michał Dorosz Kamil Tomaszewski   Wheatwine (ocenionych piw: 20): 1 piwo przeszło do finału – metryczki eliminacyjne zostaną dodane do systemu oraz wyniki eliminacji zostaną podane 11 czerwca   Belgijskie Pale Ale (ocenionych piw: 37): Mariusz Zaborowski Adam Halwa Marcin Szarowski Michał Pomianowski Krystian Czuprynski Michał Kocielnik Adam Szmyd   Koźlak Dubeltowy (ocenionych piw: 29): Adrian Miękina Michał Pomianowski   Kolońskie (ocenionych piw: 48): Rafał Wardach Piotr Świetlik Piotr Osiński i Tomasz Osiński Adrian Miękina   Imperial IPA (ocenionych piw: 43): Bartłomiej Pochwat Andrzej Wójciak Mikołaj Soboń Arkadiusz Krupski   Stout Owsiany (ocenionych piw: 63): Michał Dorosz Grzegorz Czesnakowicz Mateusz Haberka Andrzej Poturalski Paweł Bereza Sławek Marulski Jakub Kluz Grzegorz Litwiński i Wojciech Litwiński Wojciech Soboń Krystian Czuprynski   Flanders Red Ale (ocenionych piw: 22): Bartosz Kozłowski i Anna Kozłowska Bartosz Urbaniak Leszek Kupidura   Porter Bałtycki (ocenionych piw: 60): Marcin Surma Sławomir Zakrzewski Kamil Bławut Paweł Szulc Dawid Kuźbik Ireneusz Kozik   Quadrupel (ocenionych piw: 46): Mariusz Bluj Andrzej Krzyżek Rafał Cecotka Paweł Kowalewski Mariusz Zaborowski Marcin Bukowski Dawid Pietkiewicz i Kacper Anklewicz   Fruit Wheat (ocenionych piw: 40): Zbigniew Jarosik Michał Cieślik Piotr Andrzejczak i Michał Kocielnik Tomasz Szczukiewicz Jakub Czyżewski Dariusz Matusiak Paweł Szulc   Koźlak Dymiony (ocenionych piw: 38): Marek Kawecki Michał Dorosz Mateusz Haberka Michał Pomianowski Mateusz Ficek   Gratulacje! Mateusz Puślecki szef jury MPPD 2022   Podziękowania dla sponsorów: Browar Zamkowy Cieszyn, Browamator, Viking Malt, Fermentum Mobile, BREWNESS

Na telefonie że zdjęć wygląda jak lekka błona - czasem pojawia się taka przy twardej wodzie. Jeśli w smaku i aromacie nie ma nic podejrzanego, to nie denerwowałbym się przedwcześnie.

Uzywałem w PAstry Sour -  mango, ananas i taki multi:
https://allegro.pl/oferta/przecier-marakuja-pulpa-puree-passionfruit-0-5l-9859676550?snapshot=MjAyMi0wMi0yMlQxMDoyOTowNC43MTVaO2J1eWVyOzNjYzM3ZmMwOGU2NDk1ZTc4YmEyM2U2NWU0YmYxOWI5ZmUzN2JiZTY1YzY5YzM0YjIzOTUzNWM1N2U2MTk3NWE%3D
 
Nie mam zastrzeżeń - jednolita konsystencja, fajny kolor, zapach.
Na 14l warkę dodałem litr mango, i po 0,5 dwóch pozostałych.
Dominuje mango, jest też wyraźna multiwitamina.

Ogólnie to butelkować możesz śmiało w temperaturze jakiej jest piwo. Jeśli robisz cold crash to spokojnie możesz butelkować zimne. 
Co do ilości cukru do refermentacji to ja obniżenia temperatury nie uwzględniam. 
Biorę najwyższą temperaturę w jakiej było piwo od zakończenia fermentacji.
Czym wyższa temperatura tym mniej rozpuszczonego gazu. Wystarczy podnieść temperature piwa i widać jak się ulatnia, można odnieść wrażenie że wznawia się fermentacja. 
W momencie schładzania piwo znowu może przyjąć z powrotem więcej  gazu ale tego już nie ma. 
 Podobnie jak woda gazowana, podgrzewając się wygazuje, ale ochladzajac nie stanie się z powrotem gazowana.   
Więc różnica samej temperatury butelkowania bez znaczenia pod tym względem.   

Pytnie co lubisz odnośnie piwa. Zaróno wietbier jak i aipa są spoko ale moim zdaniem nie są to najprostsze style na start. W wietbierze żeby osiągnąć fajny efekt dobrze urzyć belgijskich, najlepiej płynnych dedykowanych. Można też na innych ale nie będzie to klasyczny wietbier jakiego znasz. 
Druga sprawa aipa, piwo tak popularne że wydaje się że nie ma ni prostszego. Ale... pierwsza kwiestia że przy ekstrakcie najlepiej dać już gęstwę, albo z dwie paczki. Czym szybciej zaczniesz jej uzywać tym lepiej. Piwo na suchych czy starterze nigdy nie wyjdzie tak dobrze jak na dobrej gęstwie. Przy większym ekstrakcie trudniej też utzymać odpowiednie temperatury, lepiej opanować na niższych. No i dużo chmielu to większe straty i trudniej to dobrze odfiltrować szczególnie po cichej. nie mówię że to jest jakoś barszo trudne, ale z perspektywy wolałbym zostawić na pożniejsze warki.
 
Kluczowe pytanie jak zamierzasz kontrolować temperaturę fermentacji.
 
Od siebie na pierwszą mogę polecić na przykład lekkiego stouta jeśli lubisz. A zamiast aipa może na początek American wheat bez cichej? Bardziej chmielowy, pooli ci stopniowo zobaczyć na czym polega trudność w odzieleniu chmielin. Jednocześnie oba piwa można w miarę szybko spijać co na początku może mieć znaczenie.
 
Co do listy
2. Fermentor z kranikiem jest spoko do rozlewu, ale do fermentacji lepiej bez. Brak ryzyka że zacznie ciec, łatwiej dobrze zdezynfekować.
3. Nie są zbyt wiarygodne, na ali są takie małe fajne za kilka zł, można snde do boku przykleić i zailozować.
5. Najlepiej silikonowy można gotować co znacznie ułatwia dezynfekcję
6. Na początkek spoko jest etherna
8. Możesz spokojnie zbierać butelki po wypiciu piwa, jak wypłuczesz dobrze po wypiciu nie trzeba nawet myć. Nie istotne czy zwrotne czy nie, o ile nie będziesz się spieszył przy fermentacji. Jak będziesz to i tak i tak mogą strzelać.
9 Oby nie browin czy jakoś tak, są do niczego
10 możesz spokojnie używać zwykłej kuchnnej ale to kwestia gustu
11 Na początek może starczy, ale na dłuższą metę lepiej starsan + Naoh. Do naoh obowiązko co najmniej okulary i dowiedzieć się jak z nią postępować i jakie niesie zagrożenia 
13 raczej zbytek
 
Jeśli będziesz zbierał gętwę tak, ale biorąc pod uwagę długi termin lepiej kupić dodatkową paczkę na zapas jak coś pójdzie nie tak.
Jeśli nie to w zależnosci co będziesz robił jedna lub dwie na każdą warkę. 
 
Przy czym każdy trochę inaczej zaczynał, wyrobił własne metody i co osoba to może być inna opinia.

Jakiś czas temu piłem imperialnego stouta black blood z estońskiego browaru Puhaste z dodatkiem soku z buraka i bardzo pozytywnie zapadł w mojej pamięci. Bardzo fajny stout z ziemistością buraka i lekko czerwonawą pianą.
 
Jako że na następną warkę planuję risa to pomyślałem by część zrobić własnie z burakiem. Zarys receptury na risa mam, przynajmniej mam pomysł na to co chciałbym osiągnąc. Jednak pojawia się kwesta buraka. Jak, kiedy i ile go dać. Z tego co przeglądałem forum to byli nieliczni smiałkowie co próbowali sił z burakiem więc może się znajdzie ktoś co cos podpowie.  
 
Z tego co zauważyłem spora część dodawała pod koniec gotowania w formie soku, gotowanego czy pieczonego. Pomysł w sumie fajny bo odpada zwiększone ryzyko imfekcji, a podczas krótkiego gotowania na smak raczej nie powinno mieć to bardzo złego wpływu. Jednak w przypadku dzielenia warki na dwie części będzie to srednio wygodne, ponieważ musiał bym je rodzielić po filtracji i odzielnie gotować itd Tym bardziej że piwa nie chciałbym robić dużo, jakieś 12l, więć dużo zabawy.
 
Drugi opcja to rożdzielenie piwa po zakończniu fermentacji burzliwej, gdzie część bym zlał do zabutelkowania na czysto a do tego co zostanie dodał buraka.
Jeśli chodzi o formę myśle żeby wycisnąć sok i w takiej formie go dodać na minimum tydzień żeby drożdze zjadły cukry, a może i dłużej.
 
Tu pojawia się pytanie jak postąpić z tym sokiem żeby niezakazić piwa?
Moge go zagotować i dodać po ostudzniu. Zastanawiam się czy nie wpłynie to negatywnie na smak, ale skoro cześć osob dodaje na koniec gotowanie to nie powinno miec to raczej bardzo negatywnego wpływu. Ewentualnie spsteryzować tylko czy będzie to lepsze od zagotowania?
 
Druga kwestia to ile takiego soku żeby był wyczuwalny, ale nie zdominował.